少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

【レーズン酵母】チーズパン&ミニ食パン

おうちパン教室smile breadのkozu*です。

お盆休みいかがお過ごしですか~?
我が家は涼しい所へ小旅行行ったり、プール行ったり、お友達とピザパーティーしたり・・・して過ごしてます。

パン焼きは暑くて日中はオーブンをまわせずにいますが、朝や夜の涼しい時間に酵母&イーストどちらも少しずつ焼いてますよ^^

夏休みに入り、少しブログがいつもに増してゆっくりペースになってすみません!!
後半はもう少しペースあげてUPしたいと思います♪

*****
先日作ったパンです。どちらもレーズン酵母で。
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レモン酵母もチャレンジ!
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ちゃんとできるかな~と心配だったけど、お砂糖加えたりしたら育ちました。
こちらの酵母は余っていたレモンピールも生地に混ぜて、丸パンにしました~






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# by smile_bread_kozu | 2012-08-16 22:30 | ---自家製酵母 | Comments(0)

暮らし上手の・・・

こんばんは。
おうちパン教室smile bread の kozu*です♪

ついに8月突入しましたね~。
暑くて外出するのにも、腰が重い今日このごろ。

日中はお家で気になっていた本・雑誌を色々読んで、インプットの時間にしてます。

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暮らし上手シリーズ。
本屋さんで見かけて、ピンときたので買ってみました。

【発酵】は塩麹ブームもあってか、人気ですね。
酒粕・お味噌・麹・・・etcなかなか内容が濃くって読んでいて楽しい!
まだ読みかけですが、【野菜】のほうも参考になることが沢山。

それからこのシリーズのサブタイトルがとってもお気に入り♪

【好きなものに囲まれながら、少しだけ丁寧な毎日を】

なんでも簡単に手に入ってしまう世の中だからこそ、日常の暮らしを丁寧にする。
ほんのひと手間かけることで、こころが豊かになる。
そんな思いが伝わってきます。

パンづくりにおいても、どこか通じる気がします。

頑張りすぎず、でも少しだけこだわって、丁寧に・・・

こんな気持ちでおうちでのパン焼きを楽しんでくれる人が増えたらいいな・・・と思います。





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# by smile_bread_kozu | 2012-08-05 22:57 | 日々のこと | Comments(0)

【レーズン酵母】レーズンプチパン&クッペ

おうちパン教室smile breadのkozu*です。

今年の夏休みの目標!【自家製酵母パンをたくさん作る】
ということで、先日の酵母勉強会後から頑張って作っておりますよ~

イーストとは違って発酵時間が長いけど、娘が一緒の生活には酵母のほうが作りやすい!
のんびり、じっくり、ぷくぷくしてくるのを待つのも楽しいです^^

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せっかくの酵母パンだからなるべくお砂糖少なめでシンプルなパンから作ってます。

酵母初心者なので、「これってどうなの??」なことも多いけど、調べながら勉強していくのも楽しいと感じてます。

まだまだ知らない事沢山ある。ひとつひとつ楽しんで自分のものにしていくぞ~!




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# by smile_bread_kozu | 2012-07-28 23:14 | ---自家製酵母 | Comments(0)

Backe 605member 勉強会

こんにちは。
おうちパン教室smile bread のkozu*です。

また暑さが戻ってきましたねー。
ぐったりしてしまいそうですが、気を引き締めてシャキッといきましょう!(←自分に言い聞かせてます・笑)

******
上野にあるBacke分室で行われた「ブログ講座」へ行ってきました。

605member になって初参加の勉強会。
素敵な皆さまに仲間入りして、ブログの使いこなしなどアレコレ教えていただきましたよ。

アメブロからこちらのブログへお引越ししてきてから、「どうしたらもっと沢山の人に読んでもらえるんだろ??」とずっと悩んでいました。

お話を聞いて、まだまだ改善点はたくさーんありましたね。
お教室のことだけでなく、私のことももっと知ってもらいたいので、勉強したことをコツコツ続けていこうと思います。

まずは順番つけて、ひとつづつ行動するぞ。


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晶子さんのLunch♪
Backe分室は今月いっぱいでcloseしますが、これからの晶子さんのご活躍に期待ですね^^
私も負けないようにがんばろ。

ご一緒させていただいた605memberの皆さま・講師のTomokoさん、ありがとうございました。




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# by smile_bread_kozu | 2012-07-26 12:35 | おべんきょう | Comments(4)

このごろのおうちパン

おうちパン教室smile breadのkozu*です♪

とうとう夏休みに突入いたしましたねー。

7月半ば~8月いっぱいまで教室のレッスンはお休みさせていただきます。
みなさまご迷惑おかけして、申し訳ありません!!
また9月よりレッスンスタートしますので、楽しみにお待ちいただけると嬉しいです^^

レッスンはお休みしていても、頭の中は9月以降のレッスンのことを考えておりますよ~
お楽しみにー!

******
夏休みに入ってからは、朝早く起きて涼しい時間にパン焼きする生活に切り替えてます。
家族が起きてくる前の自分だけのとっておきの時間。
自然発酵させている生地を眺めながら、静かな時間を楽しんでおります^^

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トマトジュースで仕込んだネジネジパン
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こちらもトマトジュースの生地。見えてないけど中にはチーズ入り!
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全粒粉のシンプルまるパン。

今年も暑い夏になりそうですね。
ながーいお休みだけど、なんとなく過ごしていたらあっという間。
暑さに負けず(笑)、一日一日大切に過ごしていかなきゃねー!
ガンバロー。





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# by smile_bread_kozu | 2012-07-21 19:06 | おうちパン | Comments(0)

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