少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2014年 04月 ( 11 )   > この月の画像一覧

ニュースレターを作りました♪

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ニュースレターなんて立派なものでもないのですが・・・「おたより」を作りました♪

3・4月と長いお休みをいただいたので、リピーターさまへご挨拶のお手紙です。

皆さんにちょっとでも役立つものにしたくて、スープのレシピや今年教室でやりたいこと等も書いてます。

すきま時間に読んでいただけたら嬉しいです。


+++++
5月レッスンの日程をUPしました。→
単発クラス「ごま塩バターパン / ふんわり白パン」
コースクラス「きほんの丸パン / レーズンパン」
お待ちしております。








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by smile_bread_kozu | 2014-04-28 10:42 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

ハーブチーズパン

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トロトロ噴火チーズ^^

こういうのに食欲がそそられるな~

ドライバジルを入れるかローズマリーを入れるか悩む・・・

+++++
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by smile_bread_kozu | 2014-04-24 12:53 | 試作 | Comments(0)

ハードブレッド講習会(4月)

今月初旬からハードブレッドを勉強しに行ってます。

一流シェフが家庭で作りやすいように、教えてくださいます。

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パンの作り方は沢山あってどれが正解ということはないのだけれど、現場ではどんな手法で、パンが作られているのかを聞く事ができて勉強になりますね。

それから粉に対しての考え方や水温の考え方など、新しい知識を吸収することができるので、一瞬たりとも聞き逃せない感じでした^^

メニューは
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桜の塩漬けと葉を入れたとっても春らしいパン!
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基本のクッペ。

しっかりこの学びをアウトプットできるようにしないと。

+++++
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by smile_bread_kozu | 2014-04-21 21:32 | ならいごと | Comments(0)

レシピ見直してます

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最近はもっぱらコースクラスのレシピの見直しをしてます。

ここ2.3日はこちらの「雑穀玄米パン」を作ってます。

シンプルな味だからこそ、ごまかしのきかないパンなのです。

今までのレシピではさほど気にならなかった雑穀の固さ具合を、もう一度見直し。

もうちょいで完成かな~


コースクラスではシンプルで食べ飽きないおうちパンをマスターしてもらいます!

たま~に食べたい甘いパンではなくて、毎日の食事で食べてもらいたいパンを作れるようになってもらいます。
そしてご飯を炊くように、日々の暮らしの中にパンづくりが自然なものになってもらえるように・・・

私のレシピが皆さんの暮らしに根付いていってもらえるように・・・

その先にある家族の笑顔があふれるように・・・^^

ガンマリマス!

+++++

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やっぱり写真を撮ることも大好きなので、試作のあとはカシャカシャと何十枚もとってしまいます。笑

いろんな角度でパンの表情や印象も全然違いますよね~

+++++
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by smile_bread_kozu | 2014-04-20 17:30 | 試作 | Comments(0)

料理家100人の暮らし方

新学期が始まり、娘も私も生活リズムに慣れるのに頑張ってます^^

夜は知らぬ間に寝ていた・・・なんてこともよくあり、なかなかじっくり本を読む時間がとれません。
あえて時間をとらないとインプットできませんね。苦笑

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「料理家100人の暮らし方」

料理家さん達の料理をするうえで大切にしていることや暮らしの中のこだわりなど、たっぷり書かれている1冊で、たくさんのヒントや真似したい部分が見つかりました。

「食べること」は暮らしの中で大切なこと。

その暮らしをこだわりをもって、丁寧に過ごしている姿はとっても素敵だなと思います。

私も日々忙しさの中にも、暮らしを丁寧に過ごすことを少しでも実践していきたいな。

+++++
5月レッスンの日程をUPしました。→
単発クラス「ごま塩バターパン / ふんわり白パン」
コースクラス「きほんの丸パン / レーズンパン」
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by smile_bread_kozu | 2014-04-19 18:22 | 読書 | Comments(0)

5月レッスン日・単発クラス・コースクラスのお知しらせ

5月のレッスン日が決まりました。
【単発クラス】と【コースクラス】どちらも下記の日程から希望日をお選びください。
当日のレッスン内容は先着でご予約された方により、単発かコースか決まります。

5月 9日(金) コースクラス 残り1名さま
5月16日(金) 単発クラス  残り1名さま
5月20日(火) コースクラス 残り1名さま
5月23日(金) 単発クラス  残り2名さま
5月27日(火) 単発クラス  満席

+++++
≪5月・6月の単発クラス≫

単発クラスの詳細はコチラでご確認ください→

メニュー:  「ごま塩バターパン /  ふんわり白パン」
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スープと一緒に食べたい2種類のパンを作ります!
シンプルだけど、パクパク食べちゃうパンです。
もちろんランチタイムでは美味しいスープを一緒に召し上がっていただきます♪



