少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:日々のこと( 23 )

暮らしの中で気分をあげてくれるもの


こんにちは。
ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパン教室。
相模原市橋本で少しのイースト&低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。
                          
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リビングのお気に入りコーナーのお花。

数日前まで控えめな咲き具合だった黄色いバラが今日は綺麗に咲いてくれています♪

なかなか最近はリビングディスプレイもチェンジできずにモヤモヤいるのですが、、

お花だけは飾るようにして気分をあげています。

お花に特別詳しい訳ではないので、
花屋さんに行って見て、直感でコレ!という感じで選んでいます。

最近好きな黄色やブルーのものを選びがちになってしまうんですけどね。

風水的にもお花を飾るのはとってもいい事だそうですよ~


皆さんの気分が上がることは何ですか?

丁寧に入れたコーヒーを甘いものをゆっくり一人で食べてことでも、

朝イチはお気に入りのアーティストの音楽を好きな音量で聞くとか。

ちょっとしたことでも、自分だけの気分をあげてくれるコト・モノをいくつかあるといいですよね♪




低温長時間発酵のパンとスープの教室を開催しております。
5月レッスン
http://kozusmile.exblog.jp/26583391/
6月レッスン
http://kozusmile.exblog.jp/26651615/

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by smile_bread_kozu | 2017-05-12 12:49 | 日々のこと | Comments(0)

桜満開♫

こんにちは。
相模原橋本で少しのイーストで低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。

ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパンづくりをお伝えしています♫

*****
関東では桜満開の時期になりましたね。
今日はポカポカなので、お花見散歩したい気分です。

我が家の周りも桜が満開!
街を歩くたびに桜の花に癒されています。

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娘の登校班の当番にて。
毎日この桜のトンネルを通って通学しています(*´꒳`*)


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夕方のお買い物帰りにちょっと寄り道して、お花見散歩を楽しみました。

今週末あたりはもっとゆっくりお花見できるかな?

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by smile_bread_kozu | 2017-04-12 11:40 | 日々のこと | Comments(0)

20年来の友人の門出

ホームベーカリーのパン作りから一歩ステップアップしたい方向けのパン教室
少ないイーストで低温長時間発酵のレッスンを開催している相模原市緑区橋本smile bread の内田こず恵です。

*****

日曜日は早朝から徳島県へ。

高校の部活時代からの友人の結婚パーティーに出席してきました。

もう気がつけば20年もの付き合いです。

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とっても芯のある真面目な彼女。

少し遠く離れた場所でのスタートに、
「大丈夫かな?」と勝手な心配していましたが、
幸せそうな笑顔を見て安心できました。

パーティーでは久しぶりに新潟の友人達とも再会できました。

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あの頃と変わらないガヤガヤ感。
何年たっても会えばあの頃にスッと戻れる仲間。
そんな仲間がいることって本当に幸せだなと感じさせてもらえた1日でした。

S子、結婚おめでとう。
遠く離れても頑張るんだよ。

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パーティーでは本場の阿波踊りの方たちによる踊りも見ました♪

*****
4月レッスンのお知らせ
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皆さまのお越しをお待ちしております♪

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by smile_bread_kozu | 2017-03-30 13:53 | 日々のこと | Comments(0)

2017年もよろしくお願いします!

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新年あけましておめでとうございます。

年末のご挨拶もしっかりできずにすみませんでした。

2017年もどうぞよろしくお願いします!

1月の単発レッスンの「黒豆クリームチーズパン」です。
13日(金)プライベートレッスン「カンパーニュ」満席
16日(月)おうちパン講座「マンゴークリームチーズ・メロンスティックパン」残り1名
17日(火)
19日(木)
20日(金)黒豆クリームチーズパン
24日(火)黒豆クリームチーズパン
26日(木)
27日(金)黒豆クリームチーズパン・残り1名様
31日(火)プライベートレッスン「ロールパン」満席
になります。

※作りたいメニューをレッスンできる、【プライベートレッスン】や【おうちパン講座】のリクエストも上記日程で承ります。
お気軽にご相談ください♪

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by smile_bread_kozu | 2017-01-05 17:16 | 日々のこと | Comments(0)

娘とデート

GWいかがお過ごしですか?

私は大学時代の友達の結婚式に出席し、幸せ気分をお裾分けしてもらいました。
5年ぶりくらい?に結婚式に参列したので、ちょっとドキドキでした。

それから、べつのひには久しぶりに娘との二人でデート。

映画館で「ズートピア」を鑑賞し、娘の好きなパスタを食べに行きました。
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息子が産まれてから、何かと我慢させてしまったり、ゆっくり話を聴いてあげていなかったので娘との時間を楽しみました。

娘も楽しかったようでよかったな♫

なかなか普段は二人だけでのお出かけは難しいけど、定期的に時間を作っていかなきゃだな〜と感じました。


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by smile_bread_kozu | 2016-05-06 16:11 | 日々のこと | Comments(0)

イベント準備頑張っています!

来月2日(土)に相模原女性起業家マーケットに出店します!

昨日は今回イベントに出店する際、スコーン製造でお借りする工房へ行ってきました。

同じガスオーブンとはいえ、メーカーが違うと癖を掴むのには何度も焼かないといけませんね。

ひとつひとつ設定温度を微調整し、ちょうどいい温度と時間を見つける為に何度も焼きました。
まさに実験みたいに;^_^A

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沢山焼いた一部です(*^^*)

初のイベント出店。
わからないことだらけですが、楽しんで準備しています。
自信を持ってスコーンをお届けできるように、残り半月も頑張って準備します!

