少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:お料理( 2 )

エッグベネディクトを作ってみました

先日作ったイングリッシュマフィン。

来年スタート予定のコースクラス・ステップ2のメニューに考えています♪

普通イングリッシュマフィンといえば、コーングリッツが表面についているものが一般的ですが、
こちらは全粒粉を生地に混ぜ込んだもので、表面にも全粒粉とコーングリッツをつけてあります♪

コーングリッツとはトウモロコシを粗く挽いた粉で、イングリッシュマフィンの他にコーンブレッドやカップマフィンに入れます。
プチプチとした独特の食感が特徴です。

今回作ったものは全粒粉のおかげでとっても香ばしい風味が加わりました。

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昨日は息子が午前中ぐっすり寝ていたので、ランチにイングリッシュマフィンを使って最近流行りのこちらを作ってみました!

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エッグベネディクト。

ポーチドエッグとハムをのせて、オランデーズソースをかけました。

初めてこのソースを作ったのですが、材料をぐるぐる混ぜるだけなのでとっても簡単に作れました。
(ただ卵黄を使うので、ポーチドエッグに加えカロリーやコレステロールが気になります・・・ww
健康のために今回は半分だけ試食しましたー。残りは帰宅後の腹減りな娘に^^)

最後にいれたレモン汁が特徴のようで、酸味がいい具合にきいてさっぱり頂くことができましたよー。

今度本場のものも食べてみたいな~

教室のクラスでもイングリッシュマフィンを作ったら、エッグベネディクトもみんなで作って食べれたら楽しそうだな~と妄想中^^

++++++

今日はなんだかグズグズの息子。

ランチは簡単なありあわせものになりそうだーw


+++++
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by smile_bread_kozu | 2015-05-19 12:35 | お料理 | Comments(0)

さつまいものポタージュ

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さつまいものポタージュを作りました。

私はポタージュスープが大好きで(食べるのも・作るのも)、いろんなバリエーションで教室のランチメニューでもよくお出ししています。

ポタージュ作りは玉ねぎをじっくり炒めてからメインの食材を入れるのですが、この玉ねぎをじっーっくり炒める作業が好きなのです^^

焦がさないように、玉ねぎとゆっくり向き合う時間がいいんですよね。笑

今月は気持ちのこもったあったか『さつまいもポタージュ』を準備してお待ちしております♪

*****
9月24日(火)2名様お受けできます!お気軽にご参加くださいね♪
9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】
9月17日(火)満席
   24日(火)残り2名様※10時~
   27日(金)満席 →お申し込みはコチラ


10月レッスン【秋の編みぱんの会】はコチラ → 












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by smile_bread_kozu | 2013-09-15 23:33 | お料理 | Comments(0)

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