少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

ベーグルレッスン

こんにちは。
smile breadのkozu*です!

今日は肌寒い1日ですねー
温かかったり寒かったりで、カラダがついていくのが大変であります…

*****
昨日はBasicコースを受講されているUさんと、最終回の【ベーグルレッスン】でした。
来月2人目をご出産なので、ぎりぎりセーフで6回のレッスンを全て終わらせることができました。

レッスンではプレーンとごまチーズの2種類を作りました。
マンツーマンだったので、成型のポイントも手取り足取りしっかりお伝えできたかな!?

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ちょっとバタバタしたけど、なんとか美味しそうなベーグルが焼けました。

春休みの間レッスンをお休みさせて頂いていたので、昨日でちょっとレッスン感覚が戻りました(苦笑)

久しぶりのパン教室。
【パンを作って、楽しく食べること】ってシンプルだけどやっぱりいいな…と改めて思いました。
今の自分ができること、しっかりお伝えしていかねば!と背筋が伸びる思いです。

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smile bread
http://smilebread.moo.jp/
5月のレッスン日程upしました 
★5月より単発レッスンのみに変更しております。
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# by smile_bread_kozu | 2012-04-20 14:25 | ---レッスンのようす | Comments(0)

深大寺でお参り

こんばんは。
相模原橋本のsmile breadのkozu*です。

今日はとってもいいお天気でしたねー
午前中は暑いくらい。

用事があって調布へおでかけしてきました。
帰りにほんのチョコっとだけ、深大寺へお参りしてきました。

c0233056_22473977.jpg

(ちょっとボヤっとしててごめんなさい…涙)

シダレザクラが綺麗にさいておりました。

最近バタバタ(気持ち的に…)していたから、静かでのんびりした雰囲気が心地よかったです。

忙しいとは、ココロが亡くなること。
どこかで耳にした言葉ですが、納得してしまいます。
忙しいと感じる時ほど、あえて少し立ち止まって【ゆとりのじかん】必要だなーと感じました。

明日からも頑張れそう!
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# by smile_bread_kozu | 2012-04-18 22:57 | おでかけ | Comments(0)

5月レッスンのお知らせ

こんばんは。
smile breadのkozu*です♪

早いもので4月も半分が過ぎましたねー
今月はレッスンをお休みさせていただいておりますが、来月からレッスンスタイルを少し変えて再開させていただきますのでよろしくお願いします。

レッスン内容も今までのコース制ではなく、気軽に通っていただけるよう月ごとの単発レッスンになります。

smile bread*おうちパンのじかん
5月メニュー【ヨモギあんパンとしっとり米粉入り白パン】


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さわやかな風味豊かなヨモギ生地でたっぷりのあんこを包んだ「あんパン」と低温で白く焼き上げるシンプルな「米粉入り白パン」。

どちらも食べるとホッとひと息つきたくなる優しい味のパンです。

国産小麦とイースト・少しこだわったカラダに優しい副材料を使って手軽に美味しく作りましょう。

実習形式で、ヨモギあんパンは生地こね~焼き上げまで、白パンは生地の分割~焼きあげまで作業していただきます。

基本的な作り方ですので、ぜひパンづくり初心者の方もお気軽にご参加くださいね。











日時:5月7日(火)・11日(金)・14(月)・15日(火)・21日(月)・25(金)・28(月) 10:30~13:30
(2~3名さま)

場所:smile bread自宅教室(JR・京王線橋本駅徒歩10分)

参加費:おひとりさま3800円(オリジナルレシピ・材料費・ランチ代含む・焼きたてパンのお持ち帰り付き)

持ち物:エプロン・ハンドタオル・筆記用具・お持ち帰り用紙袋(エコバックなど)

お申込み・お問い合わせ
smile_bread_kozu★yahoo.co.jp(★を@に変換して送ってください)

【件名】レッスン予約
・お名前・ご希望日・ご連絡先

ご連絡後3日以内にこちらより詳細をご連絡させていただきます。

みなさまのお越しをお待ちしております。

*レッスン後は焼きたてパンを囲んで、ミニランチ【絹さやとくるみのソテーと押麦と春キャベツのスープ(予定)】でちょっぴりおうちカフェタイムを味わっていただけたらな…と思っております。

*キャンセルについて
 キャンセルされる場合、キャンセル料は頂かず「翌月振替」をお願いしております。
 レッスン当日急遽キャンセルされる場合は、レッスン・ランチの準備の関係上なるべくお早めにご連絡ください。
 また現在幼稚園児の娘を育児中の為、急な病気などでこちらからレッスンをお休みさせていただく場合もありますことをご了承ください。
 
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# by smile_bread_kozu | 2012-04-16 00:32 | ---レッスン告知 | Comments(4)

よも食堂へ行ってきました

こんばんは。
相模原橋本のsmile breadのkozu*です。

実は先週あたまに腰を怪我してしまい、blogがずいぶんご無沙汰になってしまいました。

今も全回復してはいませんが、なんとか動けてます…
というか、寝てばかりもいられないしね。


先日オープンしたての【よも食堂】へ行ってきました。

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趣のある空間で、お野菜たっぷりのランチを頂きました。

こだわりがたっぷり詰まった、素敵なお店。

また行きたいな♩

【よも食堂】
神奈川県相模原市中央区矢部3-20-15
yomoshokudou.jimdo.com/
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# by smile_bread_kozu | 2012-04-09 00:42 | おでかけ | Comments(0)

リュスティックと白パン

こんにちは。
相模原橋本おうちパン教室smile breadのkozu*です♪

気がつけば、4月に入りましたねー。
今日は入社式のところが多いのかな?
新年度、私も背筋を伸ばしてがんばらなきゃー!

春休み中なのでどうも思考&行動ペースがのんびりぎみですが、少しずつパン焼きもしてます。
レーズン酵母のパン焼きは1次発酵に7~8時間かかるので、のんびり焼くのに丁度いい感じです…

イーストパンは手際よく作れるので、うまく両方を取り入れてやっていこうかな。

レーズン酵母のくるみリュスティック
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イーストの白パン
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# by smile_bread_kozu | 2012-04-02 16:06 | おうちパン | Comments(0)

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