少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:おうちパン( 46 )

吉永麻衣子先生考案のおうちパン


こんにちは。

先週は暑い日あり、雨の日ありでパン作りするにはちょっと面倒なお天気でしたね。

私も何かとバタバタしており、オーブンを使ってのパン焼きはお休み中です!

そのかわり、トースターやフライパンを使って、とっても気軽に作れるおうちパンを焼いています。


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私が参加させてもらっているパン講師サークルhug のリーダーでもある、
吉永麻衣子先生考案のおうちパン。

夜5分こねて、朝10分で焼ける、トースターで焼くスティックパンです♪

詳しくはコチラのblogへ http://ameblo.jp/maitake617/

とっても簡単で、美味しいのです。

特にパン作りが全くのはじめて、超初心者さんにピッタリのレシピです。

あと、工程が面倒なこと一切なくシンプルなので、
小さいお子さんの育児中のママさんにもぴったりだと思います。
(お子さんに手づくりパンを作ってあげたくても、やる時間ないですよね!)
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こちらはチョコチップバージョン!

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こちらはフライパンで焼く、フライパンパン。
おやきみたいで可愛いのです^^

吉永先生はこのおうちパンを全国に広めたい!もっと手づくりパンを沢山の人に気軽に楽しんでもらいたい。という想いをお持ちでいらっしゃいます。

私もその想いに賛同し、秋以降私の教室でもこのおうちパンの講座を開催していこうと思っています。
(ただいま準備中です!!)

人数が集まれば、カフェやレンタルスペースなど外部レッスンもお受けしていこうと思います。

おうちパンのレッスンに参加してみたい方、外部講師依頼等は、こちらのお問い合わせフォームよりご連絡ください!
blogでレッスン募集するより前に、お知らせさせてもらいます。





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by smile_bread_kozu | 2016-07-25 03:30 | おうちパン | Comments(0)

やっぱりシンプルな食パンっていい!

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冷蔵庫で発酵させた(低温長時間発酵)パウンド型食パン♫

久しぶりに焼いたけど、やっぱり粉の味がたっぷり感じられる食パンって好きだな〜

何もつけずにムシャムシャいける(*^^*)

バターをちょこんとのっけて、カリッとトーストもいいんだよね。

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息子もムシャムシャ。

こちらのパウンド型食パンは4月のレッスンで行います。スープは『春キャベツの塩麹スープ』です。

なお今月はリピーターさま限定(一度でもレッスンにご参加くださったことのある方もお気軽に!)になります。
ご参加希望の方はご連絡ください!





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by smile_bread_kozu | 2016-04-09 02:05 | おうちパン | Comments(0)

フライパン焼くナン

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
再開の際はHPとブログでお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

+++++
関東も梅雨明けし、3連休も終わりましたね。
我が家は主人の仕事上、土日祝日が関係ないもので・・・子供達といたって普通の休日を過ごしておりました。

少し私の心の余裕があったのでww、ランチに娘と一緒にナンとカレーを作りましたよ。
(カレーはほとんど私が作ったけど!)

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ナンは普通のぱんと違って、発酵が1回のみ!
めん棒でうすーく伸ばしたら、そのまま【焼き】の工程になります^^

薄ければいいので、ここは娘の好きな形に伸ばしてもらいました。

でも正統派な娘、オーソドックスというかフツーの形に綺麗に伸ばしてくれました。

発酵中にカレーを作れば、時間短縮になりますね。
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鶏胸肉を使って、トマトチキンカレーをコトコト煮込みました。
生クリーム投入直後の様子なので、あまり美味しそうに見えないですね・・・汗

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両面に焼きいろがつくようにゆーっくり焼いて、完成!

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娘も大満足だったようです。

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なかなか忙しいと子供とおうちで料理するのって大変だと思いますが、たまにはいいものですよ~

手づくりの楽しさを教えてあげられるし、なんといっても自分で作ったものは残さず食べてくれます!

ながーい夏休み、また娘と一緒にお料理しようと思います♫

+++++

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by smile_bread_kozu | 2015-07-21 01:39 | おうちパン | Comments(0)

バジルスコーン

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バジルの香りいっぱいのしっとりスコーンです。

トマトスープと一緒にいただきました。

スコーンは紅茶とのイメージが強いですが、このバジルスコーンはスープとも合うので
軽めの朝食にもオススメです。

こちらは10月の単発クラスのメニューの予定です。

ただいま日程調整中ですので、単発クラス・コースクラスともにお知らせまでもう少しお待ちください。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。






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by smile_bread_kozu | 2014-09-10 13:13 | おうちパン | Comments(0)

今月のコースクラスのパン

先月はほとんどブログをお休みしてしまい、ごめんなさい。

体調が少しずつ戻りつつあるので、ようやくPCへ向かうことができています。

ブログを読んで、心配して連絡をくださったリピーターさま&友達、ありがとうございました。

とても温かい気持ちになりました。

もう少しだけゆっくりペースでの更新になると思いますが、ご了承くださいね。


******
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今月のコースクラスはこちらの2種類を作ります。

【塩バターパン】(上)と【パン・オレ】(下)です。

どちらも牛乳で仕込んでいきます。お水で仕込む時との違いをお話しします!

