少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2013年 04月 ( 8 )   > この月の画像一覧

試作いろいろ

GWいかがお過ごしでしょうか?

我が家はいつもと変わらずの休日を過ごしています。

GW後半は少し楽しみが待っているので、前半はパンの試作やレッスン準備を頑張っています。

6月レッスンに向けて内容を詰めているところですが、久しぶりに【ベーグル】を考えています♪

以前のレシピを再度見直し、こね方から、イーストの量、発酵時間なども変えてみて、完成度をあげれるように試しています。

合間に自家製酵母や低温長時間発酵のパンを作ったり。(こちらは完全にプライベート用ですが・・・)

自分の美味しい!を追求していく作業はとっても楽しいです。


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もっともっと時間がほしい・・・




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by smile_bread_kozu | 2013-04-30 01:24 | おうちパン | Comments(0)

4月レッスンありがとうございました

昨日無事に4月レッスンがすべて終了いたしました。

レッスンに足を運んでくださったみなさま、ありがとうございました。

今月もはじめましての出会いあり、生徒さんからの嬉しい報告もあり、私自身とっても楽しい時間を過ごさせていただきました。

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ありがたいことに、いちごのクランブルパンもスコーンもとっても好評でした^^
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5月でsmile bread は3年目に入ります。

まだまだ試行錯誤のかけだしのお教室なので、レッスン数は全然多くありませんが、
来てくださった方ひとりひとりのココロに残るレッスンをしたいと日々考えています。

パンづくりを通して【楽しいおいしい時間】を過ごしてもらいたいな・・・という思いのもと。

「美味しかったです。」「楽しかったー!」のお声を励みに、これからもわたしらしい、わたしができることを精一杯やってsmile bread と共に成長していけたらと思います。

すこし真面目に語ってしまいましたが・・・笑

これからも、どうぞよろしくお願いします♪


*****
5月レッスン受付中です。
【抹茶と黒豆のうずまき食パン & さわやかヨーグルトはちみつパン】
14日(残り1名様)・16日(残り1名様)・20日満席・24日(残り1名様)満席 


パンづくりが初めての方は【はじめてさんの会】へお越しください! 
残りわずか → 
シンプルだけど、美味しくて味わい深い国産小麦のミニミニ食パンをつくります。
パンづくりを始めたい人向けのスタートレッスンです。

お待ちしております。








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by smile_bread_kozu | 2013-04-27 00:10 | ---レッスンのようす | Comments(0)

【パンづくりはじめてさんの会】のお知らせ

お待たせいたしました。

パンが好きで作ってみたい!
パンづくりに興味はあるけど、まったくやったことがないからちょっと不安・・・
というパンづくりが全くのはじめてさんの為の初心者向けレッスンを開催いたします。

こちらのレッスンは今後smile bread のレッスンに参加される方の中で、
パンづくりの経験が全くない方は参加していただく基本のレッスンです。


******
【パンづくりはじめてさんの会
  ~ こむぎの味を楽しむミニミニ食パン ・おまけのまんまるパン~】

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●パンづくりが全くのはじめてさんの為の、やさしいレッスンです。

北海道産の強力粉を使い、小麦の味がたっぷり味わえる手のひらサイズのミニ食パンを作りましょう。
かわいいミニサイズの食パン型を使い、生地のこね方・扱い方の注意点・きほんの丸め方・発酵の見極め方など、ごくごく基本的なポイントをお伝えします。
ゆっくりと説明しながら、デモと実践形式でレッスンします。

おまけレシピとして、【全粒粉のまんまるパン】をデモ形式レッスンいたします。

技術向上ではなく、あくまでもパンづくりを楽しんでいただくことを大切に考えていますので、どうぞリラックスしてお越しください♪


【日時】 5月21日(火)10:30~14:00くらい(3名さま) 

 
【参加費】 おひとりさま4000円
(オリジナルレシピ・材料費・ランチ・挽きたてのコーヒー含む・焼きたてパンのお持ち帰り付き)

【場所】 smile bread 自宅教室(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩約10分)

