少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

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KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

カテゴリ:---レッスンのようす( 102 )

トースターで焼けるスティックパン講座、終了しました

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トースターで焼けるミルクスティックパン講座、無事終了しました。

小さなお子様も一緒のレッスンで、いつもとは違うまた楽しい時間となりました。

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「パン作りの面倒さ、大変さがなくなりました。」
「子供はホームベーカリーで焼いたのはあまり食べない時もあるけど、このスティックパンはよく食べてました」

と嬉しいご感想も頂きました(*^^*)

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by smile_bread_kozu | 2016-11-04 13:21 | ---レッスンのようす | Comments(0)

かぼちゃパンのレッスン開催しました

こんにちは。
smile bread の内田です。

トースターで焼ける焼けるミルクスティックパン講座 残り1名様 です。

+++++

今週は日曜日に「ほんわか手づくり市」への出店からはじまり、
平日はかぼちゃパンとおうちパン講座(トースターで焼けるチョコチップスティックパン&ゴマチーズドデカパン)の
レッスンを開催しました。

バッタバタで正直どうなるかと思いましたが、なんとか乗り切りましたw

+++++

かぼちゃパンのレッスンレポです。

生地にもかぼちゃを入れて、中にはオリジナルのかぼちゃ餡を作って包みました。
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皆さん上手に餡を包んで、切り込みを入れてくださりました。
美味しいそうにやけましたね!!
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発酵中に秋野菜のグリル野菜サラダも作り、
ランチで召し上がって頂きましたよ。
手づくり胡麻ドレッシングが好評でした^^

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!!

+++++

来月の単発レッスンは、「カルツォーネ」をやります。
都合により日程が非常に少なくてごめんなさい。

11月14日(月)11時~14時くらい
11月17日(木)12時半~15時半くらい 

また別記事で募集しますが、参加ご希望の方はご連絡ください。

12月は昨年大変好評を頂いた、シュトレンのレッスンをやる予定です。




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by smile_bread_kozu | 2016-10-29 16:10 | ---レッスンのようす | Comments(0)

スコーンのレッスンを開催しました。

こんにちは。
先週金曜日は「ママと子どものドリームフェスタ」へ出店しました。
朝からトラブルなどあり、、、の当日でしたがなんとか無事終了しました。
お越しくださったみなさま、本当にありがとうございました。
別記事でゆっくり報告させて頂きますね。

+++++
今週あたまは
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使ったスコーンのレッスンを開催しました。

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抹茶とホワイトチョコのスコーン
カレンツ(レーズンの小さいの)のスコーン 2種類作りました。
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焼いたあとはスコーンランチ。
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かぼちゃサラダが好評でした♪

暑い中ありがとうございました。

スコーンのレッスンは随時開催いたします。

ご興味ある方はお問合せフォームよりご連絡ください!



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by smile_bread_kozu | 2016-10-06 14:19 | ---レッスンのようす | Comments(0)

【レッスンレポ】おうちパン講座開催いたしました♪

こんにちは。

先週はスコーンのリクエストレッスン、おうちパン講座を開催いたしました。

台風の影響もあり、開催が危ぶまれた日もありましたが開催できてよかったー。

今月もはじめましての方がいらっしゃったり、夏休みを挟み久しぶりに皆さんとお会いできて、会話も弾みましたね^^




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おうちパン、やっぱり簡単で好評でした。

「お孫さんに作ってあげよ~」
「こんなに簡単なら、久しぶりに家でパンづくりしてみよう♪」

嬉しい感想を頂きました。

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おうちパン講座では、自分でこねた生地のお持ち帰りがあるのも特徴なんです。

早速翌日焼いてくださった生徒さんから、写真つきでメールの報告も頂いてます^^

旦那様喜んでくれました~の報告もあり、私も思わずニンマリ。

パン作りは自分が作って楽しいだけではなくって、ご家族に食べてもらえて、
「こんなの作れるんだ~!すごいね~」って喜んでもらえ、さらに自分も幸せな気持ちになれるんですよね。

まさに手づくりのシアワセ。

何でも簡単に手に入る世の中だからこそ、手づくりの時間、幸せ、食の安心なんかをレッスンを通してさらに伝えていきたいと強く思いました。


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****

10月レッスンはおうちパン講座・ほっこり甘いかぼちゃパン・抹茶スコーンのレッスンなどを予定しております。

レッスン日は
○おうちパン講座(ミルクスティック&ドデカフォカッチャ):3日(月)・12日(水)・17日(月)
○おうちパン講座(チョコチップスティック&ごまチーズドデカパン):7日(金)・28日(金)
○抹茶スコーン&カレンツのスコーン:4日(火)・6日(木)
○ほっこり甘いかぼちゃパン:11日(火)・25日(火)・27日(木)31日(月)

ややこしくてすみません!!
別記事でご案内しますね。





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by smile_bread_kozu | 2016-09-15 13:26 | ---レッスンのようす | Comments(0)

プライベートレッスン・親子パン教室

本格的な暑さになってきましたね。

みなさま体調崩されていませんか?

週あけ月曜日は自宅にてプライベートレッスンでした。

こちらの都合で親子パン教室でこれなかった娘さんが「やっぱりやりたい!」とリクエストしてくださり、
開催する運びとなりました。

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かわいい手で一生懸命作ってくれました。

試食ではかなりピザを気にいってくれたようで、半分以上娘ちゃんがパクパクと。笑

その後お腹が痛くならなかったのか、心配してしまいました。大丈夫だったかな?


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by smile_bread_kozu | 2016-08-10 10:32 | ---レッスンのようす | Comments(0)

レッスンレポ・フライパンで焼くナン&トマトチキンカレーのレッスン

またまたレッスンレポです。

先週、後半は今月の単発レッスンを開催しました。

お久しぶりの生徒さんとはじめましての生徒さんと、ナンとトマトチキンカレーのレッスンを開催しました!

