少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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ベーグルは少し気軽に焼けますよ。

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
9月末からゆっくりと再開させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
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教室の生徒さんから美味しい梨を頂いたので、お礼にベーグルを焼きました。
プレーン生地にレーズン、全粒粉入りの生地にクランベリーを加えてみましたよ。

色んなレシピがあるのでどれが正解とかはないのですが、私のレシピのベーグルは発酵が1回で済むので、少なめのイーストで作っても2時間弱で完成できます。

赤子が眠っているすきに焼けてしまいます。ほんと助かります。笑

パン作りはどうしても時間がかかってしまうことがネックだと思いますが、そういう面が少し解消できるベーグルは私みたいな子育て中の方にはいいのかなと思います。
もちろん子育てしてなくても、女性は忙しいので少しでもお手軽で美味しくできるのなら嬉しいですよね。

来年はぜひベーグルレッスンもやりたいと思っています♫

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頂いた稲城の梨。
甘くて美味しかったです。
もう秋ですね!


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by smile_bread_kozu | 2015-08-29 15:37 | ---少しのイースト | Comments(0)

親子料理教室へ行ってきました

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
再開の際はHPとブログでお知らせさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
+++++

夏休みもあと数日ですね。

先週は夏休み最後の思い出になればと、
娘とFrom Kitchenさん×森崎繭香先生の親子料理教室へ行ってきました。

森崎先生の出版された野菜ペーストの本から、かぼちゃのニョッキとトウモロコシのスノーボールを教えてもらいました。


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モッチモチのニョッキと可愛いスノーボールができあがりました。
ニョッキのソースも小松菜ペーストを使って作りましたよ〜

お野菜の旨みがギュッと詰まったペーストを使って、とっても簡単なレシピ。
子育て中には助かりますね。

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娘は緊張ぎみでしたが、どうだった?と聞くと「先生優しかったし、とっても楽しかった!」と。

普段は息子中心になりがちなので、娘には申し訳ないなと思うこの頃。
今回は二人の時間を満喫できて私も娘もリフレッシュできたかな。

また私も教室をやっている立場としてFrom Kitchenさんの福島先生と森崎先生から学ぶことがあり、とってもいい時間を過ごすことができました。


息子とお留守番して快く送り出してくれた主人にも感謝です^ ^





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by smile_bread_kozu | 2015-08-26 06:00 | おでかけ | Comments(0)

母乳育児の味方。猿田彦珈琲のディカフェ

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
どうぞよろしくお願いいたします。



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http://sarutahiko.co/sp/

先日諸用で訪れた調布の仙川。

駅前でたまたま出くわした猿田彦珈琲のアトリエ仙川でディカフェを買ってみました。

試飲はできなかったので、どうかなぁ〜と思ったけど、想像以上に美味しいコーヒーでビックリ。

今まで飲んだディカフェは、コーヒー好きの私はイマイチなものばかりだったのですが、全然味が違いますね〜。

母乳育児をしている私には嬉しい商品。
助かりますね。

今回はドリップバックだったので、次は豆にしてみようと思います☺︎

チビ太が5ヶ月になり、だいぶ動きが活発化(連続寝返り&イモムシみたいな動きのずり這いもどきしてます)してきている今日この頃。

ディカフェのんで、ホッとひと息ついて頑張りますよ♫



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by smile_bread_kozu | 2015-08-23 10:00 | お気に入り | Comments(0)

ホシノ丹沢酵母のスコーンを焼きました

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。再開の際は9月末になります。どうぞよろしくお願いいたします。→ 満席になりました。

+++++

蒸し暑い日が続いてますね。

オーブンを使うのも一苦労なこの頃。なんとか家用のパンは焼いてます!
シンプルな角食パンや丸パンですが、粉の味が一番楽しめるので家族みんな大好きです^^



9月からのスコーンのワークショップの準備もコツコツ楽しんで進めていますが、新しいスコーン作りも進めていますよ!

