少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

プロフィールを見る
画像一覧

KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2014年 11月 ( 6 )   > この月の画像一覧

最終調整

今日は12月単発クラスのメニューである「シュトレン」のレシピの最終調整をしました。

なかなかいい感じに仕上がってます♪

c0233056_17545752.jpg


焼き上がり後。粉糖をかける前はこんな感じです。

しっかり粗熱が取れたところで、お化粧させると・・・

c0233056_1757258.jpg


この後ラップにくるんで寝かせ、数日美味しくなるのを待ちます。

すぐ食べたいのをグッとこらえて・・・笑


レッスンではお持ち帰りのシュトレンをクリスマスらしく、ラッピングさせて頂く予定です。

c0233056_181953.jpg




どんな感じがいいか・・・迷い中。


レッスンにお越しになる皆さま、お楽しみに♪







ぽっちと押していただけたら、うれしいです^^

にほんブログ村 料理ブログ 自宅パン教室へ
にほんブログ村

605*memberお教室ナビ

パン教室ナビ

料理教室検索クスパ
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-21 18:04 | 試作 | Comments(0)

ハードパンいろいろ

c0233056_22592024.jpg

c0233056_22592062.jpg

c0233056_2259214.jpg

c0233056_22592249.jpg


合間をぬって、時間を見つけてはハードブレッドを焼いています。

インスタやFacebookには投稿していたのですが、blogのほうではあまり載せていなかったので、記事にしてみました。
(スマホから初投稿!笑)

カンパーニュのクープは見事に開くことができました〜♬
上手くいくポイントはひとつではないのだと思うけど、それを自分なりに紐解きながら(実験だわね)作ってます。

奥が深いね。

そう簡単には上達させてくれないハードブレッド。

コツコツ向き合っていきます。
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-17 22:49 | ---ハードブレッド | Comments(0)

11月レッスンはじまっています

c0233056_1131948.jpg


c0233056_1132611.jpg


先週から11月のレッスンが始まりました。

先週と今週はコースクラスの日程でやってます。

コースクラスの皆さんは何度かお顔をあわせているメンバーもいらしゃるので、

徐々に打ち解けて来てくださっている感じがして私も嬉しく思います。

5回目のコースクラスのメニューは

【胚芽くるみパン・ノアレザン】です。

強力粉に胚芽やライ麦を配合した生地の状態を感じてもらっています♪

胚芽やライ麦を入れた生地は、捏ねるのは少し大変だけれども

強力粉だけのパンより独特の風味があって美味しいですよね。

クープ入れは慣れるまでコツがいりますが、ぜひマスターしてくださいね~




+++++
12月単発クラス【シュトレン&パーティーフォカッチャ】
12月15日(月)空席1名様あります。 → 











ぽっちと押していただけたら、うれしいです^^

にほんブログ村 料理ブログ 自宅パン教室へ
にほんブログ村

605*memberお教室ナビ

パン教室ナビ

料理教室検索クスパ
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-17 11:39 | ---レッスンのようす | Comments(0)

12月単発クラスのお知らせ

12月単発クラスのお知らせです。

こちらは12月のみのメニューになります。
(通常単発クラスは2ヶ月ごとのメニューです)

+++++

smile bread**手づくりパンとおうちカフェ**

【クリスマスシュトレン & パーティーフォカッチャ】

c0233056_820016.jpg

ドイツのクリスマスにはかかせない発酵菓子シュトレン。
スパイスを効かせた生地にドライフルーツとナッツをたっぷり入れ、
じっくりと発酵させます。
日ごとに生地がなじみ、美味しさが深まっていきます。
薄くスライスして、コーヒーと一緒に頂くのがおすすめです♪
※こちらは発酵時間が長いため、工程途中からの作業になります。
(生地づくりのデモ説明はします)

c0233056_821228.jpg

「パーティーフォカッチャ」はデモンストレーションのみ(試食あり)です。
パーティー料理をひきたててくれる、シンプルなベーコン入りのフォカッチャ。
ケーキ型入れてに、ふわふわ感UP!
みんなでシェアできて、おもてなしにもピッタリです。



【日時】(各日3名さま)10:30~14:00すぎくらい
  
12月12日(金) 満席
12月15日(月) 満席
12月16日(火) 満席

※希望日のキャンセル待ちも受付いたします。


【場所】  smile bread自宅教室(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)


【参加費】 おひとりさま 5000円(単発参加)
     (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
             

【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
      HPのメールフォームまたは
      smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

      【件名】12月レッスン予約
      お名前・ご希望日(第二希望まで)・ご連絡先・パンづくり経験の有無(初めてレッスンに参加される方のみ)
      ・駐車場が必要な場合その旨お知らせください。
       空きがない場合もありますのでご了承ください。

       ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


*****


教室では少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後は『季節のお野菜を使ったサラダとスープのランチと挽きたてのコーヒー』をご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 【単発クラス】のページをお読みください。 
 
 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めに電話にてご連絡ください。
 また我が家に小学生の子供がいる為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。







ぽっちと押していただけたら、うれしいです^^

にほんブログ村 料理ブログ 自宅パン教室へ
にほんブログ村

605*memberお教室ナビ

パン教室ナビ

料理教室検索クスパ
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-10 08:33 | ---レッスン告知 | Comments(0)

ハードブレッド講習(11月)

