少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

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カンパーニュのプライベートレッスンをさせて頂きました♪


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今日リピーターさんのリクエストにより
カンパーニュのプライベートレッスンをさせて頂きました。

発酵時間の合間にはベーコンエピをささっと作りました。
カンパーニュとエピは同じ準強力粉というお粉を使って作るので、ぜひ
おうちで作ってもらえたらと思いお伝えしました♪

プライベートレッスンでは普段のパン作りのわからないことや疑問なども
沢山ぶつけてもらって、私がお答えしています。

今日も沢山の疑問・質問に対して、私なりの回答をさせて頂きました。
少しすっきりできたかな??
私も日々勉強です。

*****
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by smile_bread_kozu | 2017-02-27 23:50 | ---レッスンのようす | Comments(0)

おうちパン講座(ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャ)開催しました♪

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今日はおうちパン講座のミルクスティックパン&ドデカフォカッチャのレッスンでした。

生徒さんは偶然にもお仕事で料理を作っていらっしゃる方でした^^
お料理を専門にしている方にもおうちパンの作り方は新鮮だったようで、びっくりされていました。

「トースターでこんなに簡単に焼けるんだ~!!」
「この美味しさにはビックリー」
って嬉しい感想を頂きました♪

Uさん、Sさん本日はありがとうございました!

お持ち帰り生地もぜひ焼いてみてくださいねー

*****
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by smile_bread_kozu | 2017-02-21 17:17 | ---レッスンのようす | Comments(0)

【募集】2/21&2/23 初心者でも安心♪おうちパン講座開催します

おうちパン講座の募集のお知らせです。

夜生地を仕込んで、翌朝すぐに焼けるおうちパン♪
オーブンがなくでも大丈夫!トースターやフライパンで手軽に焼いていきますよ~

一般的なパン作りとは少し違い、大変なコネの作業もありません!
パン作り初心者の方やパンを作ったことのない方でも全然大丈夫です。

レッスンはデモンストレーション形式ですが、
各自でお持ち帰り生地を作成してもらいますので、翌朝おうちで焼く作業からやってもらえます♪


○2月21日(火)10:30~12:30ごろ
 ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャ 

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○2月23日(木)10:30~12:30ごろ
 フライパンパン3種類(プレーン・チーズ・あんぱん)
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レッスンはデモンストレーション形式です。

レッスン料:3500円 
(レシピ・お持ち帰り生地・ご試食・お茶つき)
レッスン場所:smile bread 自宅教室(JR・京王線 橋本駅徒歩10分)
持ち物:エプロン・手拭きタオル・お持ち帰り生地を入れるタッパー2個・筆記用具

レッスンのお申込み
http://form1.fc2.com/form/?id=864643

簡単で美味しいパン作りを学んで、焼きたてパンのある朝食を楽しみませんか?

皆さまのお越しを心よりお待ちしております♪


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by smile_bread_kozu | 2017-02-16 17:42 | ---レッスン告知 | Comments(0)

今週はベーコンエピのレッスンを開催しています♪

今週は月曜、火曜とベーコンエピのレッスンを開催しました♪

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生地をながーく伸ばしてベーコン巻き巻き。
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焼く直前でハサミでチョキチョキ♪

かっこよく見えるポイントもしっかりお伝えして、皆さんしっかり習得してくださいました!

パンの発酵の合間には、太白ごま油を使ったスノーボール作り。
みんなで丸めるもの楽しいですね^^
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両日ともにリピーターさまでしたので、作業もスムーズに行ってくださり、
あっという間にエピもスノーボールも美味しそうに完成しました。
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最後にランチタイム♪
皆さんベーコンエピは初めて作られたそうですが、焼きたての美味しさに感動してくださいました。
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ご参加くださった皆様、ありがとうございました!

*****
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by smile_bread_kozu | 2017-02-15 13:09 | ---レッスンのようす | Comments(0)

食パン&ベーコンエピ プライベートレッスンを開催しました


先週の金曜日は雪がちらつくとっても寒い日でしたが、教室ではお友達同士2名様でプライベートレッスンを開催しました。

メニューは「山型食パン・ベーコンエピ」の2種類を作りました。
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どちらも少ないイーストで低温長時間発酵された生地を使います。

出来上がりの生地はとっても美味しく仕上がる方法なので、生徒さんにも好評なんですよ^^


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ランチタイムでは私が前日焼きした食パンと焼きたてのベーコンエピを召し上がって頂きました。

食パン1斤はあつあつ過ぎてカットできないので、残念ながら出来立てを召し上がって頂くことはできませんが、
前日焼きした食パンでもしっとりふわふわに生徒さんはビックリされていました~


