少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2013年 06月 ( 7 )   > この月の画像一覧

普段のおうちパンいろいろ

少し前から自宅で毎日食べるパンは【少量イーストで低温長時間発酵】で作っています。

この週末も数種類焼きました。

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全粒粉のまるぱん。時間があったので、簡単にスタイリングしてパチリ(笑)

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ライ麦くるみパン。こちらは試作も兼ねて♪

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シンプルなフォカッチャ!
材料がシンプルなので粉の甘みがとっても感じられます。


凝ったものではなく、シンプルで飽きのこないパンがやっぱり定番になっています。

どれも冷蔵庫で一晩かけてゆーっくり発酵させているので、粉のうまみがひきだされたパンになります。

レッスンでも少しお話させてもらったら、
「こっちの方が気持ち的に作りやすいかもしれませんねー」なんてお声もチラホラ。

実際私も金曜の夜こねて、土曜日に子供がTVに夢中になっているうちに焼きあげる感じです^^

もう少し勉強して、いつかレッスンに組み込めたらいいな・・・と思っています。
気長にお待ちいただけたら嬉しいです。


******
7月レッスン
【夏野菜フォカッチャ & コーンと黒こしょうのお食事マフィン】
  9日(火)残り1名様
  22日(月)残り2名様
  26日(金)残り2名様


お待ちしております!











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by smile_bread_kozu | 2013-06-30 19:18 | おうちパン | Comments(0)

6月レッスンありがとうございました

先日6月レッスンが終了いたしました。

定番のプレーンベーグルとシナモンレーズンベーグルの2種類のベーグルを作って頂きました。

今回は2種類とも手こねしていただいたので、少し盛りだくさんな感じだったでしょうか?

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ランチは皆さんでハニーマスタードチキンのサンドを作って、召し上がっていただきました。
けっこうボリューム満点だったようで、お腹いっぱいになってしまった方が続出でしたね。

シナモンレーズンベーグルは紅玉りんごのジャムとクリームチーズを合わせた自家製簡単ディップを付けて試食していただきました。
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こちらのディップはとても好評でしたので、簡単に作り方を説明させていただきましたよ。

今月も足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました!

毎月そうですが、レッスンを通して新しい出会いがあり、新しい気づきもあり日々学びだなぁーと感じています。

皆さんの暮らしのかなかに、この教室を通じて【楽しみ】が増えたらいいな。と思っています。
来月もどうぞよろしくお願いします。

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******
7月レッスン
【彩り鮮やかな夏野菜フォカッチャ & コーンと黒こしょうのお食事マフィン】 受付中です 
7月9日(火) 残り1名様
7月12日(金)満席
7月22日(月)残り2名様
7月26日(金)残り2名様














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by smile_bread_kozu | 2013-06-26 16:56 | ---レッスンのようす | Comments(0)

アトリエバーゼル

やっと梅雨らしいお天気になってきましたね。

ジメジメはいやだけど、雨が降る音を聞きながら、静かなお部屋で本を読む時間は好きです。


*****
久しぶりに旦那さんとランチへ行ってきました。

南大沢にあるAtelier BASEL

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お目当てのコトコト煮込みはすでに売り切れでしたが、ガレットもなかなか美味しかったです^^

お店の中は写真を撮り忘れてしまいましたが、店内には雑貨やパン・ケーキも販売してましたよ~。

最近誰かとランチを楽しむ事がご無沙汰だったので、いいリフレッシュにもなったかな。




******
あることがクリアにできず、ここ最近はずっとそのことばかり考えてました。

なんとか道が開けてきたので、少し気持ちが軽くなったのですが、「教える」ということの難しさを改めて感じてます。

自分の力不足を感じ落ち込みましたが・・・もう一度自分のレッスンを振り返るいいきっかけにもなりました。

妥協せずに、信じたことをもう一度ゆっくりがんばろ。

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by smile_bread_kozu | 2013-06-21 00:04 | ---Cafe | Comments(2)

6月レッスンはじまりました

今週から6月レッスンがはじまりました。

定番のプレーンベーグルとシナモンレーズンベーグルの2種類です。

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水分が少ないべーグルは皆さんこねやすいようです。
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ランチはベーグルサンドを皆さんに作って頂いて、召し上がっていただいてもらいます。
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今回のラッピングはシンプルに・・・

これからレッスンにお越しくださる皆さま、お楽しみに!

7月レッスン
【彩り鮮やかな夏野菜フォカッチャ & コーンと黒こしょうのお食事マフィン】 受付中です →





*****
初日は私のとんでもないミス(滝汗)で、ご参加いただいた皆さまには大変ご迷惑をおかけしてしまいました。

申し訳ない気持ちでいっぱいだったのですが、みなさんの優しいお言葉をかけていただき、とっても救われました・・・ありがとうございました。

大きな気づきもありましたので、それを無駄にしないように、今後はさらに気を引き締めてレッスンをしていきたいと思います。

落ち込んでばかりもいらせません!気持ちを切り替えてガンバリマス。









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by smile_bread_kozu | 2013-06-15 16:00 | ---レッスンのようす | Comments(0)

7月レッスンのお知らせ

お待たせしました。

7月レッスンのお知らせです。

8月は1か月間夏休みをいただきますので、夏休み前最後のレッスンになります。

夏野菜もスーパーでチラホラ見かけるようになりましたので、旬のお野菜たっぷり使ったメニューにしたいと思います。

皆さまのお越しをお待ちしております!