イベントで皆様にお会いできるのを楽しみにしていますねー

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by smile_bread_kozu | 2016-03-15 04:31 | 日々のこと | Comments(0)

今年もどうぞよろしくお願いします

2015年3月に第二子を出産し、9月末より再開いたしました。

パンづくりに付きっ切りにならなくて大丈夫ですよ~♪

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遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます!

今年もどうぞよろしくお願いします。

年末年始は主人の実家がある広島で過ごし、週末我が家に戻ってきました。

普段はバタバタでゆーっくり、のーんびりな時間を過ごせていないので、久しぶりに家事から解放され子供との時間をゆっくりと過ごすことができました。

なにより元気な孫の姿を義理両親に見せることができてよかったなと思います☺︎

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今年は初めての挑戦に幾つかトライする予定。
種まきの年になります。

フワフワした気持ちではなく、しっかりと地に足をつけひとつひとつ行動していきます。

「手作りを通して心豊かになってもらう」という軸を大切に出し惜しみせず過ごしていきたいなと思います♫

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by smile_bread_kozu | 2016-01-04 23:50 | 日々のこと | Comments(0)

2015年ありがとうございました。

2015年3月に第二子を出産し、9月末より再開いたしました。

パンづくりに付きっ切りにならなくて大丈夫ですよ~♪

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2015年もあっという間に過ぎました。

今年は出産&二人目の育児、教室再開、長男一時保育デビュー、パン講師仲間hugの一員としてママフェス参加、のんさんとのコラボ企画etc...
沢山の事を経験させてもらいました。

どれも私ひとりではやり遂げる事ができないことばかりで、周りの人に助けられ、支えられ、勇気をもらったからこそ、成し遂げることができました。

関わって頂いた皆さん、本当にありがとうございました。

また私のやりたいことを尊重してくれ助けてくれる主人と娘にも感謝です。

今年は自分の中でずっと抱いていた思いを外へ思い切って出す事ができました。

勇気を出して、「こうしたい、こうなりたい」という気持ちに素直になってみると新しい出会いがあり、応援してくれる人が現れ、必要な情報を得る事ができました。


2016年はその実現に向けて、ひとつひとつ行動していきます。

大切な命を育てるという私がもっともやるべき事を第一に、でもやれる事は出し惜しみせずトライしていきます。

今あることに感謝を忘れずに、周りの人に感謝を忘れずに、覚悟と決意をもって。

皆さんどうぞよろしくお願いします。

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2015年12月31日
smile bread 内田こず恵





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by smile_bread_kozu | 2015-12-31 17:00 | 日々のこと | Comments(0)

クリスマスの贈り物

2015年3月に第二子を出産し、9月末より再開いたしました。

パンづくりに付きっ切りにならなくて大丈夫ですよ~♪

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今年もあと残すところ数日!

大掃除やら年賀状、教室ごとなどやるべきことがまだまだ溜まっていて、ヒーヒーな毎日です。


今年もシュトレンをお世話になった方へクリスマスイブにお届けしました。

仲良くさせてもらっている「こどものジャム専門店」の夏目ゆみ子さんの工房にお邪魔させてもらった時に、ジャムづくり体験で作らせてもらった【角切り紅玉リンゴジャム】も添えて♪
(とーっても楽しかったジャムづくり体験は別記事でUPさせてもらいますね♪)

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ジャムのラベルはゆみ子さんが【KOZU  JAM】にしてくださいました^^うれしー

今年のシュトレンのラッピングは、

シュトレンにA4用紙にフリーデザインの画像を印刷したものを巻き、その上から敷き紙(ロールケーキなど焼くときに使う透け感のあるもの)を使って包みました♪

実は贈り物が大好きな私。

送る相手が喜んでくれる顔を想像してプレゼントの中身やラッピング、メッセージのひとつひとつを考える時間がとっても好きなんですよね~^^

これはパンも同じ。レッスンの内容を考える時も同じ。

やっぱり生徒さんやお客様の喜ぶ姿を見ることが私のシアワセなんだなぁ~






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by smile_bread_kozu | 2015-12-27 20:12 | 日々のこと | Comments(0)

私の支えになる言葉

2015年3月に第二子を出産し、9月末より再開いたしました。

パンづくりに付きっ切りにならなくて大丈夫ですよ~♪

「シュトレン」作りますよ~!お待ちしております♪

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先週ばったり買い物中にお会いしたパン教室の生徒さん(Hさん)。

年末出産予定なので、パン教室もお休み中です^^

臨月を迎えたお腹で大変でしょうに、お家でパンやスコーンを焼いてくれているようで、美味しくできました~と報告してくれました。

今年のシュトレンのレッスンは参加できないけれど、昨年のレシピでこちらも作ってくれたみたいです♡

シュトレンが大好きな旦那さまのリクエストに応えて作ったのかな?

「美味しくできました~」と頂けて一安心しました♪

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昨年のシュトレンはこんなでした♪



教室をやっているいじょう、やっぱりおうちで再現する時も成功してほしいし、なるべく作りやすいレシピを。。と考えて作っています。

「美味しくできましたよ。」

「美味しかったです。」

と報告してくださると、とーっても嬉しくなりました^^

やっぱりその言葉のそばには笑顔があるからね~



身近で簡単な言葉だけれど、、、やっぱり

【おいしい!】

の言葉に私は励まされ、支えられ、頑張れているのだなぁ~と改めて感じさせてもらいました。



何でも簡単に手に入る世の中だけれど、だからこそ

作り手の思いやこだわりが感じられる【てづくり】を大切にしていきたいなと思うし、同じ思いをもつ人を増やしていきたいなと思っています。

沢山の「おいしい」でみんな笑顔になってくれるように自分なりに頑張っていきます。



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by smile_bread_kozu | 2015-12-13 05:25 | 日々のこと | Comments(0)

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