プライベートレッスンでは生徒さんがどの程度パン作りをされているか、どんなパンを作れるようになりたいか、
などご要望をお聞きして、メニューを決めたり、アドバイスさせてもらっています。

通常のレッスンでは周りの人に気を遣って聞けないような質問やご自宅でパン作りされている時に困っている事、使う道具のこと、材料のこと…etcなんでも聞いてもらいお話しさせてもらっています。
ですので、レッスン終了後は「とっても満足のいく充実したレッスンでした!」と嬉しいご感想も多く頂きますよ^^

レッスンにご参加くださったIさん、Sさんありがとうございました。

*****
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by smile_bread_kozu | 2017-02-12 23:10 | ---レッスンのようす | Comments(0)

【募集】3月レッスンのお知らせ(2/14更新)

3月のレッスンのお知らせです。

パンレッスン・スコーンレッスン・おうちパン講座のレッスンができます。
レッスン可能日からご希望日をお選びください。
またレッスンに参加されたことのある方のみ、リクエストメニューでじっくり習えるプライベートレッスンもお受けします。
(その方のレベルにあったレッスンをさせて頂きます。)



【パンレッスン】
パンレッスンは少ないイーストで作る低温長時間発酵のレッスンになります。生地が美味しく仕上がりとっても好評頂いております♪

○桜あんぱん / 春キャベツの生姜スープ
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桜の葉の塩漬けが入った桜餡を包んだあんぱんを作ります。
発酵の合間に春キャベツを使った簡単で美味しいスープをご紹介します。
レッスン料:4800円



○パウンド型ミニ食パン / 春キャベツの生姜スープ
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パウンド型に入れたミニサイズの可愛い食パンを作ります。
お弁当のサンドイッチにもおすすめサイズです。
シンプルなパンですが、国産小麦のとっても美味しい味にビックリされると思います!
発酵の合間に春キャベツを使った簡単で美味しいスープをご紹介します。
レッスン料:4600円

(レシピ・デリサラダランチ・お持ち帰りパン・挽きたてコーヒー付)
時間:11:00~14:00ごろ



【スコーンレッスン】
さくら餡のスコーン / クランベリースコーン
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※ご自宅でも簡単にできるベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使ったレッスンになります。

さくら餡をスコーン生地に混ぜ込みほんのり甘いスコーンを作ります。
こちらは各自実習形式です。
甘酸っぱいクランベリーを入れたクランベリーのスコーンもデモンストレーション形式でご紹介します。

レッスン料:4800円 
(レシピ・試食・お持ち帰りスコーン・挽きたてコーヒー付 ※ランチはつきません)
レッスン時間:10:30~13:00ごろ



【おうちパン講座】
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 ①ミルクスティックパン・ドデカフォカッチャ
 ②チョコチップスティックパン・ゴマチーズドデカ
 ③メロンスティックパン・マンゴークリームチーズ
 ④フライパンパン3種(プレーン・チーズ・あんぱん)

①~④の中からお選びください。
デモンストレーション形式で行い、各自お持ち帰り生地を実習します。
その生地を一晩冷蔵庫で発酵させてもらい、翌朝ご自宅で焼いて頂けます。

レッスン料:3500円(2017年3月まで) 
(レシピ・飲み物・試食つき ※ランチはつきません)
時間:10:30~12:30ごろ



*****
3月レッスン可能日
2日(木)
3日(金)
6日(月)スコーンレッスン 残り2名様
7日(火) プライベートレッスン満席
9日(木) パウンド型ミニ食パン 残り1名さま
10日(金)
13日(月)
14日(火)パウンド型ミニ食パン 残り1名さま
16日(木)
17日(金)さくらあんぱん 残り1名さま
21日(火)おうちパン講座のみレッスン可
23日(木)おうちパン講座のみレッスン可

場所:smile bread 自宅教室 
(JR横浜線・京王線橋本駅徒歩10分)
持ち物:エプロン・手拭きタオル・筆記用具・カメラ(写真を撮りたい方)・お持ち帰りパン用エコバック

レッスンのお申込み
レッスンのお問い合わせ



【キャンセルについて】
皆さまに心地よくご満足いただけるレッスンを行うために、一生懸命準備をさせていただきております。
急な体調不良等もおありかと思いますが、ご理解いただけますようよろしくお願いします。

やむ終えずキャンセルされる場合は、開催日の1週間前よりキャンセル料を頂きます。
(同月中に空席がある日に変更される場合は頂きません。)
3日前までは受講料の50%
3日前から前日12時までは受講料の80%
前日12時以降~当日は100%

