少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2014年 12月 ( 9 )   > この月の画像一覧

2014年ありがとうございました&焼き納め

大晦日いかがお過ごしですか?

私はやっとPCへ向かうことができましたっ!

我が家は義理の両親が本日から滞在予定なので、お正月の料理の準備に追われていました~。
(といっても黒豆を煮たり、煮物を煮たり、なますなど簡単なものですが・・・汗)

+++++

2014年ももうすぐ終わりですね。

私のこの一年は変換の年でしたし、皆さんへの感謝の一年になりました。

春には今までの単発レッスンのみから、コースクラスをスタートさせ、12月にステップ1を終了させることができました。

それに伴い、毎月お会いするメンバー様とはより深いお付き合いができましたし、メンバーさん同士の交流もいまま以上にしていただけたように感じます。

ただパンをつくる教室ではなく、教室に集まる人達が繋がれる楽しい場所にしたいという想いがずっとあるので、私にとっても大きな前進になったように感じます。

夏には妊娠の為体調不良が続き、一時ブログもお休みしてしまい、レッスンもお休みさせてもらうこともあったので皆さまには大変ご迷惑をおかけしました。

しかし秋に復活して!メンバーの皆さまからの温かい応援で、なんとか今までレッスンをさせていただくことができました。

本当に皆さんの支えあっての私なのだなぁ~と感じましたし、もっともっと美味しいパンづくりをお伝えしようと強い思いにさせられました。

またクリスマスにはシュトレンを注文してくれたり、パーティーパンを依頼してくれたりと友人からのパンの要望を受けることができました。

喜んでもらうために工夫して、どうしたら私らしさを感じてもらえるか考え、食べてくれるの表情を思い浮かべながら作ることは、とても幸せなことだな~と感じました。

本当にありがとうございました!

まだまだ歩み始めた教室ですので、日々勉強ですが、2015年も【手づくりパンのある暮らし】の素晴らしさを私なりにお伝えしていきたいと思います。

どうぞよろしくお願いします♪

皆さまどうぞよい新年をお迎えくださいね。

smile bread 内田こず恵

+++++

お正月準備の合間になんとか焼き納めできました。
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前田農産のキタノカオリを使ったパウンド食パン。シンプルなパンが一番!

美味しいお粉なので、食べるのが楽しみ♪

そして、余っていたレーズン・グリーンレーズン・クランベリーなどのドライフルーツを入れて、グラノーラ!
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冷蔵庫もスッキリしました。笑

++++++

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 












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by smile_bread_kozu | 2014-12-31 15:24 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

カンパーニュ・週末朝ごはん

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 



++++++

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どーんと大きく焼けるカンパーニュはとっても重宝します。

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少しゆっくりな時間ができる週末朝ごはんはワンプレートで♪

残り物のシチューと一緒にカンパーニュを頂きました。

グリーンサラダには胡桃とグリーンレーズンをパラリと。

オススメです!

年末年始の準備で大忙しだと思いますが、サクサクいきましょう◎






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by smile_bread_kozu | 2014-12-28 12:20 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

クリスマスリース*2014

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 



++++++

皆さま素敵なクリスマスを過ごしましたか?

もう気持ちは年末年始に向かっていますが、今年のクリスマス時期に我が家のリビングを華やかに飾ってくれたリースを紹介させて下さい♬

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レッスンにいつも来てくださっているNさんから頂きました!

フレッシュなグリーンと赤のお花を使ったシンプルでおしゃれなリース。

まさに私のツボで、家族にもとっても好評でしたよ。

リースには、その年の家族の幸せを願う意味があるそうです。

Nさんの温かいお心遣いに、我が家はとっても幸せな気分で過ごせましたよ。
ありがとうございます♡

+++++
おまけ。
こちらは私が気ままに作ったリース。
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来年はやっぱりリースの会やりたいな。
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by smile_bread_kozu | 2014-12-26 00:05 | Comments(0)

お届けシュトレンとパーティーパン

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 


++++++

メリークリスマス!!

素敵なクリスマスをお過ごしでしょうか?

