少しのイースト&低温長時間発酵の家族が喜ぶパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2013年 09月 ( 11 )   > この月の画像一覧

クグロフ焼きました

久しぶりにクグロフを作りました。

クグロフとは・・・

フランスのアルザス地方伝統のイースト菓子で、お祝い事にはかかせないお菓子です。
お菓子といってもパンのように発酵させるので、フワフワのパンみたいな感じです。
日本では洋酒漬けしたドライフルーツを生地に入れたものをよく見かけますね。

そういえば映画「しあわせのパン」でも誕生日パーティーにクグロフを焼いてましたね^^


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クグロフ型はこんなものです。
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粉糖でお化粧してカットしていただきます・・・
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自家製ラム酒漬けのドライフルーツを使いました♪
じっくり漬けこんだフルーツは味わい深い・・・
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今年の11月・12月のレッスンでできたらいいな~と構想中・・・

やっぱり皆さんが楽しんでくれるようにアレコレ考えながら、パンを作るのは楽しいな^^


*****
10月レッスン【秋の編みぱんの会 ~かぼちゃ&オートミール~】
10月18日(金)満席
    22日(火)
    25日(金)満席
    28日(月)
 
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by smile_bread_kozu | 2013-09-25 15:52 | おうちパン | Comments(0)

本日のレッスン

今朝は少し肌寒い一日の始まりで、朝食で飲んだコーヒーの温かさにホッと気持ちがゆるくなりました。

そろそろ衣替えしようかな。


*****

今日は9月2回目のレッスンでした。

毎月初回は私も気が張っているので(笑)レッスン終了まで落ち着かないのですが、今日はゆっくりのんびり楽しくレッスンを終えることができました。

秋の過ごしやすい気温だったので、パンの発酵もいい状態で進んでくれましたよ^^

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今月のランチです。
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・帆立とグレープフルーツのサラダ
・かぼちゃとさつまいもの水切りヨーグルトサラダ
・さつまいもポタージュ
・はちみつヨーグルトアイス~あんずジャム添え



+++お知らせ+++

11月のレッスンは都合により日程があまり取れない為、11月・12月と同じメニュー(クリスマス向け)で行うことにします。詳しい日程は決定してませんが、11月下旬と12月上旬になります。
告知は11月10日(土)ですが、リピーター様はそれより前にお知らせさせていただきますね^^

事前に詳細希望の方はこちらよりご連絡ください! →






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by smile_bread_kozu | 2013-09-24 15:27 | ---レッスンのようす | Comments(0)

黒糖レーズンパン

9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】
9月24日(火)空席あります →  
お待ちしております!




ずっと使わずにいた7.5cm角のキューブ型を使ってパンを焼いてみました。

沖縄の黒糖・有機レーズンに中途半端にあまっていた胡桃も少し混ぜてみました♪

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たっぷりのレーズンと黒糖の優しい甘さが相性Good!

かわいい手のひらサイズのこんな型です^^
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1個ペロッと食べられるサイズでお気に入りの型に仲間入りです。



*****
10月レッスン【秋の編みぱんの会 ~かぼちゃ&オートミール~】
10月18日(金)満席
    22日(火)
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by smile_bread_kozu | 2013-09-23 00:29 | おうちパン | Comments(0)

かぼちゃプリン

昨日の手づくりおやつです。

お月見でしたが、かぼちゃが余っていたので【かぼちゃプリン】です。苦笑

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無印良品の琺瑯バットに流し込み、オーブンで蒸し焼きです。

琺瑯は匂いもつきにくいし、オーブンに入れてもOKなので優秀なんですよね^^

オーブンOKということは・・・もちろんパン焼きにも使えますよ♪
ちぎりパンの型におススメです。

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ちょっとかぼちゃのザラザラ感が気になったけど、甘さは程よくて好みの感じにできました^^

もうちょっと試作して、10月レッスンのお楽しみデザートに登場できたらと思います♪ お楽しみに。
(言ってしまっているのでお楽しみではなくなっているか・・・笑)



我が家の試食係もペロっと食べてくれました。

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ちなみに、今月のお楽しみデザートは【はちみつヨーグルトアイス】をご用意してお待ちしております^^

*****
9月24日(火)2名様お受けできます!お気軽にご参加くださいね♪
9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】
9月17日(火)満席
   24日(火)残り2名様※10時~
   27日(金)満席 →お申し込みはコチラ


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by smile_bread_kozu | 2013-09-20 12:13 | 手づくりおやつ | Comments(0)

9月レッスンはじまりました

長~い夏休みが明けて、9月レッスン初日でした。

お久しぶりの方やはじめましての方が一緒になって、和気あいあいと楽しくパンを作りましたよ。

1か月以上ぶりのレッスンで私も少々緊張しましたが、ゲストの皆さんに助けられ無事レッスンを終えることができました。



今月のメニューは【いちじくとクリームチーズのパン & ポンデケージョ】です!

