少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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試食交流会開催しました

先週水曜日、試食交流会を開催しました。

パンを囲んで楽しくランチ会!

レッスン中のランチでは私がバタバタしていて、なかなか皆さんとゆっくりお話しできる時間がないので、、、
もっとお話しできたらな~と思い企画した会です^^

はじめましての方も、教室のリピーターさんも楽しんでもらえたようでよかった♪
デリサラダのミニレシピカードもお渡ししたところ、とっても好評で
「早速つくりました~」と感想も頂きました。
嬉しいな~

今回は企画・準備・開催と教室の生徒さんが私をサポートしてくれました。
私ひとりでは実現できなかったと思うので、本当にありがたかったです。
ありがとう!!

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今回のメニュー
パン&スコーン
・パンドカンパーニュ
・ノアレザンフィグ
・ブリオッシュ
・塩パン
・酵母スコーン

カブのポタージュ

きのこマリネ
ミニトマトマリネ
ひじきと野菜のデリサラダ


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パンを囲んで笑顔になれる時間を作れたことは、私にとっても大きな経験と自信になりました!

またやりたいな^^



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by smile_bread_kozu | 2016-02-28 07:21 | ---イベント | Comments(0)

コーヒーの淹れ方講座に参加してきました

先週は奥沢のカフェアランチャートで開催された
『コーヒーとパンのおいしい話
パン教室の先生向けコーヒー講座』に参加してきました!

こちらの講座はパン講師サークルhugのお仲間である絢香さんと
横浜で大人気のパン教室のはまくまさんが企画してくださいました♫

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グループにわかれてマスターからとっても丁寧にコーヒーの淹れ方をレクチャーして頂きました。

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実際に自分で入れてみたコーヒーは苦味も酸味もちょうどよく、とっても飲みやすく、
いいお豆で適切に焙煎されたものはこんなにも味に違いがでるんだなぁ、、、と改めて思いました。
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美味しいコーヒーは冷めても苦くないのだそうです!

実際に自分で入れたものも苦味がありませんでした。ビックリです^_^

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6種類のテイスティングやパンの種類別に相性のいいコーヒーを教えていただきましたよ。

とっても盛りだくさんな講座で充実した時間を過ごさせていただきました。

教室のレッスンや遊びに来くれた友達、家族に美味しいコーヒーがいつも淹れられるように練習したいと思います(*^^*)





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by smile_bread_kozu | 2016-02-21 22:43 | ならいごと | Comments(0)

地元新潟産の佐渡バターを使ってみました。

すっかりインフルエンザも治り、元気になりました!
レッスンを中止にさせてもらいご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。

だいぶブログをお休みさせてもらっていましたが、その分今後の事を沢山考える時間を頂くことができました。
(こちらはまたゆっくりブログでつづりますね!)

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以前テレビで、鎌倉の有名ジャム屋さんRomi-Unie Confiture
いがらしろみさん が紹介していた佐渡乳業『佐渡バター』

新鮮な生乳と海洋深層水を使用して作っているこだわりのバターだそう。

私の地元新潟産のバターってどんな味なの??
とずっと興味があったのです。

ふと佐渡在住経験のある地元の友達に聞いてみたところ、、
取り寄せてくれました(*^^*)
購入個数制限があり、そして高価なので、ほんとありがたい〜
ありがとねーー!!

そしてこのバターをたっぷり使って、ブリオッシュを焼いてみました!

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とっても柔らかくて、バターの風味が濃い、でも重たいわけではなく食べやすいブリオッシュができました。

今度はいつも使っている北海道産のよつ葉バター使用のものと食べ比べ検証をしっかりしよう♪


                          
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by smile_bread_kozu | 2016-02-17 23:56 | 試作 | Comments(0)

インフルエンザの為、しばらくお休みします

先週から体調不良が続き、私と子供達がインフルエンザにかかってしまいました。

よって今週はレッスンをお休みさせてもらいます。ご迷惑おかけして申し訳ありませんが、よろしくお願いします。

少しずつ回復にむかっていますが、ブログはお休みさせてもらいます。
しっかり休養をとり、来週のレッスンに備えたいと思います。

皆様もどうぞお気をつけて下さいね。

smile bread 内田こず恵

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by smile_bread_kozu | 2016-02-01 11:35 | Comments(0)

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