少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2012年 08月 ( 7 )   > この月の画像一覧

どっさり夏野菜

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旦那さんの実家から、この夏最後のお野菜たちが、どっさりやってきました~。ほんの一部です^^

沢山の野菜に囲まれて、何をつくろうか?何から調理しようか??悩み中。

お料理の腕が鍛えられますね~

手間ひまかけて大切につくられたお野菜たち。

感謝して、美味しく頂きまーす♪


++++++++++
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by smile_bread_kozu | 2012-08-29 11:43 | 日々のこと | Comments(0)

フランスパン講座へ行ってきました。

こんにちは。
smile bread の kozu*です。

夏休みも残り数日ですが、残暑が厳しい~毎日ですねー。

スーパーに行くと梨やぶどう、ももが出始めてきて、「秋ももうすぐだ~」なんて思ったのですが、お天気はそうもいかないみたいですね。
天気予報だと9月も平年より暑い日が続くみたい・・・。
早く涼しくな~れ~

*****
タイトルにもありますが・・・
昨日は「フランスパン講座」に行ってきました!

朝から6時間くらいずっと「フランスパンをひたすら焼く」というレッスン。

なかなか苦手意識が抜けない「フランスパン」。

でも苦手とか言ってられませんもん!みっちりポイント習ってきましたよ~^^
7種類14個も焼けば、体も覚えますね(笑)

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やっぱり焼き立てのフランスパンは格別でした~♪
しあわせ!


あとは・・・しっかり自分の身になるように練習あるのみですね。
がんばるぞー

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by smile_bread_kozu | 2012-08-28 14:07 | おべんきょう | Comments(0)

シナモンラスク

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smile bread のkozu*です。

レーズン酵母でクッペ特訓しております。
クープが全然キレイに入らなく、悪戦苦闘の毎日です(涙)

そんな訳で、失敗クッペでおやつにラスクを作りました♪

バターとシナモンシュガーをふりかけて焼くだけ。とっても楽ちんで美味しい!

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by smile_bread_kozu | 2012-08-25 01:34 | 手づくり | Comments(0)

軽井沢旅行

今月上旬に1泊2日で軽井沢へ小旅行へ行ってきました~。

以前LEEという雑誌で伊藤まさこさんが軽井沢のお店を沢山紹介していたを読んでから、ずーっと行ってみたかったんです♪

下調べしていると、沢山行ってみたいお店や場所がありすぎて「困る~よ~」という感じでしたが、
ちょっと旦那さんの都合もあって時間もそんなにないので、的を絞って回ってきました!

自然あふれる軽井沢。
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白糸の滝。とっても天気がよくって、マイナスイオンに癒されました^^
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それから石の教会へ。
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森の中にある石積みの通路を進み、教会へ入ります。
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教会の中は撮影NGでしたが、ひんやりとしていて、とっても神聖な空気が流れていました。
内村鑑三記念館も中にあります。
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このオブジェはなんでしょうね・・・??

塩沢湖で行き、足こぎボートに挑戦してみました。
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餌を求めて漕いでるボートにカモがよってきたり・・・。20分漕いでいたら、汗かきました(笑)
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こんな遊びもありました。


それから写真を撮り忘れてしまったのですが・・・(汗)、食事をしたりお買いものしたりした所をすこーしご紹介。

【キャボット・コーヴ】 http://form.allabout.co.jp/s/090715/index2.htm
 軽井沢に到着して一番に行きました!小鳥のさえずりを聞きながら、とっても贅沢な朝食タイムを過ごしました。

【haluta】 http://www.e-traffic.co.jp/shop/karuizawa.php
カンパーニュやナッツ類が沢山入ったハード系のパンを買いました♪
お店の奥には雑貨スペースもあり、とっても洗練されたおしゃれなパン屋さんでした。
イーインスペースもありましたよ。

【ハルニレタラス】 http://www.hoshino-area.jp/shop/
丸山珈琲で珈琲豆を購入。地元農家さんのマルシェではルバーブのドレッシングも買いました!
おしゃれなカフェやレストランも沢山あるので、ランチ時には人がいっぱいでしたよ~

帰りに寄った神流湖。
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少しバタバタ感もありましたが(苦笑)、とってもいい夏の思い出ができました。


