少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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先週は色んなレッスンを開催しました♪


先週は小学生の男の子とのプライベートレッスン、単発レッスン、おうちパン講座と色んな方と
沢山のパンを焼きました♪

小学5年生の男の子とのプライベートレッスン(ママは付き添いで来てくれました)では、
「エピ」をリクエスト頂いたので、一緒にベーコンエピを作りました。

我が家の娘は小3。小学5年生ともなると、、どんな会話をしたらいいのかな??と始まる前は
悩みましたが、全然問題なし。
お料理が好きで、しかも食べ物に関して興味・関心が高いので、私も楽しく会話させてもらいました^^

今回は写真撮影はせず、レッスン時間を楽しみました。

じっくりひとりの生徒さんと向き合いながら時間を楽しむプライベートレッスンは、
私にとって、いつもと違う貴重なレッスン時間なんだな。と再確認できました^^

Aさん親子に感謝!

写真は単発レッスンのカルツォーネとおうちパン講座のフライパンパンシリーズ^^

美味しい笑顔が溢れる1週間になりました。

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12月シュトレンのレッスンを開催いたします。
http://kozusmile.exblog.jp/26147385/

レッスンのご予約はこちら
http://form1.fc2.com/form/?id=864643





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by smile_bread_kozu | 2016-11-22 16:19 | ---レッスンのようす | Comments(0)

【募集】12月クリスマスレッスン・ドライフルーツたっぷりのシュトレン

早いもので11月も半ば!

今年のクリスマスのレッスンはどうしようかな?とアレコレ考えておりましたが、
生徒さんの「あのシュトレンがまた食べたいです!」という嬉しいお声も頂いておりますので
昨年に引き続きドライフルーツたっぷりのシュトレンを作りたいと思います。

昨年参加くださった生徒さまの中には
5本作ってお友達にプレゼントしたら、とっても喜んでもらえましたよ~というご報告も頂いております。


レッスンで使用するドライフルーツ(レーズン・クランベリー・いちじく・オレンジピール)をオーガニックのものを使用し、
昨年よりも美味しさに深みがましたシュトレンになります。
(こなのわスコーンで使用しているのですが、とっても味が濃くて美味しいですよ!)

発酵の合間には
バゲットを使った簡単でおしゃれに見える「ブルスケッタ」をご紹介いたします。

ランチは昨年同様、クリスマスバージョンでいつもよりちょっと華やかなメニューで楽しんでいただこうと思います♪
お楽しみに~

ドライフルーツたっぷりで、日を重ねるごとにしっとりと味に深みが増すシュトレン。
今年は手づくりにチャレンジしてみませんか?


レッスンのご案内

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12月クリスマスレッスン

「ドライフルーツたっぷりのクリスマスシュトレン」
「簡単でおしゃれな一品♪ブルスケッタ3種」

日時:12月6日(火)残り1名様
     13日(火)満席
     15日(木)残り1名様
11:00~14:00くらい

参加費:5800円  お一人さま1本お持ち帰り
(材料費・ランチ・試食・挽きたてコーヒー・ラッピング含む)
※昨年クリスマスレッスンを受講された方は5000円になります。

場所:smile bread 自宅教室
(横浜線・京王線橋本駅徒歩10分)
※お申込み後、詳しい場所をご案内いたします。

持ち物:エプロン・手拭きタオル・筆記用具・カメラ(写真を撮りたい方)・お持ち帰りパン用エコバック

お申込みはこちらのフォームから♪
お名前・連絡先・レッスン希望日をご記入の上送信してくださいね。
お申込み後2日以内にこちらよりレッスン場所等をお送りさせていただきます。
なお、レッスンに参加されたことのあるリピーターさまはメールでのお申込みでも構いません^^



【キャンセルについて】
今回のクリスマスレッスンに限り、材料の準備等の関係で開催日の1週間前よりキャンセル料を頂きます。
(空席がある日に変更される場合は頂きません。)
4日前までは受講料の80%3日前から当日は100%
キャンセルされた方へは、シュトレン1本とレシピを宅配にてお届けいたします。

手づくりシュトレンでクリスマスを楽しく美味しく迎えませんか?

お待ちしております。










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by smile_bread_kozu | 2016-11-14 11:37 | ---レッスン告知 | Comments(0)

カリカリ♪ベーコンエピ

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久しぶりにベーコンエピを焼きました。

フランスパン用の粉を使うので、カリッと少し噛みごたえのある食感になります。

麦の穂をあらわすエピ。形も面白いですよね♪

綺麗に見えるにはコツがありますが、難しくないですよ~

来週のプライベートレッスンでエピを焼きます!

今から楽しみです♪


12月のレッスン募集をそろそろしなくては、、、ですね。

昨年とっても好評だった「シュトレン」のリレッスンにします!


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by smile_bread_kozu | 2016-11-08 13:53 | ---少しのイースト | Comments(0)

トースターで焼けるスティックパン講座、終了しました

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トースターで焼けるミルクスティックパン講座、無事終了しました。

小さなお子様も一緒のレッスンで、いつもとは違うまた楽しい時間となりました。

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「パン作りの面倒さ、大変さがなくなりました。」
「子供はホームベーカリーで焼いたのはあまり食べない時もあるけど、このスティックパンはよく食べてました」

と嬉しいご感想も頂きました(*^^*)

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by smile_bread_kozu | 2016-11-04 13:21 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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