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少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪

こんにちは。
ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパン教室。
相模原市橋本で少しのイースト&低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。
                          
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_03484031.png
本日は雑穀パンのレッスンを開催しました。

暑すぎず、寒すぎずのちょうどよいお天気の今日は、パンづくりもしやすい1日でしたね。

ご参加くださった3名さまはパン作りに慣れているリピーターさんだったので、
勝手がわかってくださっている分、私もリラックスしてレッスンを進めさせれもらいました。
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_15573960.jpg
少し柔らかめの生地でしたが、皆さん上手に俵型に成型してくださいました。
表面には押し麦をつけてから、最後の発酵を行います。
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_15575004.jpg
押し麦は飾りみたいなものなのですが、やっぱりあるとグッと雑穀感が出る気がします。

発酵の合間には、豚小間を使った簡単な「ポークビーンズ」を作ったのですが、、、
肝心な写真を撮り忘れてしまいましたー。

なのでレシピ用の写真を載せておきますね。。。
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_16085214.jpg
材料も玉ねぎや人参などの常備野菜を使ったお料理なので、ぜひおうちでも作ってもらいたいです^^
もちろん、パンとの相性もよいのでねw

そして雑穀パンの焼き上がりはコチラ♪
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_15580135.jpg
皆さん、丁寧に作ってくださったのでとっても美味しそうに焼けました!!

ランチサラダは
ひじきのさっぱりサラダとカブのマリネをご用意させてもらいました。

グリーンサラダには自家製キウイのドレッシングを合わせました。
さっぱりとした味で美味しいですよ^^
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_15581005.jpg
【レッスンレポ】雑穀パンのレッスンを開催しました♪_c0233056_15582306.jpg

ランチタイムでは
母の日のお話しから旦那さんや子ども&お孫さんのお話しで、とっても賑やかな時間でした^^

パン作りを通して、楽しい時間を提供できていることがとっても幸せです。

ご参加くださった皆様、どうもありがとうございました。


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by smile_bread_kozu | 2017-05-17 11:37 | ---レッスンのようす

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