少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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4月2日(土)は相模原桜まつりへ♪

いよいよ今回参加させて頂く「さがみはら女性起業家マーケット」が2日後に近づきてきました♪

初めてのイベント参加のため、準備に大忙しの日々でおりました~。

今の自分ができる全てを出し切るために、なんとかここまでやってきました。

明日はいよいよスコーンの生地を焼いて、個装するとっても大事な作業を朝早くからやります!
ワクワク、ドキドキ。

美味しい酵母スコーンが焼けますように・・・頑張ります^^

相模原市役所のさくら並木は週末が見ごろのようですので、ぜひ遊びにきてくださいね~


【さがみはら女性起業家マーケット】

4月2日(土)13:00~17:00 / 3日(日)11:00~15:00

smile bread は2日(土)のみの出店になります!

相模原市立産業会館 1F多目的ホール

イベント詳細は http://soho.ssz.or.jp/archives/5105


smile bread は ホシノ酵母を使った、しっとり美味しいスコーンの販売をします!
どうぞよろしくお願いします^^


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by smile_bread_kozu | 2016-03-31 22:08 | ---イベント | Comments(2)

イベント準備頑張っています!

来月2日(土)に相模原女性起業家マーケットに出店します!

昨日は今回イベントに出店する際、スコーン製造でお借りする工房へ行ってきました。

同じガスオーブンとはいえ、メーカーが違うと癖を掴むのには何度も焼かないといけませんね。

ひとつひとつ設定温度を微調整し、ちょうどいい温度と時間を見つける為に何度も焼きました。
まさに実験みたいに;^_^A

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沢山焼いた一部です(*^^*)

初のイベント出店。
わからないことだらけですが、楽しんで準備しています。
自信を持ってスコーンをお届けできるように、残り半月も頑張って準備します!

イベントで皆様にお会いできるのを楽しみにしていますねー

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by smile_bread_kozu | 2016-03-15 04:31 | 日々のこと | Comments(0)

大切な仲間とベトナム料理♫

4月2日のイベント出店の準備、確定申告の準備、息子の入園準備とバタバタしております。

昨日はそんなバタバタもひと休みして、起業仲間の渡邉美千代ちゃんとランチでした。


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美千代ちゃんおすすめの麻溝台にあるベトナム料理のSUIRENさん。
http://www.cremo.mobi/mo/?qid=342462

程よい辛さのグリーンカレーがツボでした(*^^*)
マンゴープリンは濃厚で絶品でしたよー


ランチしながら、
お互いのこれから。
お仕事への想い。
家庭と仕事のバランス。etc
素直な気持ちをお互いに話すことができました。

なかなか自分の考えていることや思いを口にすることって簡単ではないけれど、
こうやって素直な気持ちで安心して話せる仲間がいることがありがたいな♫

ありがとう。

これからもお互い刺激しあいながら、前進していきたいな。



今月は都合によりレッスンをお休みさせていただいております。
4月のレッスンはリピーターさま(レッスンに1度でも参加したことのある方)限定で行います。
メニューは
①パウンド型で焼く食パン or 
②プレーンベーグル
のどちらかをお選び頂く予定です。
詳細は別記事にてご案内させてもらいますね。

ご希望の方には詳細を私からメールさせてもらいますので、ご連絡くださいね!

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by smile_bread_kozu | 2016-03-09 07:54 | おでかけ | Comments(0)

ベーグルレッスン開催しました

先日ベーグルレッスンを開催しました。

ベーグルは一次発酵がなく、焼く前にケトリングという茹でる工程があり独特の食感がうまれるパンです。

今回はリピーターさんがご参加くださりましたが、ベーグルを作るのは皆さん初めてとのことでした。
けれど皆さんとっても綺麗に成型をしてくださいました♫

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発酵中にはベーグルにあうディップを3種類紹介させてもらいました。
右上から
メイプルくるみクリーム
かぼちゃクリーム
ブルーベリークリーム

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メイプルくるみが人気だったようです(*^^*)

スープは
人気とミニトマトのポタージュ。

人参の甘さの中にトマトの酸味が程よくきいたスープで、皆さんにも好評でした!
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ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
ぜひぜひ、ご自宅でも作って下さいね。


ベーグルレッスンは人気なようで、次回の開催のリクエストも頂いております。
春以降人数が集まれば開催しようと思いますので、ご希望の方はお気軽にお問い合わせください!





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by smile_bread_kozu | 2016-03-03 03:53 | ---レッスンのようす | Comments(0)

ミモザのリース

今日から3月。
近所の河津桜も咲きだし、春の訪れを感じるこの頃です。


先日教室の生徒さんにお願いして、かわいいミモザのリースを作って頂きました!

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リビングのお気に入りコーナーが一気に春っぽくなりました♪


今年は教室でもレッスン以外に、
講師をお招きして「手づくり雑貨のワークショップ」を開催したいな~と思っています♪

私自身、作り手のぬくもりが感じられる手づくり雑貨や布小物、リースなどが大好きなんです。
そして、手づくり雑貨に囲まれた暮らしが少しでも心を豊かにしてくれると感じています。

そんな思いを楽しく共有できる時間を提案できたらないいなと^^

私の周りには素敵な手づくり作家さんが何人もいらっしゃるので、ちょっとずつスカウトしていきたいと思います!







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by smile_bread_kozu | 2016-03-01 16:17 | インテリア | Comments(0)

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