少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2015年 01月 ( 8 )   > この月の画像一覧

1・2月単発クラスはじまりました

今週から産休前最後の単発クラスがはじまりました。

メニューはカフェオレ生地で作る【キャラメルくるみパン と オレンジチョコパン】の2種類です。

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月曜・火曜ととっても気温が低かったので、仕込み水の温度もあったかく、お部屋の中もしっかり温めて生地捏ねしました。

生地の配合はどちらもおなじですが、大きさだけでなくフィリング(中身)が違うだけで味も変わってくるので、2倍楽しんでいただけてるようです^^

キャラメルくるみパンは甘さ控えめなので、食事にもいけますよ♪

オレンジチョコパンは挽きたてのブラックコーヒーと一緒に食後に召し上がってもらってます。
お子様にも人気なようで、「帰宅した子供たちにあっという間に食べられました~」なんて嬉しいメールも頂きました。


ランチはコチラ。

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これからお越しになる皆さまお楽しみに!


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by smile_bread_kozu | 2015-01-28 14:22 | ---レッスンのようす | Comments(0)

週末パン朝ごはん**パンサラダ・にんじんポタージュ**

寒い日が続いていますね。

ブログの更新が一週間ぶり・・・冷汗

先週はコースクラスの振替レッスンがあり、書きたいことはあるのに、妊婦睡魔(今作った造語・・・)でダウンの連続でした。

今週こそはっ!書きますっ。

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・パンサラダ
・人参スープ
・ヨーグルトと自家製グラノーラ

今日は緑の野菜が沢山あったので、食パンを小さくカットし、こんがりトーストしてのせました。

作り置きしておいた人参ドレッシングで彩りも鮮やかに♪

パンやゆで卵、トマトなど好きなものをのせるだけなので、ムシャムシャ野菜を食べたい時やパパッと朝ごはんを作りたい時にオススメです。

スープは人参ポタージュ。

玉ねぎと人参、牛乳だけのシンプルレシピです。

コンソメなしでも全然美味しく作れることを知り、現在私の研究課題のひとつになってますよっ!

人参が甘くって娘は気に入って様子でした^^

+++++

明日からは産休前最後のレッスンが始まります!はじめましての方も数名いらしゃるので、私も楽しみです。

1席だけ空席がありますので、よかったら一緒にパン作りましょう。
(シンプルパンがおなじみのsmile breadでは甘いパンは滅多につくりませんよ!)

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & オレンジチョコパン】 
1月26日(月)1名さま・2月3日(火)1名さま
お待ちしております!







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by smile_bread_kozu | 2015-01-25 11:41 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

週末パン朝ごはん**パン・オレ&キャベツポタージュ

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
(2月中旬から産休育休に入らせていただきますので、きになる方はぜひご参加くださいね!)
→ 【ミニミニキャラメルくるみパン & オレンジチョコパン】 
1月26日(月)1名さま・2月3日(火)1名さま
お待ちしております!

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今日のパン朝ごはんは

パン・オレ&キャベツポタージュ。

パン・オレは牛乳のみで仕込むパンです。

とってもシンプルなので朝食向きのパンです。

コースクラスのメニューにあるのですが、柔らかい食感なので小さい子にも人気のようです。

スープに浸しながら食べるのが私も娘も好き^^


スープはいつも通り化学調味料なしで煮込んでみました。

キャベツ本来の甘みがギュッと出て、すーっと体に入ってくれる味です。


2015年もシンプルだけど美味しい&食べ飽きない日常のパンとスープを作り続けたいと思います!
(勝手に宣言!!笑)


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by smile_bread_kozu | 2015-01-18 10:48 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

1月レッスンのランチスープ

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
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今月のレッスンで召し上がって頂くランチスープは「白菜としめじのミルクスープ」です。

かつおだしで煮込んだお野菜がとっても牛乳とあう、ホッとできるスープになりました♪

レッスンにお越しになる皆さまお楽しみに!


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by smile_bread_kozu | 2015-01-16 06:00 | スープ | Comments(0)

コースクラス振替レッスン「フォカッチャ」

※2015年1・2月の単発クラスの募集をしております。
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今週の火曜日は年明け初のレッスンでした。

コースクラスの振替です。

プレーンのフォカッチャとマッシュポテトを生地に入れたポテトフォカッチャを作りました。

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プレーンフォカッチャはドンと大きく!

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マッシュポテトのでんぷん効果でモチモチ食感です♪
トッピングにはクレイジーソルトと黒胡椒でピリッと。

お楽しみのランチタイムは、プレーンフォカッチャをカットして、サンドイッチに。
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レタス・トマト・生ハム・チーズのシンプルなサンドですが、好評でしたよ^^

来週も振替レッスンが続きます!しっかりパンづくりのベースをお伝えしまーす。


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by smile_bread_kozu | 2015-01-15 15:23 | ---レッスンのようす | Comments(0)

週末パン朝ごはん~フォカッチャサンド~

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この三連休いかがお過ごしでしょうか?

私は毎日娘のスイミングの朝練のお付き合いです^ ^

忙しくてゆっくり朝ごはんの準備もしていられない&パパッと食べてもらいたいので、サンドイッチに限ります!

大きく焼いたフォカッチャをカットして、野菜と生ハム、チーズをサンド。

フォカッチャなので、ボリュームも感じられます。

スープはさつまいもとりんごのポタージュ。

お歳暮で沢山頂いたりんご。
少し食べ頃が過ぎたのでポタージュに入れてみました♬
(主婦的知恵。笑)

コンソメなどは使っていないので、素材の味がしっかり感じられて、美味しい◎

なによりさむ〜い朝に頂くスープは心と身体をあっためてくれ、今日も一日頑張ろう!という気持ちにさせてくれますね。

皆様も充実した連休をお過ごしください♬


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by smile_bread_kozu | 2015-01-11 11:47 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

オレンジチョコパンのレシピ見直し中

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1・2月単発クラスのメニューのレシピ確認をしています。

年明けに確認の為作ってみたところ、成型をもっと簡単にしたい気持ちが湧いてきて見直してます。

巻き巻きバージョン。

こっちのほうがわかりやすいな。そしてチョコチップとオレンジピールを扱いやすい。

生地の配合もついでにちょこっと見直し♪

納得いくまで頑張ります!

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by smile_bread_kozu | 2015-01-08 14:52 | 試作 | Comments(0)

2015年明けましておめでとうございます

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大変遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます!

今年もどうぞよろしくお願いします。

3月には出産を控えており、自由に動けるものあと2ヶ月。

やるべき事・やりたい事を手を抜かず順番にできたらと思ってます♪

そして娘との時間も大切にしようと思ってます!

+++++

年末年始は義父母が上京してきていたため、賑やかなお正月を自宅で過ごしておりました。

やっと日常生活に戻りましたが、ここ数日でお腹が益々重くなってきたように感じられて、ヘエヘエ言いながら動いてます・・・苦笑
(あと2ヶ月の辛抱だわ。)

初焼きは次回の単発レッスンのキャラメルくるみパンとオレンジチョコパンを焼きました。
(写真忘れてしまいましたー涙)

オレンジチョコパンは作ってみて、もう少し成型を簡単にしたいなぁ~と感じたので、告知写真とは形が変わる予定です!
(やっぱり作りやすいのが一番ですからね。)


お歳暮でたっくさん頂いた蜜入りりんごでジャムを作りました。

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美味しいジャムも作れるようになりたいなぁ~






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by smile_bread_kozu | 2015-01-06 13:27 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

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