少しのイースト&低温長時間発酵の家族が喜ぶパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

<   2017年 03月 ( 5 )   > この月の画像一覧

20年来の友人の門出

ホームベーカリーのパン作りから一歩ステップアップしたい方向けのパン教室
少ないイーストで低温長時間発酵のレッスンを開催している相模原市緑区橋本smile bread の内田こず恵です。

*****

日曜日は早朝から徳島県へ。

高校の部活時代からの友人の結婚パーティーに出席してきました。

もう気がつけば20年もの付き合いです。

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とっても芯のある真面目な彼女。

少し遠く離れた場所でのスタートに、
「大丈夫かな?」と勝手な心配していましたが、
幸せそうな笑顔を見て安心できました。

パーティーでは久しぶりに新潟の友人達とも再会できました。

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あの頃と変わらないガヤガヤ感。
何年たっても会えばあの頃にスッと戻れる仲間。
そんな仲間がいることって本当に幸せだなと感じさせてもらえた1日でした。

S子、結婚おめでとう。
遠く離れても頑張るんだよ。

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パーティーでは本場の阿波踊りの方たちによる踊りも見ました♪

*****
4月レッスンのお知らせ
レッスンのお申込み


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by smile_bread_kozu | 2017-03-30 13:53 | 日々のこと | Comments(0)

【募集】4月レッスンのお知らせ

ホームベーカリーのパン作りから一歩ステップアップしたい方向けのパン教室
少ないイーストで低温長時間発酵のレッスンを開催している相模原市緑区橋本smile bread の内田こず恵です。

2017年4月のレッスンのお知らせです。

レッスンメニューは
【1】ハムパン
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ハムを巻いてパクッと開いた独特の形の惣菜パンです。
中心にはコーンやツナマヨなどお好みの素材を入れて幅広いバリエーションが楽しめるパンです。
※発酵時間には「季節野菜のスープ」をデモンストレーション行います。

レッスン料:4800円(レシピ・材料・デリサラダ・ドリンクつき)
時間:11:00~14:00

【2】酒粕パン
c0233056_00502169.jpg
酒粕をパン生地に入れ、むぎゅっとした食感で酒粕の風味がたっぷり味わえる和風パンです。
※発酵時間には「季節野菜のスープ」をデモンストレーション行います。

レッスン料:4800円 (レシピ・材料・デリサラダ・ドリンクつき)
時間:11:00~14:00

※どちらも「少ないイーストで冷蔵庫で発酵させる低温長時間発酵」の製法で作ります。
レッスンでは講師が前日に仕込んだ生地を【分割、成型、焼成】の工程を皆さんと行います。


【3】おうちパン講座
---①ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャ
---②チョコチップスティックパン&ゴマチーズドデカ
---③メロンスティックパン&マンゴークリームチーズパン
---④フライパンパン3種(プレーン・チーズ・あんぱん)
c0233056_17152269.jpg
トースターやフライパンを使ったパン作りをご紹介します。(デモンストレーション形式)
大変な生地ごねはなく、前日生地仕込み5分→当日朝焼いて焼きたてが食べられる♪
とっても気軽にできるパン作りです。
パンを食べるのは好きだけど、作ったことがないよ~という方向け。
パン作りに興味があるけど、全くやったことがない初心者さん向けの内容です。

レッスン料:各回3500円(レシピ・試食・持ち帰り生地・ドリンク付き※ランチはありません)
時間:10:30~12:30
※おうちパン講座は5月よりレッスン構成・レッスン料が変わります。
(メニューはそのままです) 

【4月のレッスン日】
10日(月)おうちパン講座のみ可
11日(火)おうちパン講座のみ可
13日(木)酒粕パン 残り2名
14日(金)
17日(月)おうちパン講座のみ可
18日(火)
19日(水)酒粕パン 残り1名
20日(木)おうちパン講座③④プライベートレッスン
21日(金)ハムパン 満席
24日(月)
25日(火)
27日(木)
28日(金)おうちパン③

場所:smile bread 自宅教室 
(JR横浜線・京王線橋本駅徒歩10分)
持ち物:エプロン・手拭きタオル・筆記用具・カメラ(写真を撮りたい方)・お持ち帰りパン用エコバック

レッスンのお申込み
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by smile_bread_kozu | 2017-03-26 01:32 | ---レッスン告知 | Comments(0)