≪5月のコースクラス≫

コースクラスの詳細はコチラでご確認ください→ 
スッテップ1の①をレッスンします。

メニュー:  「きほんの丸パン / レーズンパン」

第1回目はおうちでも美味しく作れる為の基本的なコツをお話します。
こね方や生地の見極め方・温度管理のことなどを、じっくり学びます。
丸パンとレーズンパンで配合の違いやレシピの見方もやります。

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+++++
≪ご予約≫
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換) または こちらのフォームへ
単発クラス・コースクラスともに上記日程よりご予約ください。

ご質問等のお問合せはコチラ 
お気軽にご連絡くださいね。






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by smile_bread_kozu | 2014-04-16 11:21 | ---レッスン告知 | Comments(0)

レッスン詳細【コースクラス】2014年5月~

普段の暮らしの中で、もっと手づくりパンを作ってもらいたいな・・・という想いから【コースクラス】を設けました。

自宅でも教室と同じように、美味しいパンを作って大切な家族に喜んでもらえるようになることを目標にしています。
毎日の食事で繰り返し食べてもらいたい飽きのこないシンプルなメニューを作っていきます。

【単発クラス】についてはこちら→

+++++
【コースクラス】
≪レッスンについて≫
・全6回(1回2種類)のコースで徐々にステップアップした内容になっていきます。

【ステップ1】
①丸パン / レーズンパン 
②ハーブチーズ / 雑穀パン
③フォカッチャ2種(プレーン・ポテトチーズ)
④塩バターパン / パン・オレ
⑤胚芽くるみ / ノア・レザン
⑥3つ山食パン / 全粒粉ピザ

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・おうちでも上手にパンが焼けるようになりたい方の為の初心者クラスです。
少しずつステップアップしていく内容ですので、安心してご参加いただけます。

・5月より毎月①から順に進めていきますが、途中からの参加も可能です。

・基本は手ごね(1種類)、機械ごね(1種類)。

・ステップ1がすべて終了したら、ステップ2(2015年開始予定)へ進むことができます。

【ステップ2】(内容は予定)
①パウンド型山食 / 全粒粉のミニ食パン
②イングリッシュマフィン / 平焼きカマンベール
③いちじくブール / 豆パン
④ブリオッシュ / オレンジナッツパン
⑤オートミールパン / 豆乳パン
⑥ロールパン / 胚芽ロール

・前月10日頃にレッスン日をブログ・HPにてお知らせしますので、希望日をご予約ください。

・焼きたてパンと一緒に楽しむランチの時間も大切に考えております。
ランチは季節の野菜を使ったスープとサラダ、挽きたてのコーヒーをご用意します。
焼きたてのパンを囲んでみんなで楽しいおうちカフェを楽しみましょう。


≪参加費≫
ステップ1
¥30000(全6回)(オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ラッピング含む)

ステップ2
¥36000(全6回)(オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ラッピング含む)

(特典)・困ったときのメール相談サービス付
     ・パン型取り寄せ
     ・レッスン使用の材料小分け販売サービス付

※お支払は初回レッスン前に指定口座へ一括振込にてお願いします。


≪時間≫
・10:30~14:30ごろ(レッスンによって終了時間が前後することがあります。)


≪キャンセルについて≫
万が一お休みされる場合は振替日を設けます。

皆さまのご都合があるかと思いますが、お申込み後のキャンセルは
なるべくないように確実な日程でお申込みいただきたいと思います。

レッスン準備の都合上、当日のキャンセルはわかり次第
なるべくお早めに電話でご連絡ください。

キャンセルが続く場合、レッスンのご予約をお受けできなくなりますのでご了承ください。

※我が家には小学生の子供がおります。
日頃からレッスンに支障がきたさないように体調管理には十分気を付けておりますが、
急な体調不良でレッスンをお休みさせていただくこともありますので、ご理解いただきたいと思います。


≪場所≫
神奈川県相模原市緑区 (自宅マンション) 
JR横浜線・京王相模原線 橋本駅 徒歩10分
(詳しい場所はご予約後お知らせいたします)


≪持ち物≫
エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用パン袋(エコバックなど)

≪お申込み・お問合せ≫
レッスンご予約・・・こちらのフォーム または smile_bread_kozu☆yahoo.co.jpへ

件名:〇月コースレッスン予約
①お名前 ②レッスン希望日(第2希望まで) ③ご連絡先(携帯No) ④駐車場をご希望の方はその旨お伝えください

お問合せ・・・こちらのフォーム または smile_bread_kozu☆yahoo.co.jpへ























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by smile_bread_kozu | 2014-04-15 11:19 | ---レッスンご案内 | Comments(0)

