少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

2018年1月のレッスンのお知らせ

こんにちは。
ホームベーカリーのパン作りからステップアップしたい方の初心者向けのパン教室。
相模原市橋本で少しのイースト&低温長時間発酵のパン教室を主宰しています内田こず恵です。
                          
2018年1月のレッスンメニューは
【1】ジャーマンポテトパン
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ほくほくのジャガイモとベーコンを炒めたジャーマンポテトをパン生地にのせた惣菜パンです。
発酵時間には「マッシュポテトグラタン」も作ります。

レッスン料:5000円(レシピ・材料・季節野菜のスープ・お茶つき)
時間:11:00~14:00


【2】かりかりナッツパン

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全粒粉入りのパン生地にクルミ・カシューナッツ・ピーカンナッツなどミックスナッツをたっぷり入れたシンプルなパンです。
発酵時間には「マッシュポテトグラタン」も作ります。

レッスン料:5000円(レシピ・材料・季節野菜のスープ・お茶つき)
時間:11:00~14:00

【3】黒豆クリームチーズパン

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黒豆とクリームチーズの意外な組み合わせが昨年のレッスンでも好評でした!
ぜひぜひもっと皆さんに食べてもらいたくてリレッスンさせて頂きます。
発酵時間には「マッシュポテトグラタン」も作ります。

レッスン料:5000円(レシピ・材料・季節野菜のスープ・お茶つき)
時間:11:00~14:00ごろ


【レッスンの流れ】 

※「少ないイーストで冷蔵庫で発酵させる低温長時間発酵」の製法で作ります。
パン作りの工程は【生地ごね】→【一次発酵】→【分割】→【成型】→【仕上げ発酵】→【焼成】です。

レッスンでは一次発酵を低温で時間をかけてる発酵方法を伝えしている為、
レッスン当日は講師が前日に仕込んだ生地を【分割、成型、仕上げ発酵、焼成】の工程を皆さんと行います。
仕上げ発酵の間に生地ごねのデモンストレーションを行い、生地の作り方を説明します。

【レッスン日】
1月16日(火)プライベートレッスン満席
  19日(金)プライベートレッスン満席
  23日(火)ジャーマンポテトパン&ナッツパン満席 
  26日(金)黒豆クリームチーズパン 残り2名
  30日(火)
  
【持ち物】
エプロン・ハンドタオル・お持ち帰りパン用のエコバック・カメラなど(レッスン中はご自由に撮影してください)

※レッスンではオーブンやコンロを使用する為、大変申し訳ありませんが小さいお子様連れでの受講は不可とさせて頂いております。
ご了承ください。
※過去におこなったレッスンメニューを受講されたい場合はお問い合わせください。

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by smile_bread_kozu | 2017-12-22 12:16 | ---レッスン告知 | Comments(0)

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