少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:---教室からのお知らせ( 10 )

4月のレッスンについて

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4月のレッスンのお知らせを大変お待たせしてしまって、すみません。

子どもの新学期の予定がはっきりしない状況でして、レッスン告知ができずなのです。
ご迷惑おかけしてすみません!!

まだですか~?というお声も頂いておりますので、
仮日程だけでもお知らせいたしますね。

今後変更になる可能性もありますので、ご了承下さい。

【4月のレッスン日】
10日(月)おうちパン講座のみ可
11日(火)おうちパン講座のみ可
13日(木)酒粕パン 残り2名
14日(金)
17日(月)おうちパン講座のみ可
18日(火)
19日(水)
20日(木)おうちパン講座プライベートレッスン満席
21日(金)ハムパン 残り2名
24日(月)
25日(火)
27日(木)
28日(金)

レッスンメニューは
単発レッスンは
①ハムパン②酒粕パン 
※どちらも発酵の間にポタージュスープのデモを行います。

おうちパン講座は
①ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャ
②チョコチップスティックパン&ゴマチーズドデカ
③メロンスティックパン&マンゴークリームチーズパン
④フライパンパン3種(プレーン・チーズ・あんぱん)
※おうちパン講座は5月よりレッスン構成・レッスン料が変わります。
(メニューはそのままです)


◎HPよりコースクラスへのお問い合わせもありまして、
5月よりスタートすることにしました。
内容は初級になります。
【ホームベーカリーで自己流でパンを焼いているけど、
もっと美味しいパンが焼けるようになりたい人】にピッタリの内容です。
詳細は別記事に書きますね。

気になっているよ~という方、どれくらいいるかな??
どうぞよろしくお願いします。

お問い合わせは


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by smile_bread_kozu | 2017-03-15 17:47 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

本日ほんわか手づくり市vol5 です!

本日相模原住宅展示場で開催されます、【ほんわか手づくり市vol5】に出店させていただきます
http://onedayshop1.blog32.fc2.com/

昨日は朝から夕方まで酵母スコーンをひたすら焼き続けました!

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どんなお客様が買ってくださるのかな?

喜んで頂けるといいな♪

と色んなことを考えながら、そして

「美味しくなーれー!」と念を送りながら(笑)、オーブンフル回転。

沢山ご用意できました。

ぜひぜひお近くの方遊びにきてくださいね。

商品ラインナップ

○プレーン
○全粒粉
○黒ごま
○有機にんじん
○有機抹茶と黒豆
○ココアとクランベリー
○こなのわセット(全種類入ったちょっとお買い得なセットです♪)



お待ちしております。


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by smile_bread_kozu | 2016-07-01 01:56 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

2015年明けましておめでとうございます

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大変遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます!

今年もどうぞよろしくお願いします。

3月には出産を控えており、自由に動けるものあと2ヶ月。

やるべき事・やりたい事を手を抜かず順番にできたらと思ってます♪

そして娘との時間も大切にしようと思ってます!

+++++

年末年始は義父母が上京してきていたため、賑やかなお正月を自宅で過ごしておりました。

やっと日常生活に戻りましたが、ここ数日でお腹が益々重くなってきたように感じられて、ヘエヘエ言いながら動いてます・・・苦笑
(あと2ヶ月の辛抱だわ。)

初焼きは次回の単発レッスンのキャラメルくるみパンとオレンジチョコパンを焼きました。
(写真忘れてしまいましたー涙)

オレンジチョコパンは作ってみて、もう少し成型を簡単にしたいなぁ~と感じたので、告知写真とは形が変わる予定です!
(やっぱり作りやすいのが一番ですからね。)


お歳暮でたっくさん頂いた蜜入りりんごでジャムを作りました。

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美味しいジャムも作れるようになりたいなぁ~






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by smile_bread_kozu | 2015-01-06 13:27 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

2014年ありがとうございました&焼き納め

大晦日いかがお過ごしですか?

私はやっとPCへ向かうことができましたっ!

