少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:---お野菜パン( 2 )

【お野菜パン】トマトジュースでトマトパン♪

2015年3月に第二子を出産し、9月末よりゆっくりペースで再開いたしました。
どうぞよろしくお願いします。

「シュトレン」作りますよ~!お待ちしております♪

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こんにちは。

ハロウィンが終わり、街中はクリスマスディスプレイが増えてきましたね。
今年もあと2か月弱。私は今年を振り返りつつ、来年に向けて教室のこと、やりたい事を少しずつ整理し始めていますよ~

皆さんは今年の締めくくり準備、はじまてますか?

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今日は久しぶりに先日焼いた【お野菜パン】のご紹介♪

冷蔵庫に1缶だけ余っていた「トマトジュース」を使って、トマトパンを焼きました。

少ないイーストで生地を作り、冷蔵発酵(夜仕込んで冷蔵庫で一晩発酵させる)の作り方でやってます。
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生地を仕込む水分はトマトジュースのみ!
トマトジュースは固形分があるので、水で仕込む場合よりも多くを入れていますよ。


星形のクッキー型を使って、ヘタも再現してみました^^
ヘタの部分には乾燥バジルを生地に加えて少しヘタ感を出るように。


焼き上がり~♪           
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トマト三兄弟ww

しっかりトマトの酸味も感じられて美味しくできました!

娘は何もつけなくてもパクパク…

やっぱりこの姿を見れるのが、「手づくり」のシアワセを感じる瞬間ですよね。

私的にはジャガイモのポタージュやシチューと合わせるのがおすすめです。

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トマトジュースで作るパンのレシピはいくつか持っているので、振り返ってみたところ…
以前教室でトマトジュースで作るフーガスをレッスンしていましたね。


お越しくださった皆さん、覚えてますか~?
懐かしいなぁ~

【お野菜パン】のレシピも少しずつ増えてきました!
「野菜嫌いだけど、パンなら食べてみようかなぁ~」とチビッ子に思ってもらえるようなレシピを密かに目指してます♪
そこから少しでも野菜に興味をもって、食べれるようになってくれたら嬉しいな~なんて^^

「お野菜パン、食べてみたい!興味ありまーす!」「○○(野菜)のパンを食べたことあるよ~」など、気軽にメッセージ、Facebookコメント頂けると嬉しいです。
レシピ制作の励みになります。

次は、どんな野菜でパンを作ろうかなぁ♪♪



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9月~11月朝ごはんに食べたいデイリースコーンとお野菜スープのWS 満席

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1day 朝ごはんに食べたいデイリースコーンとお野菜スープのWS 満席 残り1名さま

12月11日(金)
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2016年をイメージ化するコラージュ(クリスマスシュトレンとハーブティーつき) 6名 残り4名様 ⇒ 


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by smile_bread_kozu | 2015-11-09 13:25 | ---お野菜パン | Comments(0)

【お野菜パン】にんじんミニ食パン

2015年3月に第二子を出産し、9月末よりゆっくりペースで再開いたしました。
どうぞよろしくお願いします。

リクエスト開催!
11月27日(金)
1day 朝ごはんに食べたいデイリースコーンとお野菜スープのWS  満席 ⇒ 

12月11日(金)
Blissteas × smile bread コラボイベント
2016年をイメージ化するベアフルコラージュ(クリスマスシュトレンとハーブティーつき) 6名 残り4名様 ⇒ 
+++++

ここ最近は息子の寝かしつけと同時に寝落ち…な日々。
ハッと気づいて、丑三つ時から活動し出すというパターンです。


ホシノ酵母のスコーンの試作をコツコツ進めていると同時にお野菜パンの試作も進めています。

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先日使ったお野菜は【人参】

薄くスライスした人参をレンジで温め、細かくしたものを食パン生地に入れました。

生地の仕込みはいつもの冷蔵発酵で一晩です。

ぷつぷつ人参が入っているのわかりますか~?

パウンド型に入れて、小さめの食パンです。


人参独特の臭み?は感じられないかなと思います^^(人参嫌いさんに試食してもらいたいな~笑)

わが子は人参嫌いではないけど、バターやジャムなど塗らずにトーストしただけでパクパク食べてくれました~

息子の離乳食にも使えそうです♪


最近は夕食の買い物中でも、この野菜をパンにするなら~とアレコレ考えて楽しんでます。

それと同時に美味しい野菜の見分け方や調理のポイントなどネットで調べたりしていると、なるほど~、へぇ~と思うことも沢山あり勉強になってます♪







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by smile_bread_kozu | 2015-10-20 05:20 | ---お野菜パン | Comments(0)

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