少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

7月レッスンのおしらせ

おうちパン教室smile breadのkozu*です。

遅くなりましたが(昨日UPしたつもりが非公開だった~汗)、7月レッスンのおしらせです。

++++++++
smile bread**ほっこりおうちパン**
【ウインナーパン & シナモンロール】

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お休みの日のランチにぴったりのウインナーパン。
ウインナーをふわふわの生地で巻いて、ちょっとかわいい形に仕上げます。
パリッとしたウインナーとふんわりしたパン生地の食感の違いが楽しめるパンです。
おひとり6個焼いていただきます。

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定番のあま~いシナモンロールではなく、きび砂糖を使ったやさしい甘さのシナモンロールを作ります。
甘すぎないのでペロッと1つ頂けますよ。ブラックコーヒーと一緒にどうぞ。
おひとり6個焼いていただきます。

【日時】 7/1現在
7月3日(火)満席
   6日(金)残1
   9日(月)残1
  10日(火)残1

10:30~13:30ぐらい
各日2名さま

【参加費】
¥3800 (オリジナルレシピ・材料費・ランチ・ドリンク含む)

【場所】
神奈川県相模原市緑区 (JR横浜線・京王相模原線橋本駅徒歩約10分くらい)

【持ち物】
エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用袋(エコバックなど)

【お申込み】
blog内のコメント欄に非公開でメッセージいただくか、
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)までメールをお願いします。
 ≪件名≫レッスン予約
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   ・連絡先
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3日以内にこちらより詳しいレッスン場所などをご連絡いたします。

みなさまのお越しをおまちしております。





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# by smile_bread_kozu | 2012-06-26 10:39 | ---レッスン告知 | Comments(0)

お菓子教室【そらいろ】へ

こんにちは。
おうちパン教室smile breadのkozu*です!

先日、前から行ってみたいと思っていた【そらいろさん】のお菓子教室へ行ってきました。

そらいろ*おやつの時間*
http://sorairo3.petit.cc/

【ココアとオレンジのサワークリームロール】を作りましたよ♪

とっても素敵なインテリア空間の中で、おしゃべりも楽しみながらのリラックスしたレッスン。
ご一緒させていただいたお二人は常連さんのようでしたが、はじめましての私にも気軽にお話してくださり、とても楽しい時間を過ごせました。


お菓子作りが終了するとランチタイム。
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そらさんのこだわりランチ。とっても美味しかったです!
夏らしいメニューばかり。

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ランチが終わると、本日作ったロールケーキの試食♪
サワークリームがとっても夏らしくってこれまた美味。おうちでも作ってみよ~っと思わせてくれるお味でした。


そらさん、ご一緒させていただいた皆さん、ありがとうございました^^












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# by smile_bread_kozu | 2012-06-23 14:31 | ならいごと | Comments(3)

昨日のレッスン

こんばんは。パン教室smile breadの kozu*です♪

昨夜はすごい勢力の台風でしたねー
今朝はベランダが葉っぱや小枝やらで、すんごいことになってました。
ベランダ掃除して、汚れた窓を綺麗にして、とってもいい汗かいた~!

*******
昨日はリニューアル前からのコース受講してくださっているSさんとレッスンでした。

コース4回目、作ったのは【山型食パン・ピザ】です。

レッスンが始まると雨が降り出し、少しジメジメな感じでのパンづくりでした。

夏が近づくこの時期はパンを捏ねていても、あっという間に生地温度があがっていきますねー

「まさしくパン生地は生き物。四季や天候によって生地の状態が違いますもんね~」
なんてお話もちょこっとさせていただきました。

なんとか過発酵することもなく、できあがり!

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ランチは焼き立てピザと冷製スープで♪

山食は焼き立てをカットするのは難しいので、試食用に事前に焼いたものをスライスしてお出ししました。
「ミミまで美味しかったです!」 なんて最高の褒め言葉いただいちゃいました^^
ありがとうございまーす。


*****
ランチしながらSさんと色々お話していたら、自分の中でちょっと「気づき」がありました。
言葉でうまく表現できないけど、自分の中でモヤモヤしていたコトに「これなんだ。」って・・・

皆さんの言葉に勇気をもらい、支えてもらっていますね。
感謝の気持ちを忘れずに、ゆっくり、ゆっくりがんばろう!

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# by smile_bread_kozu | 2012-06-20 21:18 | ---レッスンのようす | Comments(0)

ナチュラルなカフェでランチ【ouchi cafe】

こんにちは。
パン教室smile bread の kozu*です!

梅雨に入りパン焼きしていると、オーブンのおかげで部屋中ムシムシ・・・
雨の日はパン生地を扱うのもべたつくので、水分量には注意ですね^^

さて、先週は以前から気になっていたカフェにランチに行ってきました。
京王堀之内にある【ouchi cafe】♪

三角屋根のかわいらしい建物で、1FがKitchen Stoveというケーキ屋さんで2Fにあがるとcafeがあります。
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店内では写真が撮れなかったんですが、たっぷりの光が入りナチュラルテイスト一色で白い壁と床、天井は茶色の趣がある梁が見えていました。
こじんまりとしていて、テーブルもテラス席含め5席。
ガヤガヤした感じがなく、ゆーっくりランチを楽しめましたよ。

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7種のお惣菜のランチをいただきました♪

どのお惣菜もとっても美味しくて、この食材の組み合わせが美味しいのか~ととっても勉強になりました。
なかでも奥に写っている「枝豆入り豆乳プリン」と「ローズマリー入りコロッケ」はツボでした~

近場でとっても居心地のいいcafeに出会えて、嬉しいです♪
だれかに教えたくなるお気に入りの場所に仲間入りです。
smile breadもそんな居心地のいい場所になれるようにしたいな~なんて思いました!
がんばろう。

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【ouchi cafe】
東京都八王子市別所1-11-11/2F
http://blogs.yahoo.co.jp/kqkxc364









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# by smile_bread_kozu | 2012-06-17 13:52 | おでかけ | Comments(0)

ウインナーパンとシナモンロール

こんばんは。
パン教室smile breadのkozu*です♪

今日も肌寒い日でしたねー。
私は3か月ぶりに美容室へ行ってサッパリしてきました^^
なんだか気持ちも上がりますね(笑)

******
午後から試作で2種類焼きました。
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ウインナーロール。ミノムシみたい・・・もう少し焼き色ついて欲しかったなー

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シナモンロール。集合~^^
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ニョキニョキと一番窯伸びしたこの子。

どちらの生地もお味はいい感じに仕上がってくれました。
あとは成型をどうしようか・・・?と悩み中。
成型のやりやすさも考慮しつつ、かわいいパンになるように考えよう!

+++++++++++++++++
相模原橋本おうちパン教室 smile bread http://smilebread.net/
6月レッスン受付中【ぽっこり3つ山食とトマトベーコンロール】
+++++++++++++++++




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# by smile_bread_kozu | 2012-06-13 22:00 | おうちパン | Comments(0)

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