少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

【募集】11月レッスンのお知らせ

こんにちは。
ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパン教室。
相模原市橋本で少しのイースト&低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。

11月のレッスンメニューは
【1】具だくさんのあつあつカルツォーネ
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包みピザと言われるカルツォーネは、イタリアのパンです。
中にトマトソース・きのこ・ベーコンを入れて焼きます。
とろりと溶けたチーズがアクセントで食べ応えのあり!
発酵時間には「きのこの濃厚ポタージュスープ」も作りますよ♪

レッスン料:5000円(レシピ・材料・サラダ2種・お茶つき)
時間:11:00~14:00


【2】くるみとカマンベール

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クルミを入れた生地でカマンベールチーズを包んで焼いた濃厚なパンです。
チーズ好きには堪らない味ですよ。
発酵時間には「きのこの濃厚ポタージュスープ」も作りますよ♪

レッスン料:5000円(レシピ・材料・サラダ2種・お茶つき)
時間:11:00~14:00

【3】胚芽くるみパン

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小麦の中でも「胚芽」という部分を生地に入れたシンプルで味わい深いパンです。
胚芽は小麦の中でも最も栄養素が高い部分であり、ビタミンやミネラル・タンパク質など様々な栄養素が含まれている食材です。
飽きのこない素朴な味なので、お肉やサラダ・スープと一緒に召し上がるテーブルパンにおすすめです。
発酵時間には「きのこの濃厚ポタージュスープ」も作りますよ♪

レッスン料:4800円(レシピ・材料・サラダ2種・お持ち帰り胚芽1回分・お茶つき)
時間:11:00~14:00ごろ


【レッスンの流れ】 

※「少ないイーストで冷蔵庫で発酵させる低温長時間発酵」の製法で作ります。
パン作りの工程は【生地ごね】→【一次発酵】→【分割】→【成型】→【仕上げ発酵】→【焼成】です。

レッスンでは一次発酵を低温で時間をかけてる発酵方法を伝えしている為、
レッスン当日は講師が前日に仕込んだ生地を【分割、成型、仕上げ発酵、焼成】の工程を皆さんと行います。
仕上げ発酵の間に生地ごねのデモンストレーションを行い、生地の作り方を説明します。


【レッスン日】
11月7日(火)
   9日(木)カマンベールチーズパン 残り2名
  10日(金)カマンベールチーズパン 残り1名
  14日(火)プライベートレッスン(胚芽くるみ&くるみカマンベール)満席
  16日(木)受付終了
  17日(金)受付終了
  21日(火)プライベートレッスン(カルツォーネ&くるみカマンベール)満席 
  24日(金)
  

【持ち物】
エプロン・ハンドタオル・お持ち帰りパン用のエコバック・カメラなど(レッスン中はご自由に撮影してください)


レッスンのお申込み
http://form1.fc2.com/form/?id=864643                          
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by smile_bread_kozu | 2017-10-10 13:43 | ---レッスン告知 | Comments(0)

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