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少しのイースト&低温長時間発酵の初心者むけパン教室smile bread&酵母スコーン専門店こなのわ


神奈川県相模原市橋本の毎日でも食べ飽きないシンプルなパンを少しのイースト&低温長時間発酵で作る美味しいパンをレッスンします。

ナチュラルな雰囲気の空間で、毎日でも食べ飽きないシンプルパンとスープのレッスンをしています。
パンが焼けたら、デリとスープのワンプレートランチで皆でおいしい時間も楽しんでもらいます。

肩肘張らず少しずつ【手づくり】を身近に感じてもらい、良さを感じてもらえたらと思っています。


by 内田こず恵

KEYWORD: 相模原 八王子 町田
初心者向け パン教室 手作りパン おうちパン教室 少しのイースト 低温長時間発酵  



うちだ こずえ Profile

個人パン教室・大手パン教室などに通い、イーストパンの勉強をしました。

2011年2月 日本ヴォーグ社Happy cooking講師養成講座卒業

2011年5月 相模原市のJR線・京王線橋本駅から徒歩10分ほどの自宅マンションの小さなキッチンでパン教室smile breadを始める
現在は自家製酵母パンも少しずつ勉強中。

こどもが産まれてから慌しく過ぎる毎日の中、唯一おうちでできる【わたしだけの楽しみ】としておうちでパンを焼き始めたのが私のパンづくりのはじまりです。
毎日のように色んなパンを焼いては、家族の「おいしい!」という言葉に励まされて楽しくパンを焼いていました。

パンの焼けるおいしそうな匂いやパンをこねる楽しさ、忙しさを忘れじっくりパンづくりする贅沢な時間をお届けできたらと思い、パン教室を始めました。

デイリーシンプルパンのレッスンで、家族や大切な人が心豊かに暮らしてほしいなという思いでいます。

ヨーグルトサブマリン&クリームパン

こんにちは。
おうちパン教室smile bread のkozu*です。

ヨーグルトサブマリン&クリームパン_c0233056_17395294.jpg
ヨーグルトサブマリン&クリームパン_c0233056_17395038.jpg


どちらもイーストで作りました。

ラグビーボールみたいな形をしているけど、サブマリンというらしい・・・

スライスしてジャムつけたり、サンドウィッチにしても美味しいですよ^^


クリームパンはほんと久しぶり。

中身ははカスタードとりんごを包みました。

どちらもまだまだ改良の余地あり(笑)

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# by smile_bread_kozu | 2012-09-05 17:48 | おうちパン

どっさり夏野菜

どっさり夏野菜_c0233056_11344968.jpg


旦那さんの実家から、この夏最後のお野菜たちが、どっさりやってきました~。ほんの一部です^^

沢山の野菜に囲まれて、何をつくろうか?何から調理しようか??悩み中。

お料理の腕が鍛えられますね~

手間ひまかけて大切につくられたお野菜たち。

感謝して、美味しく頂きまーす♪


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# by smile_bread_kozu | 2012-08-29 11:43 | 日々のこと

フランスパン講座へ行ってきました。

こんにちは。
smile bread の kozu*です。

夏休みも残り数日ですが、残暑が厳しい~毎日ですねー。

スーパーに行くと梨やぶどう、ももが出始めてきて、「秋ももうすぐだ~」なんて思ったのですが、お天気はそうもいかないみたいですね。
天気予報だと9月も平年より暑い日が続くみたい・・・。
早く涼しくな~れ~

*****
タイトルにもありますが・・・
昨日は「フランスパン講座」に行ってきました!

朝から6時間くらいずっと「フランスパンをひたすら焼く」というレッスン。

なかなか苦手意識が抜けない「フランスパン」。

でも苦手とか言ってられませんもん!みっちりポイント習ってきましたよ~^^
7種類14個も焼けば、体も覚えますね(笑)

フランスパン講座へ行ってきました。_c0233056_1401575.jpg
フランスパン講座へ行ってきました。_c0233056_1401473.jpg
フランスパン講座へ行ってきました。_c0233056_1403096.jpg


やっぱり焼き立てのフランスパンは格別でした~♪
しあわせ!


あとは・・・しっかり自分の身になるように練習あるのみですね。
がんばるぞー

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# by smile_bread_kozu | 2012-08-28 14:07 | おべんきょう

シナモンラスク

シナモンラスク_c0233056_1252831.jpg


smile bread のkozu*です。

レーズン酵母でクッペ特訓しております。
クープが全然キレイに入らなく、悪戦苦闘の毎日です(涙)

そんな訳で、失敗クッペでおやつにラスクを作りました♪

バターとシナモンシュガーをふりかけて焼くだけ。とっても楽ちんで美味しい!

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# by smile_bread_kozu | 2012-08-25 01:34 | 手づくり

軽井沢旅行

今月上旬に1泊2日で軽井沢へ小旅行へ行ってきました~。

以前LEEという雑誌で伊藤まさこさんが軽井沢のお店を沢山紹介していたを読んでから、ずーっと行ってみたかったんです♪

下調べしていると、沢山行ってみたいお店や場所がありすぎて「困る~よ~」という感じでしたが、
ちょっと旦那さんの都合もあって時間もそんなにないので、的を絞って回ってきました!

自然あふれる軽井沢。
軽井沢旅行_c0233056_138486.jpg

白糸の滝。とっても天気がよくって、マイナスイオンに癒されました^^
軽井沢旅行_c0233056_13513346.jpg


それから石の教会へ。
軽井沢旅行_c0233056_1382922.jpg

森の中にある石積みの通路を進み、教会へ入ります。
軽井沢旅行_c0233056_139076.jpg

教会の中は撮影NGでしたが、ひんやりとしていて、とっても神聖な空気が流れていました。
内村鑑三記念館も中にあります。
軽井沢旅行_c0233056_13361148.jpg

このオブジェはなんでしょうね・・・??

塩沢湖で行き、足こぎボートに挑戦してみました。
軽井沢旅行_c0233056_13364095.jpg

餌を求めて漕いでるボートにカモがよってきたり・・・。20分漕いでいたら、汗かきました(笑)
軽井沢旅行_c0233056_13365668.jpg

こんな遊びもありました。


それから写真を撮り忘れてしまったのですが・・・(汗)、食事をしたりお買いものしたりした所をすこーしご紹介。

【キャボット・コーヴ】 http://form.allabout.co.jp/s/090715/index2.htm
 軽井沢に到着して一番に行きました!小鳥のさえずりを聞きながら、とっても贅沢な朝食タイムを過ごしました。

【haluta】 http://www.e-traffic.co.jp/shop/karuizawa.php
カンパーニュやナッツ類が沢山入ったハード系のパンを買いました♪
お店の奥には雑貨スペースもあり、とっても洗練されたおしゃれなパン屋さんでした。
イーインスペースもありましたよ。

【ハルニレタラス】 http://www.hoshino-area.jp/shop/
丸山珈琲で珈琲豆を購入。地元農家さんのマルシェではルバーブのドレッシングも買いました!
おしゃれなカフェやレストランも沢山あるので、ランチ時には人がいっぱいでしたよ~

帰りに寄った神流湖。
軽井沢旅行_c0233056_1391777.jpg


少しバタバタ感もありましたが(苦笑)、とってもいい夏の思い出ができました。


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# by smile_bread_kozu | 2012-08-22 14:07 | 旅行

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