手づくりパンを通して自分も家族も笑顔に!暮らしをもっと豊かにHappyに!なりませんか?
皆さまのご参加を心よりお待ちしております♪


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by smile_bread_kozu | 2017-02-07 11:24 | ---レッスン告知 | Comments(0)

【レッスンレポ】カレンツのスコーンレッスン開催しました

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昨日はスコーンのレッスンを開催しました。

カレンツは小粒のレーズンで甘みがギュッと詰まった美味しいレーズン。
チョコチップみたいですよね。

手のひらサイズのスコーンには小さいレーズンがぴったりです。

もうひとつはシンプルな全粒粉スコーン♪

ザクザクっとした食感がとっても美味しいです。

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スコーンはパンよりも生地作りが簡単なので、思い立ったときにすぐ作れるのがいいところ。

冷蔵庫で寝かせてから焼くので、前日に生地を仕込んで翌朝焼きたてを食べることもできますよ^^

今日も楽しいレッスンの時間ををありがとうございました♪

スコーンのレッスンは随時募集しております。
手づくり初心者さまでも気軽に参加していただけるスコーンレッスンやおうちパン講座が人気です。

2月のレッスン募集中♪



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by smile_bread_kozu | 2017-02-04 05:28 | ---レッスンのようす | Comments(0)

チョコチップスノーボール♪

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今月のパンレッスンで発酵の合間に、サクサクっと作ります!
 
2月13日・14日・17日に開催します。

バターは使わずオイルで作るので、食べやすくて何個でもいけます^^
バレンタインの贈り物にもおすすめですよ(特に友チョコ。一度に30個近く焼けるのでね)

 
レッスンのご予約はこちら




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by smile_bread_kozu | 2017-02-02 17:48 | 手づくりおやつ | Comments(0)

2月レッスンのメニューお知らせ(2.2現在)

2月のレッスンメニューのお知らせをいたします。

来月は①パンのレッスン ②スコーンレッスン ③おうちパン講座
の中からお選びください。

単発クラス
○ベーコンエピ / スノーボール
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少し硬めの食感のハード生地でベーコンを巻いた人気のお食事パンです。

発酵の合間には、菜種油で作るサクサクのスノーボールを作ります。

レッスン料:4800円 
(レシピ・スープとデリのミニランチ・お持ち帰りパン・挽きたてコーヒー付)
時間:11:00~14:00ごろ


○カレンツのスコーン/全粒粉スコーン
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カレンツはチョコチップのような見た目の小さなレーズンです。
普通のレーズンよりも甘みがギュッと詰まったとっても美味しいレーズンを入れたスコーンを作ります。(各自で実習)

アレンジメニューとして、全粒粉スコーンもお伝えします。
※ご自宅でも簡単にできるベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使ったレッスンになります。

レッスン料:4800円 
(レシピ・試食・お持ち帰りスコーン・挽きたてコーヒー付 ※ランチはつきません)
レッスン時間:11:00~


○おうちパン講座
 ①ミルクスティックパン・ドデカフォカッチャ
 ②チョコチップスティックパン・ゴマチーズドデカ
 ③メロンスティックパン・マンゴークリームチーズ
 ④フライパンパン3種(プレーン・チーズ・あんぱん)

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①~④の中からお選びください。
デモンストレーション形式で行い、各自お持ち帰り生地を実習します。
その生地を一晩冷蔵庫で発酵させてもらい、翌朝ご自宅で焼いて頂けます。

レッスン料:3500円(2017年3月まで) 
(レシピ・飲み物・試食つき ※ランチはつきません)
時間:10:30~12:30ごろ

*****

レッスン日程
 3日(金)スコーン
 7日(火)
 9日(木)プライベートレッスン予約済み
10日(金)
13日(月)ベーコンエピ(残り2名さま) 
14日(火)ベーコンエピ(残り1名さま)
17日(金)ベーコンエピ(残り1名さま)
21日(火)おうちパン講座・①ミルクスティックパン・ドデカフォカッチャ(残り3名さま)
23日(木)おうちパン講座・④フライパンぱん3種(残り3名さま)
24日(金)おうちパン講座のみ可
27日(月)プライベートレッスンご予約済み

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作りたいパンをしっかり学べるプライベートレッスンも承ります。
おうちでどうしても上手く作れないパンがある!!
でもマスターしたい!!
という方に人気です^^
お気軽にご相談ください。


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by smile_bread_kozu | 2017-02-02 17:23 | ---レッスン告知 | Comments(0)

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