少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:パンのある朝ごはん( 11 )

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~トマトのブルスケッタ&冷製コーンポタージュ

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
9月より再開させていただきます。
【朝ごはんに食べたいシンプルスコーンとお野菜スープ】の講座(3回連続・単発参加可)です。
レッスン募集は8月10日(月)です。どうぞよろしくお願いいたします。

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1soup&1bread

週末パン朝ごはん。

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いつもタイムラグがあってすみません・・・汗

日曜日の朝ごはんは

前日に焼いたカンパーニュを使って、トマトのブルスケッタ。

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ブルスケッタとは・・・イタリア料理の軽食(前菜やおつまみ)のひとつで、もともとは炙って焦がしたもの。という意味だそうです^^


スープは冷製コーンスープ。

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トウモロコシが美味しい季節は必ず食べたくなり、毎年作る定番ポタージュです。


夏野菜で朝からパワーチャージできました♫


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by smile_bread_kozu | 2015-08-04 15:26 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~人参ジャムのトースト&かぼちゃの冷製ポタージュ

一週間ぶりの更新です。

息子も早いもので3ヶ月になり、生後100日を無事迎えることができました。

一日一日があっという間に過ぎ、日々成長が感じられることを嬉しく思います♪

日中はなかなかまとまって寝てくれなくなり、夜はぐっすり・・・な息子。

これも成長ですね^^

私も寝落ちしてしまうこともしばしば。ですが頑張ってPC開ける時間を作ろうと思います!(宣言ww)

+++++
!soup&1bread 週末パン朝ごはん

先日の日曜の朝ごはんはコチラ。

【人参ジャムのトースト&かぼちゃの冷製ポタージュ】

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冷蔵庫に沢山あった人参を使ってジャムをつくったので、ひさしぶりに焼いたプルマンに塗って頂きました。

スープはかぼちゃの冷製ポタージュ。

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プルマンは2斤。

少し仕上げ発酵が過発酵になってしまい、角がカクカク~ 涙

この時期は気持ち早めに発酵を切り上げるのがいいですね。

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トーストは網焼きにトライしてみました^^

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スープ大好きになってくれた娘さん。速攻スープは完食!嬉しいですね~

このポタージュ、前日の夜に素となるかぼちゃペーストを作っておきして、朝は牛乳で溶いたお手軽なスープなのです♪
起きてイチからスープを作らなくてもいいので、楽チン。お気に入りです^^


パンとスープのある朝ごはん。もっともっと広めていきたいなぁ~


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by smile_bread_kozu | 2015-06-30 02:42 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~ごまスコーン・ヴィシソワーズ

1soup & 1bread

少し余裕のある週末の朝ごはん。ちょっぴり丁寧に作った手づくりパンとスープでシアワセな時間にしませんか?

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ごまスコーン&ヴィシソワーズ

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スコーンは作り置き。基本のプレーン生地に黒ごまを足しただけですが、プチプチ感がたまりません^^

暑くなってくるとやっぱりスープもさっぱりしたものがのみたくなりますね!
ということで「ヴィシソワーズ」を作りました♪

いつものように、コンソメ不使用で簡単&美味しいレシピで作りましたよ~

玉ねぎ・じゃがいも・お塩・水・牛乳のシンプルな材料でできるのです!

娘は朝からスープをおかわりしてました^^こどもは正直。

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朝食がちょっぴり充実していると、それだけで一日中気持ちよく過ごせそうですよね。

皆さんもパンとスープのある週末朝ごはん、楽しんでみませんか~?


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by smile_bread_kozu | 2015-06-23 02:19 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~バナナと胡桃のスコーン・トマトと大豆のスープ~

1soup & 1bread

少し余裕のある週末の朝ごはん。ちょっぴり丁寧に作った手づくりパンとスープでシアワセな時間にしませんか?