気温も暑い日でしたので、カレー日和だったかな♪

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前日こねて、一晩冷蔵庫で寝かせる。
今回も冷蔵発酵での生地を使いました!

冷蔵庫でパン生地が発酵できるのは、皆さん驚きのようですね^^
そしてゆーっくり発酵させた生地はモチモチ食感になってくれるのも、びっくりされます。


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ナンは冷蔵庫から取り出した生地を、成型した後すぐ焼けるのであっという間に完成するんです♪

焼くのもフライパンなので、暑い夏には嬉しいですよね。

トマトチキンカレーも難しいことは一切なし!煮込む間にナンを焼いてしまえば、とっても効率的!

夏休みのランチに私も頻繁にお世話になりそうなメニューです~

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。

+++++

8月のレッスンは親子レッスンのみです!
フライパンを使って簡単!美味しいピザをつくります♪
詳細はこちら 


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by smile_bread_kozu | 2016-07-19 08:47 | ---レッスンのようす | Comments(0)

レッスンレポ・プライベートレッスン~ベーグル&胚芽くるみパン~

もうすぐ夏休み!

ムシムシする日々が続いておりますが、3連休いかがお過ごしですか?

先週のレッスンレポが少し溜まっておりますので、、、

少しずつ書いていきたいと思います。


帰国中の海外在住の生徒さんがプライベートレッスンに来てくださいました。

この日は作りたいメニューを選択してもらい、その中の2種類を集中してレッスンさせて頂きました!
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プライベートレッスンのいいところは、周りを気にせずにマイペースにできるところ^^

そして、大事なポイントを丁寧に説明してもらえるところ。

わたしの場合、普段のパンづくりなどで思っている質問も、できる限りお答えしているところでしょうか?

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手前がクランベリーベーグル。奥が形が特徴的な(座布団型^^)胚芽くるみパン!

美味しそうに焼けました♡
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生徒さまからご感想を頂きました。

+++++
ゆっくりと時間をとっていただいて、とても丁寧に細やかにご指導いただき、
また私の素朴な疑問や質問にも親身になってお答え頂き本当に感謝しております。
とてもためになりました!

+++++

Tさま、とても貴重なご感想ありがとうございました。
私も勉強になることがあり、とても有意義な時間になりました!

今回は海外在住の方でしたので、現地の気候もお伺いして
温度調整なども少しアドバイスさせていただきました^^

少しでもお役にたてればいいなと思います♪


今度もプライベートレッスンをご希望の方には、ご対応させていただきますので
こちらのお問い合わせフォームよりご連絡ください。


レベルに合わせたメニュー提案や作りたいメニューなど、できる限りさせて頂きます。


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by smile_bread_kozu | 2016-07-18 04:03 | ---レッスンのようす | Comments(0)

レッスンレポ・フライパンで焼くもちもちのナンレッスン

フライパンで焼くもちもち食感のナンのレッスンを開催しました!

冷蔵発酵させておいた生地を伸ばして焼くだけ。
とっても簡単で、皆様もスムーズに作ってくださいました(*^^*)

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パンづくりは教室だけで楽しんでます。
という生徒さんからも、
「これなら作れそうだからやってみようかな?」
と嬉しいご感想も♡

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これから益々暑くなりますよね。
パンを焼くためだけにオーブンを回すのも、とっても億劫になる時期>_<

フライパンでチャチャっと焼けるナンはとってもありがたいですよー!

トマトチキンカレーもマンゴーラッシーも好評でした。
どちらもパパッとできちゃうけど、美味しいレシピ。

これからレッスンに参加される生徒さん、お楽しみにー!












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by smile_bread_kozu | 2016-07-07 05:46 | ---レッスンのようす | Comments(0)

パウンド型ミニ食パンのレッスンをしました

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先週金曜日は、冷蔵発酵で作るパウンド型ミニ食パンのレッスンを開催しました。

ずっと日程が合わずレッスンできずにいた生徒さん。
やっとタイミングが合って、レッスンさせていただけましたー!

シンプルだけど、食べ飽きないこのミニ食パン。本当におすすめのパンなので、お伝えできてよかったな(*^^*)

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今年の夏休みは親子パン教室を開催します!
フライパンで焼けるピザを作りますよ。
7月28日、8月2日です。
募集のお知らせは6月20日にupします。


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by smile_bread_kozu | 2016-06-19 10:03 | ---レッスンのようす | Comments(0)

いちじくとクリームチーズのパン、レッスンしました♪


今週もあっという間に過ぎましたーー!

火曜日にはお久しぶりの仲良しママさんお二人がレッスンに来てくださいました。

ずっとブログやFacebookをチェックしてくださっていたようで、お久しぶりにお会いできたのが嬉しかったな。

今月はこちらのいちじくとクリームチーズのパンをレッスンしています。

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当日は雨も降って湿度が高かったせいか、生地が少しべとついていましたが

頑張ってクリームチーズを包む作業をしてくださいました!

やっぱり、冷蔵庫でもパン生地が発酵できることにお二人とも驚かれていましたね^^
(最近ブログを見てくださっている方から、冷蔵発酵のこと聞かれます。)

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美味しそうに焼けましたね^^

ありがとうございました。


来週14日(火)10:30~のレッスンに空席があります!

いちじくとクリームチーズがたっぷり入ったパンを一緒に作ってみませんか?
冷蔵発酵で楽ちんなパンづくりができるようになりますよ。
ぜひお待ちしております♪






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by smile_bread_kozu | 2016-06-10 16:21 | ---レッスンのようす | Comments(0)

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