少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

酒粕パンの生地をアレンジして焼いてみました

こんにちは。
ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパン教室。
相模原市橋本で少しのイースト&低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。
                          
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今日は今月のレッスンパンである酒粕パンのアレンジ方法のご紹介!

レッスンのデモンストレーションで作った酒粕パンの生地を
こんな風にパウンド型に入れて焼いてみました。

c0233056_13353628.jpg


断面の写真がなく申し訳ないのですが、、、

作り方は
「ワンローフ」という平たく伸ばした生地をくるくる巻いていく成型方法で作りました。

中はなにも入れずにプレーン生地。

砂糖が少し多めの配合なので、焼き色がつきやすく慌ててオーブンから取り出しました。

ギリギリセーフだったかな~

お味はほんのり酒粕味で、ほんのりチーズのような風味です。


レッスンでは黒豆煮を入れて丸くして焼いていますが、こんなアレンジも楽しめますよっ。

やっぱり日常で一番食べられるのはシンプルな食パンですもんね。

ぜひお試しを♪


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by smile_bread_kozu | 2017-04-17 13:41 | ---少しのイースト | Comments(0)

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