 
【持ち物】エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
HPのメールフォームまたは
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)
【件名】はじめてさんの会・予約
・お名前・ご連絡先・駐車場が必要な場合その旨お知らせください


+++++
ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。
教室では初心者の方にも楽しんでもらえるように、少人数で丁寧にレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後はサラダ&スープ&挽きたてコーヒーのランチをご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、楽しくおしゃべりしながら、おうちカフェのような時間をお過ごしくださいね。

*キャンセルについて
 レッスン日が1日間の為、振替は無しです。
 レッスン3日前よりキャンセルされる場合レッスン料の30%をお支払いいただきます。ご了承ください。
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めに電話にてご連絡ください。
 また現在幼稚園児を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。












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by smile_bread_kozu | 2013-04-21 13:13 | ---レッスン告知 | Comments(0)

4月レッスンはじまりました

新学期もスタートして、ようやくいつもの日常が戻りつつあります。

昨日は4月レッスン初日でした。

メニューは【いちごのスクランブルパン と ざっくり香ばしいスコーン】です。

毎月レッスン初日はいい意味で少々緊張ぎみで臨みます・・・

昨日も気を張り詰めていたのですが、いつもの皆さんの楽しいトークに和まされ、スムーズにレッスンさせていただくことができました。

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甘くて美味しいイチゴをパン生地の中に詰め込みます!
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スコーンは素朴でプチプチの食感が楽しめる全粒粉と風味豊かなバジルの2種類を作ります。


美味しそうに焼けました。
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最後はこんな感じでラッピングしてお持ち帰りしていただきます♪
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毎月パンに合わせて、ラッピングもあれこれ考えています。

おうちに帰って袋を開ける時に、レッスンの時間のことを少しでも思い出してもらえたらいいな・・・
お友達におすそ分けする時に参考になればいいな・・・
なんて思いながら、楽しんでラッピングも決めています^^

これからレッスンに参加される皆さん、お楽しみにー。



ちょこっとお知らせしていた【パンづくりはじめてさんの会】の募集は今週週末にUP予定です。
日程は5月21日(火)です。

パンづくりをやってみたいけど、全くやったことないから大丈夫かな・・・?
ホームベーカリーはもっているけど、手ごねはどんな風にやるの??
なんて思っている方にぴったりのレッスンです。
お楽しみに!



*****
5月レッスン受付中です。
【抹茶と黒豆のうずまき食パン & さわやかヨーグルトはちみつパン】
5月14日(残り1名様)・16日(空席あります)・24日(残り1名様) 

お待ちしております。












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by smile_bread_kozu | 2013-04-19 11:39 | ---レッスンのようす | Comments(0)

ナチュラル好きの・・・

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ナチュラル好きシリーズの雑誌です。

平日の朝ごはんはいつもはバッタバタで、なかなか「おしゃれに~」なんて用意できませんが・・・

時間がゆっくり流れる休日ぐらいは、ちょっとひと手間工夫して準備したいな。なんて思い、参考にしています。


「ひと手間」といっても、お気に入りのお皿にかわいく盛り付けしたり、かわいいカゴにパンを盛り付けしたり、コーヒーを丁寧に入れるだけでも気持ちが上がりますよね♪

たまには丁寧に暮らしてみるのも、いいものです。




*****
5月レッスン受付中です。
【抹茶と黒豆のうずまき食パン & さわやかヨーグルトはちみつパン】 

お待ちしております。


















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by smile_bread_kozu | 2013-04-15 09:41 | お気に入り | Comments(0)

5月レッスンのお知らせ

お待たせいたしました。
5月レッスンのお知らせです。


 ちょこっとお知らせしていた、パン作りが全くのはじめての方の為の【パンづくりはじめてさんの会】のお知らせは、もう少しお待ちください。
 レッスン日は5月21日(火)を予定しております。



smile bread**ほっこりおうちパン**
【抹茶と黒豆のうずまき食パン & さわやかヨーグルトはちみつパン】

  
  *新緑の5月。
   木々の新芽もめぶき、緑あざやかな季節。
   今回のレッスンではそんなさわやかな季節にぴったりの、
   鮮やかな緑色の【お抹茶】と なめらかな【ヨーグルト】がメインのパンを作ります。