我が家は義理の両親が本日から滞在予定なので、お正月の料理の準備に追われていました~。
(といっても黒豆を煮たり、煮物を煮たり、なますなど簡単なものですが・・・汗)

+++++

2014年ももうすぐ終わりですね。

私のこの一年は変換の年でしたし、皆さんへの感謝の一年になりました。

春には今までの単発レッスンのみから、コースクラスをスタートさせ、12月にステップ1を終了させることができました。

それに伴い、毎月お会いするメンバー様とはより深いお付き合いができましたし、メンバーさん同士の交流もいまま以上にしていただけたように感じます。

ただパンをつくる教室ではなく、教室に集まる人達が繋がれる楽しい場所にしたいという想いがずっとあるので、私にとっても大きな前進になったように感じます。

夏には妊娠の為体調不良が続き、一時ブログもお休みしてしまい、レッスンもお休みさせてもらうこともあったので皆さまには大変ご迷惑をおかけしました。

しかし秋に復活して!メンバーの皆さまからの温かい応援で、なんとか今までレッスンをさせていただくことができました。

本当に皆さんの支えあっての私なのだなぁ~と感じましたし、もっともっと美味しいパンづくりをお伝えしようと強い思いにさせられました。

またクリスマスにはシュトレンを注文してくれたり、パーティーパンを依頼してくれたりと友人からのパンの要望を受けることができました。

喜んでもらうために工夫して、どうしたら私らしさを感じてもらえるか考え、食べてくれるの表情を思い浮かべながら作ることは、とても幸せなことだな~と感じました。

本当にありがとうございました!

まだまだ歩み始めた教室ですので、日々勉強ですが、2015年も【手づくりパンのある暮らし】の素晴らしさを私なりにお伝えしていきたいと思います。

どうぞよろしくお願いします♪

皆さまどうぞよい新年をお迎えくださいね。

smile bread 内田こず恵

+++++

お正月準備の合間になんとか焼き納めできました。
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前田農産のキタノカオリを使ったパウンド食パン。シンプルなパンが一番!

美味しいお粉なので、食べるのが楽しみ♪

そして、余っていたレーズン・グリーンレーズン・クランベリーなどのドライフルーツを入れて、グラノーラ!
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冷蔵庫もスッキリしました。笑

++++++

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 












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by smile_bread_kozu | 2014-12-31 15:24 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

ニュースレターを作りました♪

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ニュースレターなんて立派なものでもないのですが・・・「おたより」を作りました♪

3・4月と長いお休みをいただいたので、リピーターさまへご挨拶のお手紙です。

皆さんにちょっとでも役立つものにしたくて、スープのレシピや今年教室でやりたいこと等も書いてます。

すきま時間に読んでいただけたら嬉しいです。


+++++
5月レッスンの日程をUPしました。→
単発クラス「ごま塩バターパン / ふんわり白パン」
コースクラス「きほんの丸パン / レーズンパン」
お待ちしております。








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by smile_bread_kozu | 2014-04-28 10:42 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

3月レッスンのこと・2月13日(木)1名様空席でました

こんばんは。

昨日の大雪凄かったですね。
雪国育ちの私でも、久しぶりにびっくりする降り方でした~。



2月13日(木) のレッスンに1名様空席がでました。

お日にちが近いですが、ご都合あう方はぜひお越しください♪

あったかいスープをご用意してお待ちしております。焼きたてパンと一緒に頂きましょう。

+++++
リピーターさまにはちょこっとお話させていただいているのですが、3月・4月のレッスンはお休みさせていただきます。

子供の卒園・入学準備と新年度からのレッスン準備をじっくりさせていただきたいと思います。

レッスンカリキュラムの形式を少し変える予定です。

内容は現在詰めている状態ですので、もうしばらく・・・お待ちくださいね。

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実は子供の卒園まではある重大仕事を受け持ってしまい・・・わたし頭パンク寸前です。
(ブログもあまり書けなくてすみませんっ。汗)

でも甘えてられませんねっ!ひーひー言いながら突っ走ります。

そんな中、教室でのレッスン時間は私の癒しの時間になってます^^

皆さんとお会いして、パン作って、食べて・・・シアワセすぎます。

忙しいときこそ、丁寧に、感謝して。


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写真はレッスンのランチではなく・・・お友達とのいつかのおうちカフェ♪






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by smile_bread_kozu | 2014-02-09 21:50 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

【ご連絡】1月16日(木)ご連絡くださったHさまへ

ブログの更新が滞ってしまって申し訳ありません・・・

昨夜1月16日(木)にメールをくださったHさま。

返信をさしあげたのですが、メールが送信できずに戻ってきてしまいます。

迷惑メール設定を解除して、再度ご連絡いただけますでしょうか?