どちらもとってもシンプルですが、美味しいパンです。お楽しみに♪




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by smile_bread_kozu | 2014-09-03 11:16 | おうちパン | Comments(0)

フォカッチャサンド

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7月のコースクラスのカンパーニュ。

おうちでの作りやすさはもちろん、おすすめの食べ方も提案できたらいいなと思います。

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今日のランチはトマト・モッツァレラ・バジルのシンプルなサンドウィッチにしました♪

シンプルイズベスト^^





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by smile_bread_kozu | 2014-06-29 19:09 | おうちパン | Comments(0)

成型アレンジ

+++++

7月の単発クラスの募集をしています。→
メニューは【メイプルレーズンミニ食パン & 胚芽ベーコンロール】
日程:7月1日(火)・10日(木)・23日(水)
パウンド型で焼くミニ食パンはとってもかわいいです。

コースクラスの募集はこちら → 

お待ちしております♪

+++++

レッスン終了後はデモンストレーションで作った生地で、成型を変えて楽しんでいます^^

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単発クラスのごま塩バターパンの生地で、クーロンヌ(王冠)型に♪

細く伸ばした生地を均等になるように、手のひら横側でくぼみをつくります。

簡単そうですが、なかなかコツが必要なんですよ。わたしもまだまだ練習中なのです^^


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こちらはコースクラスで作った雑穀パン。

レッスンでやった俵型もかわいいけど、9×5cmのミニミニ食パンで焼くのもかわいいんです♪

かわいいサイズなので、子供にも食べやすく好評です。









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by smile_bread_kozu | 2014-06-22 12:25 | おうちパン | Comments(0)

クッペの特訓とイーストスコーン

+++++
6月レッスン募集中です → 
単発クラス≪ごま塩バター & ふんわり白パン≫6月10日(火)
コースクラス≪②ハーブチーズパン & 雑穀パン≫
お待ちしております♪

日程のご都合がどうしても合わない場合、
お二人様以上でのお申込みに限りお受けできます。ご相談ください。


+++++

週末もたくさん焼きました。

先日習ってきたハードブレッド講習の復習です。
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こちらはレーズン酵母のクッペ。
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どちらもじっくり発酵時間をかけて作るので、とっても美味しい!

時間が長いので、それゆえクープが上手く開かないと、落ち込み具合も大きいです・・・苦笑

でもちょっとずつポイントが掴めてきた・・・かもしれない・・・

もっと沢山練習するぞー




こちらはイーストを使った全粒粉スコーン。

冷蔵庫で3日発酵させました。

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ちょっと淡泊すぎたので改良です。レシピ完成したら、レッスンでやりたいなぁー♪




あとベーコンロール。成型を変えてみました。トッピングはやっぱりシンプルにすることに・・・

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こっちのほうがカワイイかな。






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by smile_bread_kozu | 2014-06-09 00:43 | おうちパン | Comments(0)

白パンで朝食

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今週からはじまる単発クラスのメニューです。

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今朝は朝食でたまごサンドにしていただきました。
後ろはクリームチーズ&きんかんマーマレードをサンド。

ひとつが少し大き目サイズなので、まんぷくです^^

シンプルな味なので、いろいろ食べ方を楽しめるのがいいですよ~。

スープに浸しながら食べるのも大好きです。

++++
6月レッスン募集中です → 
単発クラス≪ごま塩バター & ふんわり白パン≫
コースクラス≪②ハーブチーズパン & 雑穀パン≫
お待ちしております♪






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by smile_bread_kozu | 2014-05-14 22:27 | おうちパン | Comments(0)

ケシの実パン

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ポロポロして、ちょっと食べずらいパンになってしまいました。(苦笑)

+++++
新しいレッスンの詳細をメール希望をされたリピーター様には一足先にお送りしました。

希望したのに届いてない!方はご連絡ください。

ブログ・HPへのUPがもう少しかかりそうです。
ご迷惑おかけしますが、お待ちください(週末中には・・・汗)

5月レッスンの日程は4月16日にお知らせできると思います。









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by smile_bread_kozu | 2014-04-11 15:16 | おうちパン | Comments(0)

パン教室smile bread(スマイルブレッド) のHP

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