我が家は3人でのクリスマスが今年で最後なので、今夜はゆっくりおうちパーティーする予定です。


先週で今年のレッスンはすべて終了しましたが、12月はパンのご依頼を受けたり、シュトレンの注文を頂いたりと昨年とは少し違った経験をさせて頂きましたよ^^

友人からの依頼で、お客様への1年間の感謝の気持ちを込めた串揚げパーティー用のフォカッチャとブリオッシュ、シュトレンを作らせて頂きました。
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その時の様子をブログで紹介してくれていました。のんさん、ありがとう◎
http://ameblo.jp/btcandle/entry-11962369249.html

それから地元の友人からシュトレンのご注文も!
焼成前です。
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ラッピングはsmile bread らしく、「シンプルだけど、ちょっとかわいい」をコンセプトに、こんな感じにしました♪

今回はこのような機会を頂き、私自身とってもいい経験をさせてもらいました!
原材料名などを記したシールの作成、配送関係のこと、ラッピングのことなど細々した事がとても勉強になりました。

食べて頂ける人の笑顔を想いながら、丁寧に丁寧につくる作業はとっても楽しいかったです。

そして何より、自分の作ったものが他の人に喜んで頂けるという経験が今後の活動のプラスになると感じることができました。

いつか叶えたい大きな目標への小さなちいさな一歩を踏み出せました。

本当にありがとう。

+++++













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by smile_bread_kozu | 2014-12-24 00:51 | ---お届けパン | Comments(0)

12月コースクラスありがとうございました

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 


++++++

先週でコースクラスのステップ1が終了しました!

6回目のメニューは【3つ山食パン・全粒粉ピザ】を作りました。

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みんなでトッピング♪
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トマト&モッツァレラ と ジェノベーゼソース&ポテトの2種類の味を楽しんでいただきました。
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今回はトマトソースもデモンストレーションさせて頂きました♪
ピザソースだけでなく、パスタにかけてもOK、チキンに添えてもOKな万能なんですよ~

メインの3つ山食パン!
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ぜひ皆さんの朝食の定番になってほしい1品です^^

ランチはクリスマスパーティー気分に!
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メニューは
・ハーブレモンチキン (単発クラスはアンチョビポテト^^)
・キャロットラペ
・グリーンサラダの下に・・・カブときゅうりのヨーグルトサラダ 
・ほうれん草ポタージュ

コースクラスの皆さま、今月もありがとうございました!
全6回のメニューは、どれもシンプルで素朴な味を大切にしたレシピです。
ぜひ皆様の暮らしの中の定番メニューにしていただきたいと思います。

そして、手づくりパンのある暮らしで心豊かなライフスタイルになっていただけたら嬉しいです。


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by smile_bread_kozu | 2014-12-22 15:29 | Comments(0)

12月単発クラス・シュトレンレッスン終了しました

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & ねじねじオレンジチョコ】 

++++++

あっという間に今年もあと十日ちょっと・・・

レッスン報告の記事をUPせねばと思っていたのですが、追いつかず。スミマセン!汗

昨日で今月の単発クラス・シュトレンのレッスンが終了しました。

いつもの顔ぶれに加え、初めましての出会いもあり、私も楽しくレッスンさせていただきました~。

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ラッピングはシンプルに・・・
(初日のみなさまには、タグ忘れてしまいましたね・・・スミマセン!!!)
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ケーキ型に入れたフォカッチャはデモンストレーションでお伝えしました。
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焼きたてをご試食頂いたので、一番ふわっふわでしたね。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

シュトレンは日にちを重ねるごとに味に深みが増しますので、その変化も楽しんでいただけたらと思います。

そして楽しいクリスマスが迎えられますように・・・♪






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by smile_bread_kozu | 2014-12-17 17:38 | ---レッスンのようす | Comments(0)

2015年1月・2月単発クラスのお知らせ

2015年1月・2月単発クラスのお知らせです。

※2015年2月中旬より産休・育休に入らせていただきますので、このレッスンが産休前最後のレッスンになります。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。


*****

smile bread**手づくりパンとおうちカフェ**

【ミニミニキャラメルくるみパン & オレンジチョコ】

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smile bread ではここ最近レッスンメニューではなかった甘めのパンを作りましょう!

