少しのイースト&低温長時間発酵の家族が喜ぶパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2013年 08月 ( 7 )   > この月の画像一覧

お料理教室へ行ってきました

久しぶりにお料理教室へ行ってきました。

毎回どんなメニューなのかワクワクしながら参加してます♪

レッスン中は手を動かしつつ・・・ご一緒の皆さんと楽しいおしゃべりするのも楽しみのひとつ^^

今日はすっかり作業中の写真を忘れてしました・・・汗

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作ったのは

・タコと玄米のアランチーノ (→左上のライスコロッケです^^ ローズマリーの髪の毛が可愛いっ!!)
・アボカドの冷製スープ
・玉ねぎのロースト

毎回お楽しみにしている先生お手製デザートは、いちじくのケーキでした^^

どのお料理も美味しくって、かつ勉強になるものばかり!

食材のお話も盛り付け方もとっても勉強になります。


お腹いっぱいで満足しちゃいそうですが、しっかりアウトプットしたいと思いまーす!


*****
9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】受付中!
9月12日(木)・17日(火)残り2名さま・24日(火)・27日(金)満席 →お申し込みはコチラ









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by smile_bread_kozu | 2013-08-29 00:02 | ならいごと | Comments(0)

秋のパン試作

だんだんと朝晩は涼しいこの頃。

ゆったりと部屋に吹き込む風がとっても心地よくて、窓辺でぼーっと過ごすのが楽しいこの頃です^^

涼しくなってきたので、そろそろ秋っぽいパンがつくりたくなってきたので試作してみました。

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かぼちゃのツイストパン。かぼちゃの優しい甘味が特徴のふわふわパンです!

ねじねじの上にはシナモンシュガーを振りかけてます♪

かぼちゃをパン生地に練りこむ時は、水分量の調整が少し難しいのでちょっとコツが入ります。

簡単にできるように、パウダーを使うのもありですね^^


レッスンでは簡単に美味しく作ることも大切なので、試行錯誤してみまーす。



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by smile_bread_kozu | 2013-08-27 10:55 | おうちパン | Comments(0)

定番パン

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パウンド型を使った山食パンとオートミールのパンです。

なんだかんだシンプルなパンが一番食べ飽きないし、我が家の定番パンです。

こどもが大きくなったときに、ふと思い出して食べたくなるようなパンを作っていきたいな~なんて思って焼いています♪





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9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】
一緒に手づくりパンとおうちカフェを楽しみましょう♪
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by smile_bread_kozu | 2013-08-22 00:39 | おうちパン | Comments(0)

のんびり読書

久しぶりにゆっくり読書をしました。

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「パンとスープとネコ日和」はBSでドラマ化されているようです。

どちらもお料理が関係するお話で、時間を忘れるくらいとっても夢中になれました。



普段はなかなか意識しないと読書時間が取れない現状。

秋からは一日のうち数十分でも本を読む時間とりたいな♪



夏休みも後半戦。

暑さでだる~くなりがちですが、この夏は黒酢パワーに助けられてなんとかシャッキリ過ごせています^^

疲れを取ってくれるようで、朝の目覚め感が違いますよ!




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by smile_bread_kozu | 2013-08-18 00:44 | 日々のこと | Comments(0)

Cafe gocco

先日我が家から自転車で行ける場所にある、cafe goccoへ娘とランチに行ってきました。

ホットサンドとピクルスのお店です!(私はご飯ものが食べたくて、オムライスを頼んでしまいましたが・・・苦笑)

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写真はありませんが、オムライスセットにもピクルスがついていて、とっても食べやすいピクルスでしたよ~

ごぼうのピクルスもおまけで味見させてもらっちゃいました^^

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マンゴーゼリーのお味はもちろん、器の使い方も可愛くって大満足!

