少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:---レッスンのようす( 102 )

【レッスンレポ】カレンツのスコーンレッスン開催しました

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昨日はスコーンのレッスンを開催しました。

カレンツは小粒のレーズンで甘みがギュッと詰まった美味しいレーズン。
チョコチップみたいですよね。

手のひらサイズのスコーンには小さいレーズンがぴったりです。

もうひとつはシンプルな全粒粉スコーン♪

ザクザクっとした食感がとっても美味しいです。

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スコーンはパンよりも生地作りが簡単なので、思い立ったときにすぐ作れるのがいいところ。

冷蔵庫で寝かせてから焼くので、前日に生地を仕込んで翌朝焼きたてを食べることもできますよ^^

今日も楽しいレッスンの時間ををありがとうございました♪

スコーンのレッスンは随時募集しております。
手づくり初心者さまでも気軽に参加していただけるスコーンレッスンやおうちパン講座が人気です。

2月のレッスン募集中♪



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by smile_bread_kozu | 2017-02-04 05:28 | ---レッスンのようす | Comments(0)

本日の黒豆クリームチーズパンのレッスン

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本日も黒豆とクリームチーズパンのレッスンを開催しました。
お休みの方もいらっしゃり2名さまでのレッスン。
お母さまと娘さんのペアです^^
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発酵の合間にはトマトチキンスープをデモンストレーションしました。
鶏もも肉とトマト缶で作るとってもシンプルなスープ。

昨年のクリスマスレッスンのランチでお出ししたら、とっても好評だったんです^^
ぜひ皆さんにも作ってもらいたくて、レッスンメニューにさせてもらいました。

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今月のランチデリは

○ほうれん草のオリーブオイルあえ
○おからサラダ
○れんこんとキノコの塩麹ソテー

ランチタイムのデリサラダも好評で、
前回のレッスン同様今晩の夕食に作ろう♪というお声を頂きました^^
しっかりお買い物メモもされていました。


私は
「レッスンではパンのレシピだけでなく、すぐに役立つもの、真似できるもの(食材の組み合わせやパンとの合わせ方、パンと合うサラダetc)をひとつでもご提供したい」と思っているので、
こう言ってもらえるのはとっても嬉しいんです。

生徒さんの何気ない一言が私にはとっても励みになっているんだな。
ありがたいな~とほっこりした気分にさせてもらった1日でした^^

来月はどんなデリサラダにしようかな??
ワクワクしながら考えます♪

*****

2月のレッスンはこちらから

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by smile_bread_kozu | 2017-01-27 17:45 | ---レッスンのようす | Comments(0)

黒豆クリームチーズパンのレッスン開催しました。

今日は単発クラスのレッスンで
黒豆クリームチーズパンのレッスンを行いました。

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黒豆煮とクリームチーズを包んで焼くパンです。

おうちでは黒豆煮は市販品のものを使って下さって全然OKですよ~とお伝えしてますので、
気軽にできると思います。

レッスンではせっかくなので、自家製黒豆煮を包んでもらいました~
程よい甘さの黒豆煮。こちらも好評でした^^
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今日ははじめましての方もいらっしゃりましたが、
おしゃべりも弾んで楽しいパン作りの時間になりましたね。

パン生地を触って癒される時間、
いつもの忙しい時間を忘れてリフレッシュする時間
美味しいパンが焼けるようになりたいから学びの時間

私のパン教室には色んな目的の方がいらっしゃってくださっていますが、
「パンづくり」というツールで人と人とがつながり、
美味しいの輪が広がってくれているのがとっても嬉しいなと思います^^

【 みんなで作ってみんなで味わう。 】

やっぱりいいですね!

寒い中ご参加くださった皆様ありがとうございました♪

*****
2月のレッスンはこちらから

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by smile_bread_kozu | 2017-01-24 16:20 | ---レッスンのようす | Comments(0)

おうちパン講座開催しました・メロンスティックパン&マンゴークリームチーズ

本日はおうちパン講座「メロンスティックパン」・「マンゴークリームチーズ」の2種類のレッスンを開催しました。
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私のデモの後にお持ち帰り生地を各自で作って頂きました。

メロンスティックはパン生地とクッキー生地を作って頂くのですが、
クッキー生地でバターに卵をしっかりなじませる工程では、ちょっと手早く作業をしなければいけなかったので大変でしたね。
でも皆さんキチンとできました^^

マンゴークリームチーズの生地も難なく完成いたしました。

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おうちパン講座はトースターやフライパンで焼ける簡単で美味しい初心者向けのレッスンです。

初級①ミルクスティックパン ②ドデカフォカッチャ ③フライパンパン
中級④チョコチップスティックパン ⑤ゴマチーズドデカ ⑥チーズパン
上級⑦メロンスティックパン ⑧マンゴークリームチーズ ⑨フライパンであんぱん

レッスン随時受付いたします。
パン作りを全くやったことがない方、パンを食べるのは大好き。でも作るのはちょっとハードルが高いな。。。と心配の方etc
ぜひお待ちしております♪

レッスンのご予約はこちら
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by smile_bread_kozu | 2017-01-16 17:21 | ---レッスンのようす | Comments(0)

カンパーニュとスコーンのプライベートレッスンを行いました♪


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先週金曜日はプライベートレッスンを行いました。

リクエストはカンパーニュ♫

持ち寄りランチなどにも持っていける、シンプルなカンパーニュをぜひマスターしたい!!とご希望されていました。

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プライベートレッスンは完全オーダーメイドのレッスンなので、好きなパンを1対1で丁寧に学べることができます。