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ポンデの写真撮り忘れました・・・スミマセン

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今月のラッピングはこんな感じです♪ 
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手前がいちじくとクリームチーズパン、奥がポンデケージョです。

今日は発酵待ちの間にポンデケージョのラッピングはゲストの皆さんにやって頂きました~。

いつもは私がササッとやってしまうのですが、こういう感じでワイワイしながら、ラッピング作業もちょこっとワークショップみたいにやるのも楽しいかも~と思いました。


色々工夫して、教室でパンをつくる事・おうちカフェを楽しんでもらう事を通して、皆さんの暮らしにも【手づくりのある暮らし】を楽しめるようになってもらいたいなぁ~なんて思っています♪



*****
9月24日(火)2名様お受けできます!お気軽にご参加くださいね♪
9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】
9月17日(火)満席
   24日(火)残り2名様※10時~
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by smile_bread_kozu | 2013-09-18 09:34 | ---レッスンのようす | Comments(0)

さつまいものポタージュ

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さつまいものポタージュを作りました。

私はポタージュスープが大好きで(食べるのも・作るのも)、いろんなバリエーションで教室のランチメニューでもよくお出ししています。

ポタージュ作りは玉ねぎをじっくり炒めてからメインの食材を入れるのですが、この玉ねぎをじっーっくり炒める作業が好きなのです^^

焦がさないように、玉ねぎとゆっくり向き合う時間がいいんですよね。笑

今月は気持ちのこもったあったか『さつまいもポタージュ』を準備してお待ちしております♪

*****
9月24日(火)2名様お受けできます!お気軽にご参加くださいね♪
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9月17日(火)満席
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by smile_bread_kozu | 2013-09-15 23:33 | お料理 | Comments(0)

10月レッスンのおしらせ

10月レッスンのおしらせです。

手づくりパンで一緒に楽しい時間を過ごしましょう。
皆様のお越しをおまちしております。

smile bread**手づくりパンとおうちカフェ**

【秋の編みぱんの会 ~かぼちゃとオートミール~】 

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※食欲の秋!さつまいもや栗、かぼちゃなど秋は美味しいお野菜が沢山でてきますね。
 
10月は旬のかぼちゃを使った秋らしい編みぱんを作って、季節の移り変わりを感じましょう♪
 
かぼちゃは個々で水分量が違いパン生地に入れる水分の調整が少し難しい為、
レッスンでは生地の扱いやすさを考えて『100%かぼちゃのフレーク』を生地に練りこんでいきます!

 
いっけん難しそうに見える編みぱんですが、ポイントさえ押さえてしまえば誰でも簡単にできますよ。
ゆっくりお伝えします♪


〇 今回はより余裕をもってレッスンさせて頂くために、かぼちゃの編みパンをメインに実践形式でお伝えし、サブメニューとしてオートミールの編みパンをデモンストレーションメイン(成型は少し実践)のレッスンにします。

 
〇 おひとりさまのお持ち帰り分がいつもより少し少なくなる事をご了承ください。

〇 おまけ
※レッスンで使用するパンプキンシード・オートミールを使った 
 朝食やおやつにおススメの自家製グラノーラの作り方もご紹介させていただこうと思います。
 (レシピをお渡しします♪)


【日時】(各日3名さま)※10月・11月・12月は都合により開始時間が30分早くなります。
     10:00〜14:00くらい

  
        10月18日(金)満席
        10月22日(火)
        10月25日(金)満席
        10月28日(月)

         
        ※希望日のキャンセル待ちも受付いたします。

        ※2名様以上のグループであれば上記日程以外にも承ります。
          ご相談ください。

        
    

            
【場所】   smile bread自宅教室
       (JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)


【参加費】 おひとりさま 4200円
       (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
       (*参加費は作るパンによって月ごとに少し変わります。)

【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
      HPのメールフォームまたは
      smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

      【件名】〇月レッスン予約
      お名前・ご希望日(第二希望まで)・ご連絡先・
      パンづくり経験の有無(初めてレッスンに参加される方のみ)
       ・駐車場が必要な場合その旨お知らせください

       ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


*****
教室では少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後は『季節のお野菜を使ったサラダとスープのランチと挽きたてのコーヒー』をご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 【Lesson】のページをお読みください。 
 
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めにご連絡ください。
 また現在幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。








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by smile_bread_kozu | 2013-09-10 16:41 | ---レッスン告知 | Comments(0)

多肉植物

先日八王子の堀之内にあるグリーンギャラリーガーデンズ で、とってもかわいい多肉植物を見つけました。

まったくと言っていいほど、ミドリノテをもっていない私でも育てられるといいのですが・・・

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なんてことない多肉ちゃんでも、アンティークのブリキの入れ物に入れるとグッとおしゃれに見えますよ^^

このブリキの器は敷地内のお隣のお店で買いました。

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お気に入りコーナーで木製窓枠と合わせてみました。



9月レッスン【いちじくとクリームチーズのパン & コロコロポンデケージョ】受付中!
9月12日(木)・17日(火)残り1名さま・24日(火)・27日(金)満席 →お申し込みはコチラ




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by smile_bread_kozu | 2013-09-09 12:56 | インテリア | Comments(0)

自家製グラノーラ

ここ数日ずっと10月レッスンに向けて試作を繰り返しております。

午後はやっぱり日差しが強くてパンを焼く気力まで奪われてしまいますが、午前中や夜の涼しい時間は制作意力がむくむく沸いてきます♪

昨日は少し隙間時間がぽっこりできたので、試作で余っていたパンプキンシードやオートミール、ナッツ類を使ってグラノーラを作りました。

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出来たてグラノーラをプレーンヨーグルトにかけて、簡単おやつで頂きました♪

家族にも好評でしたよ^^




10月レッスンでは編みぱんをテーマにパンプキンシードとオートミールを使ったパンを考えております。

お楽しみに♪





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by smile_bread_kozu | 2013-09-07 15:23 | 手づくり | Comments(0)

8の字かぼちゃパン

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くるっと8の字に巻いてみました。

もう少し真上から写真をとればよかったかな?

でもなかなかかわいい形ですよね♪



*****
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by smile_bread_kozu | 2013-09-05 13:31 | おうちパン | Comments(0)

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