++++++++++
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by smile_bread_kozu | 2012-08-22 14:07 | 旅行 | Comments(0)

9月レッスンのお知らせ

こんにちは。
おうちパン教室smile bread の kozu*です。

今日も暑い1日ですね~
でももう8月も残すところ11日!早い!!
私は時間管理が上手くいかなくて、少々焦り気味です・・・
何かいい方法がないかしら~

*****
お待たせしました。9月レッスンのお知らせです。HPはコチラ

smile bread*ほっこりおうちパン*
【ノア・レザン スティック & パン・オレ】

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くるみとレーズンがゴロゴロ入った人気のパンです。食べやすいスティック状にします。
おひとり6個。

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ミルクの風味たっぷりのシンプルな食事パン。朝食にピッタリです!
おひとり6個。


【日時】10:30~13:30くらい(各日2名さま)

9月7日(金)残り1名さま
  10日(月)
  14日(金)満席
  18日(火)残り1名さま
  21日(金)
  24日(月) 

【場所】smile bread自宅教室(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)

【参加費】おひとりさま3900円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク含む・焼きたてパンのお持ち帰り付き)
 (*参加費は作るパンによって月ごとに少し変わります。)

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
HPのメールフォームまたは
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

【件名】レッスン予約
・お名前・ご希望日・ご連絡先・駐車場が必要な場合その旨お知らせください

ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。

教室では初心者の方にも楽しんでもらえるように、少人数で丁寧にレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しくださいね。

*レッスン後はカフェ風ランチをご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、ゆっくりおうちカフェを楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 キャンセルされる場合、キャンセル料は頂かず「翌月振替」をお願いしております。
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン・ランチの準備の関係上なるべくお早めにご連絡ください。
 また現在わたくしも幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。








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by smile_bread_kozu | 2012-08-20 16:59 | ---レッスン告知 | Comments(0)

【レーズン酵母】チーズパン&ミニ食パン

おうちパン教室smile breadのkozu*です。

お盆休みいかがお過ごしですか~?
我が家は涼しい所へ小旅行行ったり、プール行ったり、お友達とピザパーティーしたり・・・して過ごしてます。

パン焼きは暑くて日中はオーブンをまわせずにいますが、朝や夜の涼しい時間に酵母&イーストどちらも少しずつ焼いてますよ^^

夏休みに入り、少しブログがいつもに増してゆっくりペースになってすみません!!
後半はもう少しペースあげてUPしたいと思います♪

*****
先日作ったパンです。どちらもレーズン酵母で。
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レモン酵母もチャレンジ!
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ちゃんとできるかな~と心配だったけど、お砂糖加えたりしたら育ちました。
こちらの酵母は余っていたレモンピールも生地に混ぜて、丸パンにしました~






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by smile_bread_kozu | 2012-08-16 22:30 | ---自家製酵母 | Comments(0)

暮らし上手の・・・

こんばんは。
おうちパン教室smile bread の kozu*です♪

ついに8月突入しましたね~。
暑くて外出するのにも、腰が重い今日このごろ。

日中はお家で気になっていた本・雑誌を色々読んで、インプットの時間にしてます。

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暮らし上手シリーズ。
本屋さんで見かけて、ピンときたので買ってみました。

【発酵】は塩麹ブームもあってか、人気ですね。
酒粕・お味噌・麹・・・etcなかなか内容が濃くって読んでいて楽しい!
まだ読みかけですが、【野菜】のほうも参考になることが沢山。

それからこのシリーズのサブタイトルがとってもお気に入り♪

【好きなものに囲まれながら、少しだけ丁寧な毎日を】

なんでも簡単に手に入ってしまう世の中だからこそ、日常の暮らしを丁寧にする。
ほんのひと手間かけることで、こころが豊かになる。
そんな思いが伝わってきます。

パンづくりにおいても、どこか通じる気がします。

頑張りすぎず、でも少しだけこだわって、丁寧に・・・

こんな気持ちでおうちでのパン焼きを楽しんでくれる人が増えたらいいな・・・と思います。





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by smile_bread_kozu | 2012-08-05 22:57 | 日々のこと | Comments(0)

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