通常レッスンではしゃべりきらない内容や、その方のレベルに合った必要な情報を選んでお伝えしているので、とっても充実した内容ではないかなと自負しています^^

もちろんランチも付きますよ。
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発酵の合間にスコーンも作りましたよ♪
今回は、普通のレーズンよりも甘みがギュッと詰まったカレンツを入れたスコーン。
気に入って頂けたようでした^^
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プライベートレッスンにご興味のある方は、ぜひご連絡ください♪

メニューや日程などなるべくご希望に添えるようにさせて頂きます。

ご予約
お問い合わせ






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by smile_bread_kozu | 2017-01-15 15:08 | ---レッスンのようす | Comments(2)

リクエストレッスン♪全粒粉スコーンときな粉スコーンのレッスンを開催しました




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本日はリクエストレッスンで、ベーキングパウダーを使った簡単で美味しいスコーンを作りました♪
 
全粒粉スコーンときな粉のスコーン。
 
どちらもシンプルな味なので、お食事スコーンとしても楽しめます。

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【2017年1月のレッスン】

来月のレッスンは、「黒豆パン」を作ります。
告知はもう少しお待ちください。
レッスン可能日は、
2017年1月13日(金)プライベートレッスン
17日(火)、19日(木)、20日(金)、24日(火)、26日(木)、27日(金)、31日(火)になります。

※作りたいメニューをレッスンできる、【プライベートレッスン】のリクエストも上記日程で承ります。
お気軽にご相談ください♪





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by smile_bread_kozu | 2016-12-20 17:35 | ---レッスンのようす | Comments(0)

シュトレンのラストレッスン開催しました♪

金曜に開催したシュトレンのラストレッスン♪
 

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今回も教室中がスパイスの程よい香りに包まれ、癒されましたね。

パンをもっと楽しく美味しく食べてもらいたいな♪という想いから、クリスマスパーティーにも使える【ブルスケッタ】も紹介させて頂きました。
(バゲットの上にのせるディップやデリ)
こんな合わせ方もあるんだな~と新発見して頂けたと思います!
 

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今年は昨年参加してくださった方が沢山リピート参加してくださりました。
皆さまありがとうございました。
「あの味が忘れられなくて♡」と本当に涙が出るほど嬉しいお言葉も頂き、幸せ一杯な気持ちにさせてもらいまいした。



【2017年1月のレッスン】

来月のレッスンは、「黒豆パン」を作ります。
告知はもう少しお待ちください。
レッスン可能日は、
2017年1月17日(火)、19日(木)、20日(金)、24日(火)、26日(木)、27日(金)、31日(火)になります。

※作りたいメニューをレッスンできる、【プライベートレッスン】のリクエストも上記日程で承ります。
お気軽にご相談ください♪

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by smile_bread_kozu | 2016-12-17 22:21 | ---レッスンのようす | Comments(0)

にぎやかにシュトレンのレッスン開催しました

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昨日は、
はじめましての方もお馴染の方も、一年越しの方もみんな一緒にシュトレン作り。

皆さまの楽しい雰囲気で、私も幸せな気分でレッスンさせて頂きました^^

寒さも忘れる楽しい時間となりましたね。

ご参加くださった皆様ありがとうございました。

明日15日のシュトレンのレッスンに1名様だけ空席があります。

大変急ですが、ご都合の合う方お待ちしております♪






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by smile_bread_kozu | 2016-12-14 10:38 | ---レッスンのようす | Comments(0)

クリスマスシュトレンのレッスンを開催しました

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今年もこの時期が来ましたね。

シュトレンのレッスンが始まりました。

みんなで作って、一緒に食べる時間はやっぱり楽しいものです♪

バタバタでしたが、皆さんの美味しいの笑顔に助けられました^^
ご参加くださった皆様ありがとうございました。

早速おうちで沢山焼きました~との報告も頂いて、とっても嬉しい限り。

来週もレッスンがあります。
また違ったメンバーで、どんな雰囲気になるのか楽しみです。

12月15日(木)1名様お席がございます。
ドライフルーツたっぷりのシュトレンを一緒に作ってみませんか~?
 http://kozusmile.exblog.jp/26147385/ 

お待ちしております♪








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by smile_bread_kozu | 2016-12-09 11:26 | ---レッスンのようす | Comments(0)

先週は色んなレッスンを開催しました♪


先週は小学生の男の子とのプライベートレッスン、単発レッスン、おうちパン講座と色んな方と
沢山のパンを焼きました♪

小学5年生の男の子とのプライベートレッスン(ママは付き添いで来てくれました)では、
「エピ」をリクエスト頂いたので、一緒にベーコンエピを作りました。

我が家の娘は小3。小学5年生ともなると、、どんな会話をしたらいいのかな??と始まる前は
悩みましたが、全然問題なし。
お料理が好きで、しかも食べ物に関して興味・関心が高いので、私も楽しく会話させてもらいました^^

今回は写真撮影はせず、レッスン時間を楽しみました。

じっくりひとりの生徒さんと向き合いながら時間を楽しむプライベートレッスンは、
私にとって、いつもと違う貴重なレッスン時間なんだな。と再確認できました^^

Aさん親子に感謝!

写真は単発レッスンのカルツォーネとおうちパン講座のフライパンパンシリーズ^^

美味しい笑顔が溢れる1週間になりました。

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12月シュトレンのレッスンを開催いたします。
http://kozusmile.exblog.jp/26147385/

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by smile_bread_kozu | 2016-11-22 16:19 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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