少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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おわかれ

親子共々仲良くしてもらっていたお友達家族が今月末に引っ越しすることになりました。

急に決まったお引越しだったので、驚きと寂しさでいっぱい。

昨日は最後に挨拶にきてくれました。

パンの試作をしては、「どうかな?」と食べてもらっていた仲。

きっかけは子供を通じての友達だったけど、いつしか心ゆるせる私の友人の一人になっていましたね。




最後にプレゼントと一緒にパンを渡しました。

少しのイーストで仕込んだ【パン・オレ】
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渡した時の笑顔がとっても嬉しかったな・・・

出会いあれば、別れあり。

今まで当たり前のように側にいてくれる友人の大切さを再確認できました。

ありがとう。




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子供たちも最後のお別れができたようです。


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by smile_bread_kozu | 2013-07-29 11:56 | 日々のこと | Comments(0)

7月レッスンありがとうございました

毎日暑い日が続いておりますね。子供の夏休みに入り、ブログも滞りがちです・・・汗

smile bread も昨日で7月レッスンも無事終了いたしました。

梅雨が明けた途端に暑くなり、7月のレッスンはいつもクーラーかけながらでしたね。

暑い中のパンづくりはなかなか大変ですが、皆さん楽しんでパン焼きしてくださってありがとうございました。

レッスンは毎月ゆっくりペースではありますが、いつも足を運んでくださるゲストさん達と楽しい時間を過ごすことができて嬉しく思います。

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今回のマフィンはバターを使わないレシピだったのですが、口あがりが軽くて朝食にぴったり!とっても好評でした。
試行錯誤して頑張って試作した甲斐がありました~^^

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今月のランチは
・枝豆とささみのイタリアン風サラダ
・ミニトマトとカッテージチーズのサラダ
・冷たいかぼちゃスープ
をご用意させていただきました。

8月のレッスンはお休みです。
1か月間は2013年後半のレッスンに向けて、しっかり充電&準備させていただきます!
まだまだ暑そうな9月のレッスン・・・
レッスンメニューはだいたい決まって、現在試作していますが悩み中。
1種類はサックッとできるクイックパンにしようかなー。

またブログで試作パンなど更新させていただきますね。

ゆっくり夏休みペースの更新ではありますが、ゆっくりペースで遊びに来ていただけたら嬉しいです♪

なお9月レッスンのお知らせは8月10日予定です。
よろしくお願いいたします!

皆さまも楽しい夏休みをお過ごしくださいね~






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by smile_bread_kozu | 2013-07-27 15:05 | ---レッスンのようす | Comments(0)

お料理写真教室へ行ってきました

昨日はお料理専門の写真教室フェリカスピコへ行ってきました。

レッスンは三鷹のおしゃれなカフェで行われました。

写真を撮る際の基本的なポイントからライティングを使った撮影まで、みっちり5時間!

プロの先生のお話はとっても勉強になることばかりで、やはり「基本が大事」ということでした。

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数種類のお料理を基本を踏まえながら撮影させていただきました。
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今まで自己流でパンの写真をとっていたのですが、こうやって教えていただくことで大切なポイントがわかり、写真を撮ることが楽しくなりました♪

これからも美味しそうなパン写真を発信できるように、練習あるのみです。




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by smile_bread_kozu | 2013-07-18 11:25 | おべんきょう | Comments(0)

7月レッスンはじまりました&お知らせ

昨日から7月レッスンはじまりました。

今月は夏のお野菜をテーマに
【夏野菜フォカッチャ & コーンのお食事マフィン】を作ります!


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フォカッチャはナス・ズッキーニ・パプリカ・カボチャをのせて。

お子様がいらっしゃる方には、お野菜を小さめのサイコロ状に切って食べやすいようにアレンジしたものもご提案させていただきました。
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マフィンは新鮮な生のコーンを入れるので、シャッキシャキ感が味わえます♪
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なんといっても材料を混ぜ合わせて焼くだけ!なのでとーっても楽ちん。暑い日はココ重要ですよね^^


お持ち帰りのラッピングはこんな感じです。
フォカッチャ用↓
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マフィン用↓
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ランチはひんやり・さっぱりの野菜たっぷりのおかずをご用意しています。
これからお越しくださる皆さま、お楽しみにしていてくださいね~♪

なお22日・26日1名様ずつお受けできます!気になる方はお気軽にお問合せくださいね。


******
お世話になっているBacke晶子さんが新しいブログを開設されました。
「Backe 605*member お教室ナビ」
http://backemembe.exblog.jp/

晶子さんがこのレッスンはいい!と感じたこだわりのレッスンだけを掲載されるお教室検索サイトです。

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ぜひご活用ください。








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by smile_bread_kozu | 2013-07-10 10:06 | ---レッスンのようす | Comments(0)

夏野菜便

主人の実家から、夏野菜が沢山送られてきました。

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(コチラは一部です^^)

実家そばの畑で丁寧に育てられた野菜たち。

とってもみずみずしさが感じられます。

野菜たちを眺めながら、どんなお料理に使おうかあれこれ考えるのが楽しい!

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大量のトマトで自家製トマトソース。それを使ってピザを焼こう・・・

なすは挽肉と合わせてカレーがいいかな・・・

やっぱり定番のラタトゥイユも捨てがたい・・・

来週から始まるレッスンでも夏野菜フォカッチャをやるので、最後のレシピ確認に使わせていただこうかな♪

いつも美味しいお野菜を送ってもらえることに感謝。

美味しくいただきまーす!


*****
7月レッスン少し空きがあります。
22日(月)・26日(金) 残り1名さまずつ

後半なので、お子様がいらっしゃるお母さんたちはちょっと忙しいですかね?
気分転換したい方(笑)、お待ちしております。 お申込み → 

8月のレッスンはお休み になります。
9月より再開いたします。レッスンのお知らせは8月10日(土)になります。









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by smile_bread_kozu | 2013-07-04 17:36 | 日々のこと | Comments(0)

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