カフェオレ味のパン生地で2種類の違う成型パンを作ります。

ひとつは手のひらサイズのミニミニ食パン型で焼く、「キャラメルくるみパン」

もうひとつは相性抜群のオレンジピールとチョコチップを巻き巻きした 「オレンジチョコ」 

キャラメルやチョコチップを使用していますが、生地は甘さを抑えていますのでブラックコーヒーと一緒に召し上がって頂くと朝食パンにもなりますよ。


【日時】(各日3名さま)10:30~14:00すぎくらい
  
2015年
1月26日(月)満席
1月27日(火)満席
2月 3日(火)満席
2月10日(火)満席
2月13日(金)満席


【場所】  smile bread自宅教室(JR横浜線・京王相模原線 橋本駅徒歩10分くらい)


【参加費】 おひとりさま 5000円(お釣りのないようにご協力ください。)
     (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク・ラッピング含む)
      
※お得なチケットをご利用の方は→ 【単発クラス】をお読みください。
チケット販売は事情によりお休みさせていただいております。
ご迷惑おかけしますがご了承ください。
       

【持ち物】 エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

【お申込み・お問い合わせ】
      コチラ→ または
      smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

      【件名】〇月単発レッスン予約
      お名前・ご希望日(第二希望まで)・ご連絡先(携帯Noと携帯メールアドレス)・パンづくり経験の有無(初めてレッスンに参加される方のみ)
      ・チケット利用希望の方は事前にご連絡ください。(3回or6回)・駐車場が必要な場合その旨お知らせください。
       空きがない場合もありますのでご了承ください。

       ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。


*****


教室では少人数でリラックスした雰囲気でレッスンすることを心がけています。
どうぞお気軽にお越しください。

*レッスン後は『季節のお野菜を使ったサラダとスープのランチと挽きたてのコーヒー』をご用意しております。
焼き立てのパンと一緒に、おうちカフェのような時間をゆっくり楽しんでいただきたいと思っております。

*キャンセルについて
 【単発クラス】のページをお読みください。

 レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めに電話にてご連絡ください。
空席がある日に振替できる場合は、キャンセルではなく【振替】をお願いします。

 また我が家に小学生の子供がいる為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。


















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by smile_bread_kozu | 2014-12-10 00:03 | ---レッスン告知 | Comments(0)

たまには甘いパンを

めっきり寒くなりましたね。

パン作りの仕込み水の温度にも、とても気を使う毎日です。

最近はオーダー頂いたシュトレンやパンの製作の合間に、新年1月の単発クラスの試作も進めています。
(産休前最後の単発クラスになります!)

「シンプルで朝ごはんにあうパン」をコンセプトにしていますが、たまにはすこーし甘さのあるものも…ご提案したいなと思い、カフェオレ生地のパンを2種類試作しました。

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手のひらサイズの食パンにはキャラメルを巻き巻き。
ネジネジ型にはオレンジピールとチョコチップを巻き巻き♬


単発クラスのお知らせは12月10日(水)になります!
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by smile_bread_kozu | 2014-12-07 21:47 | Comments(0)

11月レッスンありがとうございました

気がつけば12月に突入していましたっ!

11月のレッスンのご報告がまだでした・・・

11月の前半はコースクラスの5回目【ノア・レザン& 胚芽くるみパン】でした。

強力粉にライ麦や胚芽を混ぜた生地の扱い方を覚えてもらいました。

気温がぐっと低くなってきたので、冬場のパンづくりに注意してもらいたいこともお話させていただきましたよ^^

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後半は単発クラスを行いました。

10月に引き続き

【ライ麦パン& いちじくとクリームチーズのパン】を作りました。

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ナイフでクープ(切り込み)をスーっと入れるのが、少し難しかったようですね。

ぜひご自宅でも練習してみてください。



今月のランチは

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・具沢山のミネストローネ
・かぼちゃとさつまいものサラダ
・ひじきのさっぱりサラダ


意外にも好評だったのがグリーンサラダにかけていただいたドレッシング!

レモン果汁入りオリーブオイルで作ったフレンチドレッシングだったのですが、

レモンの爽やかな風味がとっても効いていて、普通のグリーンサラダがランクUPしたような味になってくれたようです♪


11月も沢山のリピーターさまにお越しいただき、本当にありがとうございました。

そして、時折私の体調を気遣って温かい言葉をかけてくださり、心強かったです。

今月も楽しんでパン作り&おうちカフェの時間を楽しんでいただけるように頑張りたいと思います^^


12月はクリスマスシーズンということもあり、パーティー用のパンやシュトレンのご依頼があったり、少々バタバタしておりました。

レッスン準備も頑張ってます^^

皆さんの笑顔を浮かべながら、教室のインテリアやランチメニューなどを考えて、準備する時間がとってもテンションがあがりまーす。

お楽しみにー



















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by smile_bread_kozu | 2014-12-03 12:54 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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