先日は天然酵母のホシノ丹沢酵母を使って、プレーンスコーンを焼きました。

酵母のスコーンは3~4日寝かしてから焼くので、待つ時間がかかりますがその分風味豊かなスコーンができます♫

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オーブンの中でムクムクと膨らんでいくスコーンを見ていると、ワクワク&シアワセな気分になれるこの頃^^

ベーキングパウダーのサクッとしたスコーンも大好きだけど、酵母の味わいあるスコーンの美味しさも大好き。

沢山研究してバリエーションを増やしていきたいです。






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by smile_bread_kozu | 2015-08-20 06:21 | ---スコーン | Comments(0)

【満席】朝ごはんに食べたいデイリースコーンとお野菜スープのワークショップ

おはようございます。
暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしですか?

smile breadは現在育児休暇を頂いておりますが、9月末よりゆっくりペースですが再開することになりました。
お休み中は皆さまに温かいお言葉をかけて頂き、とても励みになりました。本当にありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

教室再開にあたり、今回はレッスンという堅苦しい形式ではなく、ワークショップのような皆で手を動かしながらワイワイ楽しい時間にできたらと思っております。

なお募集にあたりリピーター様の先行予約で残席数に限りがあります。
ご検討の方はお早めにご連絡くださいね♫

+++++

1soup&1scone
朝ごはんに食べたいデイリースコーンとお野菜スープのワークショップ

【週末の朝ごはん】をコンセプトにスープにあうシンプルなスコーンと
化学調味料に頼らず野菜本来の旨みを引き出す、少し丁寧に作るスープを3回にわたりお伝えします。
作った後はワンプレートに盛り付け、みんなで頂きます。

さらにワンプレートが美味しいそうに見える盛り方のコツやグリーンサラダにあう簡単ドレッシングなど、皆さんの日々の暮らしにすっと馴染み、朝ごはんが楽しくなるようなヒントもご紹介したいと思います。

《こんな方におすすめです》
・パンはなかなか作るのに時間がかかって大変と思っている方。

・朝ごはんがマンネリしていて悩んでいる方。

・週末の朝は少し丁寧作った朝ごはんでゆっくり家族でコミュニケーションを楽しみたい方。

・ワンプレート朝ごはんが作れるようになりたい方。

・スコーンが好きな方^^

【内容】
9月*
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・バジルスコーン(実習)
・プレーンスコーン(デモ)
・カボチャポタージュ
・ワンプレートの盛り付けのコツ
・グリーンサラダをワンランクupさせるヒント



10月*
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・くるみスコーン(実習)
・全粒粉スコーン(デモ)
・根菜ミネストローネ
・簡単手作りドレッシング

11月*
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・ごまスコーン(実習)
・きなこスコーン(デモ)
・野菜と大豆の塩麹スープ
・朝ごはんにおすすめ作り置きデリ

☆材料調達の関係でやむ終えなく一部内容を変更する場合もありますので、ご了承下さい。

【日程】
火曜クラス:9月29日・10月20日・11月17日 満席。ありがとうございます
金曜クラス:9月25日・10月16日・11月13日 満席。ありがとうございます
11:00〜14:00頃(時間に余裕をもってお越し頂けると助かります)

【定員】4名

【参加費】
14400円(材料費・レシピ・ドリンク・ラッピング含む)

☆1日だけの単発参加も可能です
(3回連続参加の方が優先ですが、各クラス空席がある場合参加可能です。)
5300円

*お手数ですが事前振込みでお願いします。

【持ち物】エプロン・手拭きタオル・お持ち帰り用エコバッグ

【場所】JR横浜線・京王相模原線 橋本駅 徒歩10分 自宅マンションになります
(詳細はお申し込み後にご案内いたします)

【駐車場について】
大変申し訳ありませんが、今回からマンション駐車場の使用を中止させて頂くことにしました。
すぐ近くの駐車場をご案内させて頂きますので、ご理解下さい。