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先日の週末パン朝ごはん。

バナナと胡桃のスコーン・トマトと大豆のスープ

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スコーンは作り置きして、冷凍保存しておいたものを前日夜から自然解凍→トースターでじっくり温め直せば、出来立てのように頂くことができます♪

スープは玉ねぎとベーコンを少し丁寧に炒めて、トマトと大豆を入れてコトコト。

ベーコンはもちろん、お野菜と大豆からもしっかりダシが出てくれるので、コンソメなしでもとっても美味しくできますよ◎

前日の夜にお野菜などカットしておくと、時短になると思います^^

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なかなか朝ごはんは食が進まない娘も、スープはしっかり食べてくれるようになりました。

実は娘はお豆類が得意ではないのですが、このスープは「美味しい!」と完食。

パン類の朝ごはんだと、どうしても牛乳や野菜ジュース、インスタントのスープなどで済ませてしまいがちですよね。
そんな時に手づくりの野菜スープがあれば、栄養的にもグンと上がるような気がします^^

なかなか朝から食欲がわかないような時にも、食べやすいのではないでしょうか?

まだまだ私も試作&実験中ですが、週末の朝ごはんが楽しみになるようなレシピを作っていきたいと思います♪♪











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by smile_bread_kozu | 2015-06-16 11:05 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~クロックムッシュ&きゅうりのスープ

1soup&1berad

先日の週末パン朝ごはん。

クロックムッシュ&きゅうりのスープ

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食パンを使って、クロックムッシュをつくりました。

ホワイトソースは前日準備して朝ハムと一緒にサンド。上にチーズをのせて焼きました。

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結構ボリューミー!

スープはきゅうりをすりおろしたものに、コンソメやヨーグルト、はちみつなどを入れグルグルかき混ぜただけ。

さっぱりしたお手軽スープです。


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クロックムッシュ、いたく娘は気に入ったらしく完食でした^^


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by smile_bread_kozu | 2015-06-09 05:56 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~ごまのオイルマフィン・冷製ポタージュ

1soup&1bread

少し余裕のある週末の朝ごはんは、手づくりのパンと美味しいスープで心も体も元気にしませんか?

パンのある暮らしの楽しさを広めていきたいと思い、活動しています。

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日曜日の朝ごはんは白ごまマフィンと冷製かぼちゃスープ。

マフィンは時間のあるときに作って冷凍しておいたものを自然解凍。

スープは前日に作って冷蔵庫で冷やしておきました。

朝にハムを焼いたり、ほうれん草を炒めたりしただけの朝ごはんです。



朝に食べるマフィンはなるべく軽い食感で、食べやすいものにしたいなぁ~と思い、バターで仕込むのではなく太白ごま油を使って作ってみました。

この太白ごま油は、一般的なごま油と違って透明で独特のごまの香りがしないのでパンはもちろん、お菓子作りにも使うことができますよ^^(有名パティシエの方もオススメだとか)

http://www.gomaabura.jp/taihaku.html

マフィンづくりにオイルを使うのは初めてでしたが、バターで作ったマフィンより口当たりが軽くて個人的にはとっても食べやすかったです。バターのものよりは生地のズッシリ感はないですが、十分お腹を満たしてくれました♪

スープは暑くなってくると食べたくなる冷製かぼちゃスープ。

コンソメなどは使わず、野菜の旨みを引き出したレシピです♪

しかし久しぶりに作ったら水分の調整を間違えてしまったらしくて、ちょっとポタージュ独特の濃さが足りなかったです・・・涙

それでも美味しいと食べてくれた娘と旦那さんに感謝。

また忘れないうちにリベンジしたいと思います!


なかなか平日の朝ごはんはモリモリ食べてくれない娘。

でも週末の朝ごはんは時間的にも余裕があるし、スープは食べやすいのかしっかり食べてくれるようになりました。

これから暑くなると大人も子供も食欲も落ちてくる時期。

野菜を使ったスープは手軽に栄養が取れる一品だと思うので、これからもレシピづくりを続けていこうと思います^^








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by smile_bread_kozu | 2015-06-01 02:43 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~シンプルスコーン・里芋と長ネギポタージュ

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1soup&1bread  週末パン朝ごはん。

バター少なめスコーンとクリームチーズで仕込んだスコーンの2種類。

スコーンは前日夜に生地を仕込んで、朝カットして焼くだけ。
パンは事前に作り置きして冷凍しておいたものを自然解凍して朝頂くことが多いですが、こちらは焼きたてが食べれるので嬉しいですね。

仕込みもパンよりずっとお手軽♪初心者さんでも気軽に楽しめますね。

シンプルだけど、甘さはあるのでジャムなど何も付けずに食べれます♪

もちろんスープとも相性good!