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     *くるくるかわいいうずまき食パン。
     ひとつの生地から抹茶とプレーンの2種類を作ります。
     じっくり煮込んだ美味しい黒豆と一緒に巻いていく、見た目も楽しいパンです。

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     *ライ麦をブレンドした生地をヨーグルトでこねあげる、
     手のひらサイズのシンプルなパンです。
     ヨーグルトのさっぱりした風味にはちみつのしっとり感が合わさり、
     素朴で味わい深いお味です。  


【日時】   
        5月14日(火)残り1名さま
        5月16日(木)残り1名さま
        5月20日(月)満席
        5月24日(金)満席
        5月31日(金)残り2名さま
        
        10:30~14:00くらい(各日3名さま)
        

 
【場所】   smile bread自宅教室
(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)

【参加費】 おひとりさま 4200円
       (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
       (*参加費は作るパンによって月ごとに少し変わります。)

【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
       HPのメールフォームまたは
       smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

       【件名】レッスン予約
       お名前・ご希望日・ご連絡先・駐車場が必要な場合その旨お知らせください

       ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


*****

教室では初心者の方にも楽しんでもらえるように、少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後はパンに合うスープとサラダのランチ&挽きたてのコーヒーをご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 キャンセルされる場合、キャンセル料は頂かず「翌月振替」をお願いしております。
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めにご連絡ください。
 また現在幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。



みんなでパンづくりを楽しんでもらい、ゆっくりのんびりカフェにいるような時間を過ごしてもらいたいという想いでお教室をしています。

自分だけのとっておきの時間になっていただけたら嬉しいです。

どうぞお気軽にお越しください。お待ちしております。







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by smile_bread_kozu | 2013-04-10 11:49 | ---レッスン告知 | Comments(0)

4/22(月)・26日(金)空席でました

おはようございます。

本日は5月レッスンの告知日です。お昼頃UPさせていただきますので、もう少しお待ちくださいね。

その前に・・・お知らせさせてください。

*****

4月レッスン

【いちごのサックサク クランブルパン&
ざっくり香ばしい全粒粉スコーン・バジルスコーン】

4月22日(月)・26日(金) 各日1名様ずつ空席がでました。→ 

お待ちしております♪








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by smile_bread_kozu | 2013-04-10 10:07 | ---レッスン告知 | Comments(0)

イングリッシュマフィン振替レッスンでした

こんにちは。

春休みもあと数日。すっかりブログがご無沙汰になってしまい申し訳ありません。

更新していなくても、遊びに来てくださっている方もいらっしゃるようで、嬉しい限りです。

休み中はコドモモードで過ごすことが多くなっていますが、少しずつ試作をしたり、ご注文いただいたパンの内容を詰めたり、ラッピングやテーブルコーディネートのアイディアを考えたりしていました。

どれもお仕事ですが、みんな楽しいことなのでお教室に来てくださった方、私のパンを食べてくれた方の笑顔を想像してワクワクしながら取り組んでいますよ^^

******

昨日は振替レッスンをさせていただきました。

【イングリッシュマフィン と アップルクリームパン】でした。

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クリームパンの成型は少し難しかったですが、少し頑張っていただきました^^

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マフィンはいんげん・きぬさや・青じそ・新にんじんなど春野菜をサンドして召し上がっていただきました。
すりごまとポン酢で味付けしていて、クリームチーズとの相性がとってもいい具です。


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久しぶりのレッスン。

反省点もありますが、やっぱり皆さんとパンづくりするのは楽しいな~と実感させられる一日でした。

4月のレッスンも楽しんでいただけるように、頑張ろう!



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*****

4月レッスン
【いちごのサックサク クランブルパン&ざっくり香ばしいスコーン(全粒粉&バジル)】 →
26日(金)1名様 空席あります。
お待ちしております。














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by smile_bread_kozu | 2013-04-05 11:39 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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