お店のインテリアも東欧をイメージさせるような、可愛らしくもあり懐かしい雰囲気もあるような空間でした♪
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ランプがとってもレトロ感があって、素敵です。

椅子もそれぞれ形・色が違っていて面白いですよね。

お店にはかごいっぱいに絵本が置いてあり、子供と一緒でも気軽に入れる気遣いがありましたよ~


絵本の読み聞かせ会やワークショップなどもやっているようです。

気になる方はぜひ行ってみてくださいね。

cafe gocco →



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by smile_bread_kozu | 2013-08-14 13:28 | ---Cafe | Comments(0)

9月レッスンのお知らせ&教室より大切なお知らせ

9月レッスンのお知らせです。

9月レッスンのお知らせの前に・・・レッスンに関して変更点がありますので
お申込みされる方は一読お願いいたします。


【教室よりお知らせ】

レッスンに関して2点変更させていただきますので、皆さまのご理解ご協力お願いいたします。

※2013年9月より大変申し訳ありませんが、キャンセル料を設定させていただきました。

レッスン日3日前~当日 受講料の50%

今までキャンセルされる方にはキャンセル料を頂かず『翌月振替』という形をとっておりましたが、皆さまのご都合もあり、なかなか難しい現状でした。
製パン材料の値上げなども重なり、このような形に変更させていただきました。
急な変更で大変申し訳ありませんが、ご理解いただけますようお願いいたします。


※日程調整をスムーズにする為に、お申込みの希望日を第2希望までお願いします。

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*******

9月レッスンのお知らせ

【いちじく&クリームチーズのパン】
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*ライ麦入りの生地の中にイチジクとクリームチーズを包み込んだハード系パンです。
いちじくの甘さにクリームチーズの酸味が合わさり、とっても食べやすいパンです。


 【ポンデケージョ】
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*タピオカ粉を使ったもちもち食感のチーズパンです。発酵なしで手軽に作れます。

     

     
【日時】   
        9月12日(木
        9月17日(火) 満席
        9月24日(火) 残り2名さま
        9月27日(金) 満席
        
      
  
        10:30~14:00くらい(各日3名さま)      
 

【場所】  smile bread自宅教室(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)


【参加費】 おひとりさま 4200円
       (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
       (*参加費は作るパンによって月ごとに少し変わります。)


【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)


【お申込み・お問い合わせ】

       お申込みはコチラ→   または
       smile_bread_kozu★yahoo.co.jp へ(★を@に変換して送ってください)

       【件名】レッスン予約
       
       お名前・ご希望日(第2希望まで)・ご連絡先
       ・駐車場が必要な場合その旨お知らせください

      ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


※お問合せの方はsmile_bread_kozu★yahoo.co.jp へ(★を@に変換して送ってください) 
 



*****


教室では少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後はランチ(季節野菜のサラダとスープ)と挽きたてのコーヒーをご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセル料(2013年9月~)
 2013年9月より大変申し訳ありませんが、レッスン日3日前よりキャンセル料を設定させていただきました。
   レッスン日3日前~当日 受講料の50%

  
 ※皆さまのご都合があるかと思いますが、お申込み後のキャンセルはなるべくないよう確実な日程でお申込みいただきたいと思います。
レッスン準備の都合上、当日のキャンセルはわかり次第なるべくお早めに電話でご連絡ください。
  
また現在幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。




夏休みでお忙しいと思いますが、ゆっくりお待ちしております。♪









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by smile_bread_kozu | 2013-08-10 01:00 | ---レッスン告知 | Comments(0)

夏におすすめ。

夏休みいかがお過ごしですか?

私はもっぱら子供中心の生活で、リズムを崩しております。汗

それでもパンは作りたいので、夜涼しくなってから作ったり、発酵いらずのクイックパンを焼いています。


ここ数日は9月レッスン用にポンデケージョの試作をやっています。

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発酵がないので、焼き時間を含め40分くらいで完成するんです♪

暑い夏は発酵ありのパンはダレやすかったり、長時間付っきりもしんどいですもんね^^


ポンデケージョはご存じのとおり、もっちもちの食感。

ひと口サイズなので食べやすく、もちろん子供も大好き。

コロコロとかわいいフォルムなので、ラッピングしてプレゼントにもおススメですよ~。



ただ今レッスン用のラッピングも考え中です!

ラッピングに付けるラベルは手づくりしているのですが(といってもPCでチョコチョコと作業するだけなのですが・・・)、今回はどんなのにしようかなぁ~と考えるのも楽しんでます♪











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by smile_bread_kozu | 2013-08-05 11:29 | おうちパン | Comments(0)

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