レッスン詳細【単発クラス】2014年5月~

お待たせしております。
これからのレッスン形態の詳細をお知らせします。

2014年5月より教室のレッスンは今までの月替わりの単発レッスンから、
【単発クラス】と【コースクラス】の2つになります。

今回料金設定を変更させていただきました。
何回も通っていただき、パンづくりの技術が上達することはもちろん、手づくりパンが特別なものではなくて、暮らしの中に根付いてもらいたいという想いから単発クラスは『チケット制』を導入いたしました。
どうぞご利用ください。
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+++++
【単発クラス】
≪レッスンについて≫
・1回2種類のパンを作ります。(2カ月ごとにメニュー変更)
5月・6月のメニュー【ごま塩バターパン / ふんわり白パン】です。

・基本は手ごね(1種類)、機械ごね(1種類)。
メニューによっては機械ごねのみの時もあります。

・教室だけで気軽にパンづくりを楽しみたい方向けです。
お試しでレッスンを受けてみたい方。レシピを増やしたい方もおススメです。

・前月10日頃にレッスン日(メニュー)をブログ・HPにてお知らせしますので、希望日をご予約ください。

・焼きたてパンと一緒に楽しむランチの時間も大切に考えております。


≪参加費≫
・1回¥5000(オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ラッピング含む)

・チケット利用(※チケット有効期限は教室がお休みの8月・2月は除く) 
         3回¥13500(1回あたり¥4500) ※半年間有効
         6回¥25800(1回あたり¥4300) ※1年間有効

・お支払・・・1回利用:都度払い
        チケット利用:初回利用までに指定口座へ一括振込

・ランチは季節の野菜を使ったスープとサラダ、挽きたてのコーヒーをご用意します。
焼きたてのパンを囲んでみんなで楽しいおうちカフェを楽しみましょう。


≪時間≫
・10:30~14:00ごろ(レッスンによって終了時間が前後することがあります。)


≪キャンセルについて≫
2013年9月よりキャンセル料を設定させていただきました。

  レッスン日3日前~当日 受講料の50%

皆さまのご都合があるかと思いますが、お申込み後のキャンセルはなるべくないように、確実な日程でお申込みいただきたいと思います。

レッスン準備の都合上、当日のキャンセルはわかり次第なるべくお早めに電話でご連絡ください。

キャンセルが続く場合、レッスンのご予約をお受けできなくなりますのでご了承ください。

※我が家には小学生の子供がおります。
日頃からレッスンに支障がきたさないように体調管理には十分気を付けておりますが、
急な体調不良でレッスンをお休みさせていただくこともありますので、ご理解いただきたいと思います。


≪場所≫
神奈川県相模原市緑区 (自宅マンション) 
JR横浜線・京王相模原線 橋本駅 徒歩10分
(詳しい場所はご予約後お知らせいたします)


≪持ち物≫
エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用パン袋(エコバックなど)

≪お申込み・お問合せ≫
レッスンご予約・・・こちらのフォーム または smile_bread_kozu☆yahoo.co.jpへ

件名:〇月レッスン予約
①お名前 ②レッスン希望日(第2希望まで) ③ご連絡先(携帯No) ④駐車場をご希望の方はその旨お伝えください

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by smile_bread_kozu | 2014-04-15 11:18 | ---レッスンご案内 | Comments(0)

ケシの実パン

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ポロポロして、ちょっと食べずらいパンになってしまいました。(苦笑)

+++++
新しいレッスンの詳細をメール希望をされたリピーター様には一足先にお送りしました。

希望したのに届いてない!方はご連絡ください。

ブログ・HPへのUPがもう少しかかりそうです。
ご迷惑おかけしますが、お待ちください(週末中には・・・汗)

5月レッスンの日程は4月16日にお知らせできると思います。









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by smile_bread_kozu | 2014-04-11 15:16 | おうちパン | Comments(0)

白パン

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こちらも次回の単発レッスン用の試作です。

ふんわりしっとりの白パン。

かわいいオシリ(笑)

久しぶりに作ってみると、意外とポイントを忘れているものですね・・・

しっかりそこはレッスンでお伝えできるように、復習しました^^

レッスン日程の確定が遅れていますので、今回はレッスン募集開始を4月10日(木)から4月16日(木)へ変更させていただきます。ご了承ください。

単発レッスンメニューは
「ごま塩バターパン ・ 白パン」の予定です♪


春からの「新しいレッスンお知らせ」のメール希望をいただいたリピーター様には、本日案内を送りますね。
お待たせしてしまって、ごめんなさい!


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by smile_bread_kozu | 2014-04-09 10:06 | 試作 | Comments(0)

パン教室smile bread(スマイルブレッド) のHP

レッスンのご予約はコチラ→

教室へのお問合せは
コチラ→

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