連絡お待ちしております!

smile bread 内田こず恵

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by smile_bread_kozu | 2014-01-17 11:01 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

2月レッスン先行予約メールお送りしました

あっという間に年末ですね・・・

教室ごとはすべて終了しましたが、なんだか毎日ワサワサ活動しています。
ブログの更新もだいぶ滞ってしまいましたね。すみません。汗

先程リピーターさま向けに2月レッスンのお知らせ先行予約メールをお送りさせていただきました。

お待たせしてしまって申し訳ありませんでした!

メール配信をご希望されていた方で、まだ届いてない方はご連絡くださいね。
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に)、またはコチラ

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+++++

最近のお気に入りのコーヒー。
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札幌のアトリエ・モリヒコさんのノエル。
クリスマスは終わってしまったけど、まだ飲んでます。笑
深みのある香りで、朝からとっても気持ちが落ち着きます。
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お気に入りのマグカップに入れた美味しいコーヒーと自分で作ったパンで、ゆっくり朝食。
こんな何気ないことでも、一日の始まりが心地よいものになりますよね♪
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by smile_bread_kozu | 2013-12-26 18:32 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

1月レッスンお休みのお知らせと来年度のこと

昨日のレッスンで12月のレッスンが無事終了いたしました。

寒い中足をお運びいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

今月もはじめましての出会いがいくつかあり、教室へ来ることをずっと楽しみにしていました。と嬉しい言葉をくださる方もいらっしゃり、本当にありがたく、そして背筋がピンと伸びる思いです。

レッスンの様子は後程ゆっくりさせていただきます^^

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*****
本日12月10日は1月レッスンのお知らせ日ですが、タイトル通り1月の通常レッスンはお休みになります。
なお大変申し訳ありませんが3月も通常レッスンはお休みさせていただきます。
すでにご連絡しているリピーター様もいらっしゃいますが、次回のレッスンは2月になります。(今年度最後です。)


具体的な日程はまだ確定はしておりませんが、1月最終週から2月中旬までと考えております。
バレンタインの贈り物にぴったりのメニューも登場する予定です^^
ラッピングもかわいく仕上げます!

12月末ごろ:先行予約メール希望のリピーター様のお申込み開始
1月10日(金):通常予約・新規予約の開始


となります。

レッスンに参加されたことのある方で、先行予約メールを希望される方は12月22日(日)までにご連絡ください♪
件名:【2月レッスン先行予約メール希望】でお願いします。
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変更してください)またはコチラ→ から
お待ちしております。


*****
お知らせをもうひとつ。

2014年春からのレッスンスタートは5月以降になります。
子供が小学校入学の為、4月にならないと今後のスケジュール調整が把握できない状況です。

大変ご迷惑おかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
またこちらのほうで教室再開のご連絡はさせていただきます。

2014年のレッスンでは、以前からちょこっと要望のあった【パンと・・・】のレッスンもできたらいいな~と構想中です。
皆さんのご意見を参考にしつつ、準備をすすめたいと思います。

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3月にリピーター様限定のお楽しみ会を企画中です!
気になる方はこっそり聞いてください^^

いろいろやることある年末年始になりそう・・・



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by smile_bread_kozu | 2013-12-10 01:59 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

11月レッスンのこと

11月レッスンについて

先日コチラのブログでお伝えしましたが、11月レッスンは都合により11月・12月と2か月間にわたり行います。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

日程は11月29日(金)・12月2日(月)・6日(金) の予定です。

メニューは

クリスマスパーティーのお土産に自慢できる^^ 【クグロフとほか1種類】 を予定しています。

募集開始は11月10日(日)からですが、気になる方は事前にご連絡ください!
2名様以上で追加開催も相談させていただきます^^→ 

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+++++

酒粕酵母を仕込み始めました!

パワーが強い酵母のようですが、まだ変化現れず・・・

どんな酵母になるのか楽しみだなぁ~






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by smile_bread_kozu | 2013-10-10 16:12 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

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