【キャンセルについて】
やむ終えずキャンセルされる場合は、開催日の1週間前よりキャンセル料を頂きます。
3日前までは受講料の30%、3日前から前日までは受講料の50%、当日は100%
(お休みした場合はスコーンとレシピを宅急便でお送りします。)

レッスン当日ご本人・ご家族の体調不良などで急遽キャンセルされる場合は、レッスン準備の関係上なるべくお早めに電話にてご連絡ください。
また我が家に0歳児・小学生の子供がいる為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。
申し訳ありませんが、ご理解ご協力をお願いします。

【お申し込み】
コチラ→
またはsmile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)
件名:ワークショップ予約
・お名前
・ご住所
・携帯番号(当日急遽連絡する場合のみ使用します)
・メールアドレス
・希望のクラスまたは希望日程

皆さまのお越しをお待ちしております。

smilebread 内田
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by smile_bread_kozu | 2015-08-16 17:30 | ---レッスン告知 | Comments(0)

ブルーベリー狩り

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
再開は9月末よりです。
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お盆休みいかがお過ごしですか?

我が家はブルーベリー農園で息子を抱っこ&灼熱の中、沢山ブルーベリーを狩ってきました^^


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娘も初のブルーベリー狩りに楽しんでました^ ^

スーパーで見かけたことのあるブルーベリーが、どんな木になり、どんな風に実をつけているのか勉強になったみたいです。


フレッシュなブルーベリーはとっも美味しい!!ということも。


ヨーグルトにモリモリ添えて
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冷凍したので、スムージーにしたり、パン生地にいれたりしようかな。。と色々考えるとワクワクするなー♫

では皆様もよいお盆休みを!





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by smile_bread_kozu | 2015-08-15 03:33 | おでかけ | Comments(0)

ひとつ歳を重ねました

2015年3月に出産し、現在育児休暇を頂いております。9月末より教室再開をします。
8月10日(月)に【朝ごはんに食べたいシンプルスコーンとお野菜スープ】(3回連続・単発参加可)のワークショップのお知らせをさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いします!

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8月8日、ひとつ歳を重ねました。

Facebookやメールでお祝いのメッセージを送っていただき、ありがとうございました(*^^*)

産後から気にかけてくれた友達、頑張ってね!と背中を押してくれる仲間。
協力してくれる家族。

周りに助けられ、励まされてコツコツやっていけてる日々です。

ありがとうございます。

これからの1年も、感謝の気持ちを忘れずに、私らしく前進することを諦めずに過ごしていきたいです。

手作りで心豊かになるひとが増えるように。。

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娘からの誕生日プレゼント^ ^

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by smile_bread_kozu | 2015-08-09 08:58 | Comments(0)

1soup&1bread**週末パン朝ごはん~トマトのブルスケッタ&冷製コーンポタージュ

2015年3月に第二子を出産し、現在はパン教室をお休みしております。
9月より再開させていただきます。
【朝ごはんに食べたいシンプルスコーンとお野菜スープ】の講座(3回連続・単発参加可)です。
レッスン募集は8月10日(月)です。どうぞよろしくお願いいたします。

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1soup&1bread

週末パン朝ごはん。

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いつもタイムラグがあってすみません・・・汗

日曜日の朝ごはんは

前日に焼いたカンパーニュを使って、トマトのブルスケッタ。

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ブルスケッタとは・・・イタリア料理の軽食(前菜やおつまみ)のひとつで、もともとは炙って焦がしたもの。という意味だそうです^^


スープは冷製コーンスープ。

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トウモロコシが美味しい季節は必ず食べたくなり、毎年作る定番ポタージュです。


夏野菜で朝からパワーチャージできました♫


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by smile_bread_kozu | 2015-08-04 15:26 | パンのある朝ごはん | Comments(0)

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