スープは里芋と長ネギのポタージュ。

コンソメなしレシピで試作段階ですが、もう一息かな。

里芋のねっとり感がいい具合ですが、比較的手軽なじゃがいもでもトライしてみようと思います。



*****

妊婦生活も9ヶ月目。

お腹の出がハンパないです。小柄な私の中に標準体型の赤ん坊。

動きを感じるたびに「窮屈だぁ~!」と言っている気がします。

今週・来週と最後のレッスンがあります。

気合入れて頑張りましょう!







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by smile_bread_kozu | 2015-02-02 15:09 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

週末パン朝ごはん**パンサラダ・にんじんポタージュ**

寒い日が続いていますね。

ブログの更新が一週間ぶり・・・冷汗

先週はコースクラスの振替レッスンがあり、書きたいことはあるのに、妊婦睡魔(今作った造語・・・)でダウンの連続でした。

今週こそはっ!書きますっ。

+++++

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・パンサラダ
・人参スープ
・ヨーグルトと自家製グラノーラ

今日は緑の野菜が沢山あったので、食パンを小さくカットし、こんがりトーストしてのせました。

作り置きしておいた人参ドレッシングで彩りも鮮やかに♪

パンやゆで卵、トマトなど好きなものをのせるだけなので、ムシャムシャ野菜を食べたい時やパパッと朝ごはんを作りたい時にオススメです。

スープは人参ポタージュ。

玉ねぎと人参、牛乳だけのシンプルレシピです。

コンソメなしでも全然美味しく作れることを知り、現在私の研究課題のひとつになってますよっ!

人参が甘くって娘は気に入って様子でした^^

+++++

明日からは産休前最後のレッスンが始まります!はじめましての方も数名いらしゃるので、私も楽しみです。

1席だけ空席がありますので、よかったら一緒にパン作りましょう。
(シンプルパンがおなじみのsmile breadでは甘いパンは滅多につくりませんよ!)

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & オレンジチョコパン】 
1月26日(月)1名さま・2月3日(火)1名さま
お待ちしております!







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by smile_bread_kozu | 2015-01-25 11:41 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

週末パン朝ごはん**パン・オレ&キャベツポタージュ

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & オレンジチョコパン】 
1月26日(月)1名さま・2月3日(火)1名さま
お待ちしております!

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今日のパン朝ごはんは

パン・オレ&キャベツポタージュ。

パン・オレは牛乳のみで仕込むパンです。

とってもシンプルなので朝食向きのパンです。

コースクラスのメニューにあるのですが、柔らかい食感なので小さい子にも人気のようです。

スープに浸しながら食べるのが私も娘も好き^^


スープはいつも通り化学調味料なしで煮込んでみました。

キャベツ本来の甘みがギュッと出て、すーっと体に入ってくれる味です。


2015年もシンプルだけど美味しい&食べ飽きない日常のパンとスープを作り続けたいと思います!
(勝手に宣言!!笑)


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by smile_bread_kozu | 2015-01-18 10:48 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

週末パン朝ごはん~フォカッチャサンド~

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この三連休いかがお過ごしでしょうか?

私は毎日娘のスイミングの朝練のお付き合いです^ ^

忙しくてゆっくり朝ごはんの準備もしていられない&パパッと食べてもらいたいので、サンドイッチに限ります!

大きく焼いたフォカッチャをカットして、野菜と生ハム、チーズをサンド。

フォカッチャなので、ボリュームも感じられます。

スープはさつまいもとりんごのポタージュ。

お歳暮で沢山頂いたりんご。
少し食べ頃が過ぎたのでポタージュに入れてみました♬
(主婦的知恵。笑)

コンソメなどは使っていないので、素材の味がしっかり感じられて、美味しい◎

なによりさむ〜い朝に頂くスープは心と身体をあっためてくれ、今日も一日頑張ろう!という気持ちにさせてくれますね。

皆様も充実した連休をお過ごしください♬


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by smile_bread_kozu | 2015-01-11 11:47 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

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