なおキャンセルに関してのお願いに変更があります。
一読いただきまして、ご予約いただきますようお願いいたします。

******
smile bread**ほっこりおうちパン**
【夏野菜フォカッチャ & コーンと黒こしょうのマフィン】

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*彩り鮮やかな夏野菜をのせ、クレイジーソルトを効かせたこの時期だけの美味しいフォカッチャを作りましょう。
外はカリッ、中はふんわり軽い食感のパンです。

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*サブメニューは、コーンの甘さの中に黒こしょうをちょっぴりプラスしたお食事マフィンです。
材料を丁寧に混ぜ合わせ、型に入れて焼くだけのお手軽メニューです。
夏休みのランチやおやつにもぴったりですよ。

【日時】    7月9日(火) 満席
        7月12日(金)満席
        7月16日(火)受付終了いたしました
        7月22日(月)残り1名様
        7月26日(金)残り1名様
        
        10:30~14:00すぎくらい(各日3名さま)
        

 
【場所】   smile bread自宅教室
        (JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)

【参加費】 おひとりさま 4200円
       (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
       (*参加費は作るパンによって月ごとに少し変わります。)

【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
       HPのメールフォームまたは
       smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

       【件名】レッスン予約
      お名前・ご希望日・ご連絡先・駐車場が必要な場合その旨お知らせください

       ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


*****
教室では初心者の方にも楽しんでもらえるように、少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後は簡単なランチと挽きたてのコーヒーをご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 レッスン3日前よりキャンセルされる場合、キャンセル料は頂かず「翌月振替」をお願いしております。
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めに電話にてご連絡ください。
 また現在幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。












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by smile_bread_kozu | 2013-06-10 01:13 | ---レッスン告知 | Comments(0)

お料理教室へ行ってきました

レッスン準備や試作など続いており、すっかりblogが放置でした・・・

放置ぎみにも関わらず、遊びにきてくださっていた皆さますみませんでした。


*****
先月末にお料理教室へ行ってきました。

とっても素敵なお教室なので、行くのが毎回楽しみなんですよね^^

先生のレッスンでは「なるほど~」と思うことも沢山あり刺激をいただいてます。

それから先生やご一緒の生徒さんとおしゃべりしながらのランチがいいんですよね~♪

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レッスンでは若鯛を使いましたよ。一匹一匹お魚の顔が違っていておもしろいんです。

お楽しみのランチはコチラ。

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貝類のカルパッチョも作りました。
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ミニミニバケットはランチ用に先生が焼いてくれていました!

もりもりランチと楽しいランチで、久々にリフレッシュすることができました。

帰りにお教室で販売されていたレースのミニミニかごバックを連れてきました。
いれこみたいに重ねられます♪
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とっても可愛いので、レッスンにお越しの際はぜひご覧くださいね~


*****
7月レッスンは夏野菜を使ったパンをテーマにレッスンをいたします!
「夏野菜フォカッチャ と コーンと黒こしょうのお食事マフィン」です。
詳細はHPとこちらのブログをご覧ください。
告知・募集は6月10日(月) です。
よろしくお願いします。

来週から始まる6月レッスンも若干空きがあります。
6月レッスン【もっちり定番ベーグル ~ プレーン&シナモンレーズン~】
        6月11日(火)満席
        6月14日(金)残り1名さま
        6月18日(火)残り1名さま
        6月21日(金)満席 (都合により10:15スタートに変更)
        6月24日(月)残り1名さま
        
       
        ※希望日が満席の場合、キャンセル待ちもお受けいたします
お待ちしております! →














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by smile_bread_kozu | 2013-06-08 12:56 | ならいごと | Comments(0)

5月レッスンありがとうございました

5月レッスンも先週末ですべて終了させていただきました。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

はじめましての出会いもあり、パン作りがはじめての方にも参加していただいたりと、手づくりパンを通して素敵な繋がりができていることがとっても嬉しいです。

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うずまき食パンはパウンド型1本そのままお待ち帰りいただき、おうちでカットしていただきました。
「きれいな渦巻きになってました~」「家族にも喜んでもらえました~!」と嬉しいご報告も。

smile bread でのパンづくりで、ご自身もご家族もHappyな気持ちになってもらえたら・・・と思っています。

そのために、私も増々頑張らないと!

6月もどうぞよろしくお願いします^^


*****
6月レッスン【もっちり定番ベーグル ~ プレーン&シナモンレーズン~】
        6月11日(火)満席
        6月14日(金)残り1名さま
        6月18日(火)残り1名さま
        6月21日(金)満席 (都合により10:15スタートに変更)
        6月24日(月)残り1名さま
        
       
        ※希望日が満席の場合、キャンセル待ちもお受けいたします
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by smile_bread_kozu | 2013-06-02 11:46 | ---レッスンのようす | Comments(0)

パン教室smile bread(スマイルブレッド) のHP

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