先週は六本木へハードブレッド講習へ行ってきました。

朝から夕方までみっちりシェフから勉強させてもらっています♫

今月は「カンパーニュとそば粉のバケッド」

c0233056_1515678.jpg


シェフの作ったカンパーニュの美しさに見入ってしまいました^^

当面の目標はこのカンパーニュとクッペを安定して(笑)、

焼けるようになること!出産前までがんばろう。

+++++

11月の単発レッスン
【素朴なライ麦パン&いちじくとクリームチーズのパン】募集しています → 












ぽっちと押していただけたら、うれしいです^^

にほんブログ村 料理ブログ 自宅パン教室へ
にほんブログ村

605*memberお教室ナビ

パン教室ナビ

料理教室検索クスパ
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-09 15:23 | ならいごと | Comments(0)

10月レッスンありがとうございました

もう11月になってしまいました。

遅くなりましたが10月の単発クラス&コースクラス、無事終了しました。

足を運んで頂いた皆様、ありがとうございました。

単発クラスの方もコースクラスの方も、

「この前習ったパン焼いてみました~」とご報告いただくことが多くなりました。

てづくりパンのある暮らしが少しずつ広まっていっているように感じられ、本当に嬉しく感じます^^

「よし、パン焼くぞ~」というより、

ご飯を炊くように肩肘張らずに、自然にパンを焼く暮らしに根付いていってくれたらいいな~と思っています。

しぜんに、しぜんに・・・




単発クラスは【ライ麦パン・イチジクとクリームチーズのパン】、

c0233056_16544048.jpg


コースクラスは【パン・オレ と 塩バターパン】を作りました。
c0233056_1653549.jpg



c0233056_16541469.jpg


今月のランチは
・生姜入りたっぷり根菜スープ
・きのこのマリネ
・さつまいものオレンジ煮
をご用意させて頂きました。

c0233056_17105144.jpg


秋はサツマイモ・根菜類が美味しいので、ランチ準備をする私も毎回楽しく用意していました♫

さつまいものオレンジ煮が好評でした^^

+++++

11月の単発レッスン
【素朴なライ麦パン&いちじくとクリームチーズのパン】募集しています → 






ぽっちと押していただけたら、うれしいです^^

にほんブログ村 料理ブログ 自宅パン教室へ
にほんブログ村

605*memberお教室ナビ

パン教室ナビ

料理教室検索クスパ
[PR]
by smile_bread_kozu | 2014-11-05 17:29 | ---レッスンのようす | Comments(0)

パン教室smile bread(スマイルブレッド) のHP

レッスンのご予約はコチラ→

教室へのお問合せは
コチラ→

カテゴリ

ごあいさつ
パン教室 smile bread
---レッスンご案内
---レッスン告知
---おうちパン講座・レッスン詳細
---レッスンのようす
---レッスン準備
---教室からのお知らせ
---イベント
おうちパン
---自家製酵母
---少しのイースト
---パンづくりの道具
お知らせ
---スコーン
---お野菜パン
試作
ならいごと
おべんきょう
ヒトリゴト
お気に入り
おでかけ
---Cafe
手づくり
日々のこと
インテリア
旅行
雑貨
お料理
手づくりおやつ
読書
---ハードブレッド
---お届けパン
パンのある朝ごはん
スープ
パン朝ごはん
---パン朝ごはんアイディア帳
メディア
お知らせ
おすすめ
パンのおとも
パンのおとも

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月

最新の記事

夏ですが、、
at 2017-08-22 15:46
ひとつ歳をかさねました
at 2017-08-10 17:44
久しぶりに娘と2人でランチ♪
at 2017-08-07 22:40
【募集】9月レッスンのお知らせ
at 2017-08-05 14:37
野菜マフィンを試作中♫
at 2017-07-25 08:47

外部リンク

お気に入りブログ

kitchenstove
おうち*
パンとお菓子と子供の笑顔
plaisir
ダイドコ帖
coupe-feti
木木屋のはんこ
粉花* このはな
OURHOME
S*basket
手づくりひとてまの会『文...
akko cafe お...
オルネなブログ
お家カフェごっこ nic...
*petit cafe*  
**Bubble of ...
riche coco
Takacoco Kit...
シゲノワ◎
ちぎりパン 日本一簡単な...
暮らしのはこ ~思考と空...
Ecole Levain...
un_voyage♪♪
小さい台所のベーグルさん。
美味しいものづくりとちょ...
hanauta# diary
続*SMILE LIFE*
hito*toki
ranmama-kitc...
maru gården
Natural sweets
森の中でパンを楽しむ
The Lynne's ...
カナリヤの森にようこそ!
京都岡崎の雑貨屋 器と暮...

記事ランキング

ブログジャンル

パン
スクール・セミナー

最新のコメント

> たきさん こんにち..
by smile_bread_kozu at 14:51
先日はプライベートレッス..
by たき at 18:47
ゆうさん お返事遅くな..
by smile_bread_kozu at 15:03
こずえさん、こんばんは♪..
by xaam94 at 17:55
smile-madeさん..
by smile_bread_kozu at 20:25
いつも楽しく拝見していま..
by smile-made at 11:45
うちださん^^こんにちわ..
by 超姉 at 10:08
> chiisai-da..
by smile_bread_kozu at 16:39
ゆうさん* こんにちは..
by smile_bread_kozu at 14:44
こんにちは! 少し前に..
by smile_bread_kozu at 09:58

画像一覧