少しのイースト&低温長時間発酵の家族が喜ぶパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2014年 02月 ( 5 )   > この月の画像一覧

2月レッスン好評です

2月のレッスンは雪やインフルエンザの影響で振替レッスンが数回ありました。

ブログで「バタバタで~す」と書いていたので・・・

レッスンにお越しくださる皆さんに「忙しそうですねぇ~」と心配されています。
ご心配ありがとうございます。

頼まれ仕事ですが・・・やっぱり責任感がでてしまい、適当にできない性格が発揮されてしまっています。汗
でもほどほどにしないと。

2月のレッスンは初めましての方や親子で参加してくださった方もいて、毎回とっても楽しくパン焼きしています。

特にチョコチップパンは【しょうがとチョコの組み合わせ】が新しくて、皆さん美味しいとおっしゃってくださっています♪

試作がんばった甲斐があるな~笑

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ランチを楽しみにしてきてくださる方も増えて、うれしいお言葉もいただきました♪

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わざわざ電車を乗り継いできてくださる方、小さいお子さんを預けてレッスンに来てくださる方・・・
そういう方達の為に、少しでも自分ができることを精一杯やっていこうと思います♪

2月も今日でおしまい。

あとレッスンも3月に振替レッスンが一日のみです。

がんばりましょう!


++++
3月・4月のレッスンはお休みになります。
ご了承ください。

春よりレッスンメニューを【月替わりメニュー】と
段階を踏んでパンづくりを楽しんでもらう【ビギナーコース(仮名)】の2つを設ける予定です!

【月替わりメニュー】は今まで通りです。
パン教室でだけパンづくりを楽しむ方・レパートリーを増やしたい方向け。

【ビギナーコース】は6回のレッスンで、こね方や丸め方、生地の扱い方などちょっと詳しく説明していきます。
おうちでもパンづくりをしているけど、上手くいかない方やこれからおうちでパンづくりを始めたい方向け。
手づくりパンを楽しむ暮らしをお伝えしていきます!

詳しい内容はもう少しお待ちくださいね。






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by smile_bread_kozu | 2014-02-28 06:25 | ---レッスンのようす | Comments(0)

レーズン酵母のカンパーニュ

ひゃーブログまたまた滞ってしまいました。汗
覗きに来てくださった方、すみませんでした~

毎日、目の前の事に全力投球の日々です。1日24時間以上ほしい・・・
PC仕事しながら、オリンピック観戦はバッチリしてますけどね。
選手の方の頑張りに、ひとり熱くなってます^^

教室も雪の影響で今月はレッスンを延期しているので、来週もレッスンが続きます!
頑張らねば~


時間の合間をぬって酵母パンづくりもしてますよ。

カンパーニュをもっと極めたいので、またまたこちら。今回は気泡のはいりも前回よりはよくなったかな?(写真なくて申し訳ないデス・・・)

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先週金曜から昨日まで、雪の影響で娘の幼稚園は自由登園という名の休日だったので、暇そうな(笑)娘にも撮影に参加してもらいました。苦笑

「手を動かさないで~」、「今度はこう持ってよ!」など私からのウルサイ注文にも応えてくれました。笑

今回も少しのイーストで冷蔵発酵させた手のひらサイズのミニ食パン。

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たまにはこういう写真もいいよね。

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おうち用のパンはレッスン試作以外はクッペやカンパーニュ・ミニ食パン・1斤型食パンとだいたいパターン化してます。

配合を覚えるくらい作りこんでます^^

でも作りこむのが一番パンが上達する近道のような気がしますよ~♪






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by smile_bread_kozu | 2014-02-20 12:06 | ---自家製酵母 | Comments(0)

3月レッスンのこと・2月13日(木)1名様空席でました

こんばんは。

昨日の大雪凄かったですね。
雪国育ちの私でも、久しぶりにびっくりする降り方でした~。



2月13日(木) のレッスンに1名様空席がでました。

お日にちが近いですが、ご都合あう方はぜひお越しください♪

あったかいスープをご用意してお待ちしております。焼きたてパンと一緒に頂きましょう。

+++++
リピーターさまにはちょこっとお話させていただいているのですが、3月・4月のレッスンはお休みさせていただきます。

子供の卒園・入学準備と新年度からのレッスン準備をじっくりさせていただきたいと思います。

レッスンカリキュラムの形式を少し変える予定です。

内容は現在詰めている状態ですので、もうしばらく・・・お待ちくださいね。

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実は子供の卒園まではある重大仕事を受け持ってしまい・・・わたし頭パンク寸前です。
(ブログもあまり書けなくてすみませんっ。汗)

でも甘えてられませんねっ!ひーひー言いながら突っ走ります。

そんな中、教室でのレッスン時間は私の癒しの時間になってます^^

皆さんとお会いして、パン作って、食べて・・・シアワセすぎます。

忙しいときこそ、丁寧に、感謝して。


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写真はレッスンのランチではなく・・・お友達とのいつかのおうちカフェ♪






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by smile_bread_kozu | 2014-02-09 21:50 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

ミニ食パンと玄米ミニ食パン

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私が普段家族の朝食に出しているパンは、もっぱらシンプルなもの。
時間があるときは、なるべくじっくり発酵させたいので、1gのイーストで冷蔵発酵してます。
少ないイーストで作るパンはもちもち感があって美味しいのです。

てのひらサイズの食パン型を使って、一気に1週間分焼いたりします。
1斤型の食パンも焼きますが、小さいものだと子供も食べやすく、一枚一枚スライスしなくても冷凍保存してしまえるので楽ちんなんですよね♪

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先日は玄米と発芽米のミックスされたものを入れてみました。

プチプチ感がたまらない^^




+++++

今週は緊張感がプツッと途切れるような出来事が何回かありました。
そんな不意の出来事に気持ちがザワついたり、落ち込んだり。
もう少し落ち着きなさいという神のお告げ?かしら。と思ってみたり・・・笑

どんな時も動じない気持ちでいるように心がけたいですね・・・
忙しいときこそ、日々の暮らしを丁寧に、コツコツと。


インフルエンザが猛威を振るってますね。
みなさんもお気をつけ下さいね。




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by smile_bread_kozu | 2014-02-07 11:27 | ---少しのイースト | Comments(0)

2月レッスンはじまりました

先週金曜から2月レッスンが始まりました。

今月は【ジンジャー&チョコチップパン ・ココアビスコッティ】のレッスンです♪


1月いっぱいはレッスンをお休みさせていただいていたので、久しぶりのレッスンにスタート前は私もちょっぴりドキドキでした。^^

いざ始まってみると・・・

やっぱり初日はバタバタで、作業風景を撮影する余裕はなし・・・汗

でも皆さん手際よく美味しいパンを焼いてくださいました♪

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ありがとうございました!


++++++
2月レッスン【ジンジャー&チョコチップパン ・ ココアビスコッティ】 →  2月6日(木) 残り1名様 空席あります。
お待ちしております! 












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by smile_bread_kozu | 2014-02-03 10:33 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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