少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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7月レッスンありがとうございました

お久しぶりのブログです。ずいぶんと更新が滞ってしまいました。

連休あたりから体調を崩してしまい、少しゆっくり過ごしていました。

皆さんは元気にお過ごしでしょうか?

まだまだ夏休みは1ヶ月残っているので、体調管理をしっかりして過ごそうと思います。


*******

先週梅雨明けギリギリの日に7月レッスン最終日を行いました。

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単発クラスはレーズンミニ食パンと胚芽ベーコンロールの2種類を作りました。
(9月も同じメニューになります!)

どちらもクルクルと巻いていく成型でしたね。

パウンド型で焼くミニ食パンは丸々1本お持ち帰りしておうちで楽しんでいただきました。

ぜひぜひおうちでも作ってみてくださいね^^
(こうも暑い日が続くと、パン焼きでオーブン回すのもちょっと大変ですので・・・涼しい時間帯をおすすめします^^)

今月のランチは

・冷製コーンスープ
・塩麹ラタトュイユ
・ささみと枝豆のサラダ
・パンナコッタ

でした。

コースクラスはフォカッチャ2種類を焼いたので、それをモツァレラチーズ・トマト・生ハム・レタスでサンドして召し上がっていただきました♪

(写真はコースクラスのもの)

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自家製梅シロップも喜んでいただけて、嬉しかったです^^


暑い中レッスンにご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

******

9月レッスン(単発クラス)の日程は8月10日になります。

コースクラスの方は個別にメールにてご案内いたしますので、そちらをご確認くださいね。

よろしくお願いします。













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by smile_bread_kozu | 2014-07-29 12:29 | ---レッスンのようす | Comments(0)

クッペ焼けました

7月23日(水)単発クラスに1名空きが出ましたので、
お受けできます。 →


++++++

修行中のハードパン。

少ないイーストでじーっくり発酵させてつくるので、とっても時間がかかります。

でもその分、美味しさは格別です♪

クープもパカッと開いてくれると、喜びも格別です^^

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なかなかじっくり時間が取れないので、週末だけの特訓になってますが、

コツコツ焼いていこうと思います。


大切なともだちが、パンの定期便を申し出てくれました。

とってもありがたくて嬉しいお話。

そこにもハードパン入れてあげたいな。









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by smile_bread_kozu | 2014-07-18 11:55 | ---少しのイースト | Comments(0)

7月レッスン始まっています

すっかりブログの更新が遅くなってしまいました。汗

今月に入って教室の時間はクーラーが欠かせなくなりました。

手ごねをするのはちょっときつくなってきましたね~。

今月のコースクラスはフォカッチャ2種。

単発クラスはレーズンミニ食パンとベーコンロールを作っています。

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少しずつですが、コースクラスを希望してくださる方も増え、

おうちでもパン焼きを楽しんでくれる人が増えているのがとっても嬉しいです^^

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コースクラスではフォカッチャサンドづくりもしています♪



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by smile_bread_kozu | 2014-07-14 10:24 | ---レッスンのようす | Comments(0)

ハードブレッド講習(7月)

今月のハードブレッド講習に行ってきました。

まるっと一日、今回もたくさん吸収してきました。

動画撮影データばかりで、写真がこれだけでした。すみません・・・汗



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セーグル・ノア・レザン
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美味しいライ麦生地にたっぷりのラム酒漬けレーズンとくるみ入り♪

まちがいなしの定番ですよね^^

今朝は薄くスライスして、クリームチーズを添えていただきました~。

もちろんそのままでもOK!


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トマトのシャンピニオン!

オイル漬けしたドライトマトを生地に練りこみました。

きれいなトマト色♪

ドライトマトを入れるのに一苦労したことも忘れるくらいの美味しさでした。

次回は8月下旬なので、たっぷり復習できそう。

あまり猛暑続きになりませんように・・・


+++++
7月の単発クラス・コースクラスは締め切りました。

これからレッスンにお越しいただく皆様はどうぞよろしくお願いいたします♪








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by smile_bread_kozu | 2014-07-05 04:08 | おべんきょう | Comments(0)

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