【レッスンレポ】さくら餡のスコーン&クランベリースコーンのレッスン

◎4月のレッスンは年度末の為、新年度の子どもの学校予定の関係で遅くなってしまっております。
皆さまには本当にご迷惑おかけしてすみません。
今の状況でのお知らせだけさせて頂いております。ご確認ください♪
(3月24日には予定が確定しますので、お待ちください)
 http://kozusmile.exblog.jp/26503958/



先週末で今年度のレッスンは無事に終了しました。

2月、3月は子供がインフルエンザなど感染症にかからないか本当にヒヤヒヤものでしたが、2人とも元気でいてくれてレッスンをお休みすることなくできました。

レッスンは終わりましたが、レッスンレポをすっかりサボっていました!!
少しずつUPしていきますね。

*****

3月6日(月)はさくら餡のスコーン&クランベリースコーンのレッスンを行いました。

スコーン作りが全くの初めてだったそうですが、とっても手際よく作ってくださいました。
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今回はスクエアタイプにカットしましたよ。
c0233056_12433331.jpg
この時期ならではのさくら餡を生地に挟み、ピンク色の可愛いスコーンになりました^^

参加してくださったのは、
とっても素敵なお花の先生である返町有希子先生♪
 
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有希子先生、ありがとうございました♪


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by smile_bread_kozu | 2017-03-21 13:06 | ---レッスンのようす | Comments(0)

4月のレッスンについて

c0233056_17142646.jpg

4月のレッスンのお知らせを大変お待たせしてしまって、すみません。

子どもの新学期の予定がはっきりしない状況でして、レッスン告知ができずなのです。
ご迷惑おかけしてすみません!!

まだですか~?というお声も頂いておりますので、
仮日程だけでもお知らせいたしますね。

今後変更になる可能性もありますので、ご了承下さい。

【4月のレッスン日】
10日(月)おうちパン講座のみ可
11日(火)おうちパン講座のみ可
13日(木)酒粕パン 残り2名
14日(金)
17日(月)おうちパン講座のみ可
18日(火)
19日(水)
20日(木)おうちパン講座プライベートレッスン満席
21日(金)ハムパン 残り2名
24日(月)
25日(火)
27日(木)
28日(金)

レッスンメニューは
単発レッスンは
①ハムパン②酒粕パン 
※どちらも発酵の間にポタージュスープのデモを行います。

おうちパン講座は
①ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャ
②チョコチップスティックパン&ゴマチーズドデカ
③メロンスティックパン&マンゴークリームチーズパン
④フライパンパン3種(プレーン・チーズ・あんぱん)
※おうちパン講座は5月よりレッスン構成・レッスン料が変わります。
(メニューはそのままです)


◎HPよりコースクラスへのお問い合わせもありまして、
5月よりスタートすることにしました。
内容は初級になります。
【ホームベーカリーで自己流でパンを焼いているけど、
もっと美味しいパンが焼けるようになりたい人】にピッタリの内容です。
詳細は別記事に書きますね。

気になっているよ~という方、どれくらいいるかな??
どうぞよろしくお願いします。

お問い合わせは


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by smile_bread_kozu | 2017-03-15 17:47 | ---教室からのお知らせ | Comments(0)

おうちパン講座と桜あんぱんのプライベートレッスンでした

昨日はプライベートレッスンを開催しました♪

リクエストを頂きまして、おうちパン講座と単発レッスンのもりもりWレッスン。
おうちパン講座はチョコチップスティックパン、ドデカフォカッチャ
単発メニューは桜あんぱんを作りましたよ^^
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前回のおうちパン講座でお伝えした、ミルクスティックパン&ドデカフォカッチャをとっても気に入ってくださり、
おうちで何度も作ってくださったようです。

こんなアレンジしてみましたよ~と色々教えてくださいました♪

パン作り初心者の方でも、無理なくおうちで焼いてくださっていることは私もとっても嬉しいです。

「おうちパンってすごいですね!!!!」

と絶賛してくださっていました^^
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桜あんぱんも手際よく上手に作ってくださいました。

この時期だけの桜あんぱん、とっても美味しくできましたね。
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Uさん、ご参加ありがとうございました。

*****
3月のレッスンはこちら

レッスンのご予約


プライベートレッスンも随時受付中です。
(一度でもレッスンに参加されてことのある方に限ります)
ご興味のある方はお問い合わせくださいね^^


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by smile_bread_kozu | 2017-03-03 17:22 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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