少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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酵母パンいろいろ

ドタバタの日々も昨日で終わり、ほっと一息。

春休みではありますが、今日から頭をきりかえないと・・・

随分ブログをさぼってしまったので、気持ちも引き締めたいと思います^^



のんびりではありますが、酵母パンも作っていたのでUpします。

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雑穀ミックスをいれた雑穀パン。事前に30分くらい吸水したらいい感じの食感になってくれました。

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余っていたレモンピールとクルミを入れたパン。ライ麦もちょこっと入れてます。

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いちぢくブール。こちらもライ麦入り。シンプルな味で大好きだなぁ~

さあさあ、これから春からのメニュー作りに集中です!
でも苺酵母など起こしてみたくなっています。笑



******
無事卒園式も終えました。
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一歩一歩娘の成長が感じられる3年間でした。
たくましく育ってくれて、ありがとう。
支えてもらったお友達やママさん達にも感謝です。ありがとう。






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by smile_bread_kozu | 2014-03-20 14:12 | ---自家製酵母 | Comments(0)

2月レッスンありがとうございました

早いもので3月も中旬!

先月は雪の影響でレッスンが延期になり、3月までずれ込んでしまいました。
その振替レッスンも先日無事終了し、今年度のレッスンはおしまいです^^

ご参加くださった皆さま、寒い中足をお運びいただき本当にありがとうございました。

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今月のランチは
・白菜とタラのミルクスープ
・れんこんときのこの塩こうじソテー
・白菜とりんごのサラダ

生の白菜をバリバリと食べるサラダは好評でした♪

今月はチョコチップの入ったちょっぴり甘いパンだったので、お食事にはどうかなぁ~と思い私の方でレーズン酵母のクッペをご用意させていただきました。

皆さん酵母のパンも美味しいと食べてくださり、うれしい限り。

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4月のレッスンはお休みになります。
レッスン再開は5月からになります。スケジュールがわかり次第の告知になります。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。


******
卒園式ももうすぐ。

頼まれ仕事のDVD作成もなんとか終了~。
喜んでもらえるといいのだけれど・・・
【誰かを感動させるものを作る】って本当に難しいなぁ~。笑

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いい経験をさせていただきました。



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by smile_bread_kozu | 2014-03-12 03:31 | ---レッスンのようす | Comments(0)

レーズン酵母のロールパン

春が近づいているなぁ~と感じる温かい日もあったり、急に冬に舞い戻りしたような寒い日があったりで落ち着かないですね。

自家製酵母を起こすのも一苦労ですが、手間をかけることを楽しむようにしています。

自分の気持ちの方や行動ひとつで、忙しい毎日がガサガサしたものなるのか、それとも心豊かに過ごせるのか違いますよね。

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久しぶり~のロールパンです。

なんだか、「あおむし」みたい・・・笑

酵母のロールパンは巻き目をくっきりはっきり出すのが難しいですが、味はやっぱり深みがあって好きだな~

相変わらずバタバタですが、自分の中の【気づき】もあって今後の活動に活かしていきたいなぁ~と思いながら過ごしています^^

がんばろう!





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by smile_bread_kozu | 2014-03-05 17:49 | ---自家製酵母 | Comments(0)

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